秋季必吃的“长寿三宝”

莲藕

莲藕的维生素C含量高(每100克中含40～50毫克)，多酚类化合物、过氧化物酶。

莲藕中含有比较丰富的优质蛋白质(约2%)，其氨基酸构成与人体需要接近。

莲藕还富含膳食纤维(2%左右)，钙、磷含量也较高(钙为89毫克，磷285毫克)，莲藕含铁量较高。

烹饪时不用去皮，且别碰铁

莲藕既可生吃，也可炒或煲汤食之，还可以做成糯米莲藕、莲藕豆沙等小吃，可谓美味佳肴。

很多人会将莲藕皮刮去再煮吃，其实这样做很浪费。

莲藕皮富含纤维素，如果没有发霉、发烂或发黑，大可不必扔掉。

莲藕经过加热会颜色会变深，这是因为它含有丰富的还原性物质如维生素C和铁质，遇热发生氧化之故。

长时间炖莲藕，好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅、铝锅，也尽量别用铁刀切莲藕，以减少氧化。

凉拌莲藕

莲藕400克，水梨1个，红辣椒1根，青辣椒1根，芹菜少许，红枣4个，白芝麻1大匙，糯米粉1杯，辣椒粉1大匙，盐适量，醋少许，糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状。

水梨去皮及核，切丝，青、红辣椒洗净。

去籽切丝，红枣去核切丝，芹菜切小段，烫熟备用。

莲藕洗净去节，以醋浸泡约3分钟，切成2-3毫米片状。

所有材料放入大盆中加入糯米水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可。

结语：每个季节都有属于自己的特定食物，也是在这个时候吃这些食物新鲜，也养人，以上小编介绍的这几样秋季吃好的食物，相信大家看过之后都有了一定的了解了，而且吃这些还能长寿，何乐而不为呢?希望大家能够好好的对待自己哦!