秋季必吃的“长寿三宝”

芋头

芋头营养丰富，所含大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食，可熟食。

芋头口感细软，黏嫩爽口，营养丰富，含碳水化合物达13%，淀粉，蛋白质约2%，脂肪很少。

芋头还含有钾、钙、胡萝卜素、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，其中氟的含量较高，具有保护牙齿的作用。

芋头含有一种天然的多糖类植物胶体，能增进食欲，帮助消化，有止泻的作用。

同时又有膳食纤维的功能，能润肠通便，防止便秘。

并且可提高机体抗病能力。

芋头做法甚多，咸的甜的，千变万化，但的，莫过于潮州芋泥。

做芋泥简直是一门艺术，做得好的人，觉得是家里的妈妈。

所有天下美味，都出自母亲手上。

老人家厨艺有多高不是问题，也不容置疑，一争辩，即大打出手。

香芋炒肉丁

瘦肉，芋头歌各150克，蒜、葱、辣椒少许。

油、生抽、糖、胡椒粉、淀粉备用。

将肉切成方小粒，用少许的盐、胡椒粉拌匀，再用淀粉抓匀。

芋头切成小粒，锅里用中火炸2分钟，装起备用。

油烧到五成热，下肉丁推散，加入蒜头、辣椒煸香，再倒入芋头翻炒，加生抽、加糖炒1分钟，撒上葱花即可起锅。