食用色素危害大 尤其对儿童

其次，一些罐头比如黄桃罐头，我们看上去也是色泽亮丽，那其实是加入了柠檬黄的缘故，原料的颜色并没有这么鲜艳。

后，色泽鲜艳的腊肠也是加入了色素的缘故，这些色素主要由发色剂和亚硝酸盐组成，对于这样的腊肠，如果色素的使用在国家规定的量中，就相对安全，如果超量，长期食用就会造成中毒，尤其是亚硝酸盐，会有致癌的风险。

色素对儿童的害处

色素对儿童的影响主要集中在两个方面，一个是抑制大脑发育，还有一个是干扰其正常代谢。

长期食用色素，会导致儿童的大脑神经传导出现障碍，而且影响肝脏的解毒功能和肾脏的排泄功能。