20170525家政女皇2017：张少刚讲鲁菜宫爆与川菜宫保的做法

口味源于调料。鲁菜宫爆鸡丁调味用的是四川的郫县豆瓣酱，口味属咸辣;而川菜中的宫保鸡丁，并不用豆瓣酱，其中的麻辣口味源于辣椒和花椒的使用。因此，川菜的宫保鸡丁有麻味，而山东的宫爆鸡丁没有麻味。

宫爆鸡丁做法

1.备好食材：鸡胸肉160克，花生米60克，泡发木耳60克，葱姜蒜、干辣椒和花椒适量。

2.用开水冲泡花生米，剥去外皮。

3.木耳切小块。

4.鸡胸肉切丁，还有木耳和葱姜蒜也切好备用。