女人吃这几种剩菜易患癌症

而蔬菜储藏中容易产生亚硝酸盐，其中的抗氧化成分和维生素c、叶酸等在储藏和反复加热之后损失极其严重。

另一方面，荤菜再次加热时味道仍然不错，而蔬菜再热之后几乎失去其美食价值。

故而一餐中应尽量集中精力号召大家把蔬菜吃完，而荤菜可以留到下一餐再吃。

在荤菜当中，应先吃完的是水产品，而肉类可以保存较长时间。

这是因为水产品蛋白质特别容易被微生物所分解，而且水产品也更容易滋生有害微生物。

掌握翻新技术剩菜变成新菜

吃剩菜，无论从心理上还是美食享受上，都显得不那么容易接受，不过如果把剩菜变成新菜，感觉就大不一样了。

其实对于很多荤菜来说，剩菜变新菜一点不难。

比如说，原本剩了红烧排骨，就可以加咖喱粉炒些洋葱、蘑菇、土豆、胡萝卜等。

然后把剩排骨切碎，混进去做成咖喱洋葱炒排骨，肯定会大受欢迎。

剩炒肉丁肉片之类也是一样，先把其中的蔬菜部分吃掉，然后把肉的部分配合到新炒的新鲜蔬菜当中去。

如果是大块的带骨肉，可以考虑煮成汤，添加海带、蘑菇、萝卜、青菜等配合。

如果是没有骨头的大块肉，还可以考虑把它弄碎。

比如把猪肉切成肉碎，鸡撕成鸡丝，酱肉片切成肉丝，然后和凉拌蔬菜搭配在一起，或者做成馅饼、春卷的原料。

如果原本剩了油焖大虾，只需把油去掉，炒点番茄酱，改造成番茄大虾，又是一番风味。