20170408家政女皇栏目：姜波讲素菜秒杀洋快餐香辣“鸡排”

杏鲍菇要做得入味也是有窍门的，如果提前淖，会增加了内部水份，烹制时调味料进不去，吃起来淡而无味口感也不好。我用的方法是先用干锅不加油煸炒出水份，再加入调好的宫保确碗汁，翻炒几下再撒上一把现成的麻辣花生米，又快又好吃!

重点是，全程只用了几滴香油提味，可谓免油版素菜做出了喷喷香的鸡腿味。不信，你试试!

原料

杏鲍菇250克、麻辣花生60克、花椒20粒、干辣椒2枚、郫县豆瓣酱1汤匙、生抽1汤匙、香油1汤匙、白胡椒粉1小勺、玉米淀粉1汤匙、香醋2汤匙、糖2-3汤匙、清水3汤匙、蒜半头、姜小半块、葱白2节。