20170406家政女皇：陈允斌讲茶叶妙用到菜品中

4.将炒锅置中火上烧热，滑锅后下猪油，至四成熟时，倒入虾仁，迅速用筷子划散。

5.待虾仁呈玉白色，倒入漏勺沥去猪油，暗葱炝锅(即用葱炒油锅，用时去葱，留其葱香而不见葱)，再将虾仁倒入油锅，迅速把茶叶及汁一同倒入，烹入绍洒，抖动几下，出锅装盘。

茶叶虾

主料：鲜虾 (半斤)、茶叶 (一小包)。

1、泡茶：10分钟左右。

2、洗虾：趁泡茶的时候将鲜虾带壳洗净，剪去长须。

3、泡虾：虾放大碗中，将泡好的茶水倒入碗中(不带茶叶)，加一勺料酒、一点盐浸泡虾约半小时。