广州市妇女儿童医疗中心营养科
简介：
儿童营养与营养指导，母乳喂养指导，儿童单纯性肥胖医学管理，早产儿出院后营养管理等诊治。
副主任医师营养科
牛奶富含色氨酸等成分可助一般人群及儿童睡前放松安神但儿童避免过量；小米含丰富淀粉能促胰岛素分泌增大脑色氨酸含量助不同年龄段人群安神；核桃含丰富营养成分可滋养大脑神经助一般人群及老年人安神但儿童注意避免呛噎且不宜过量；香蕉含血清素可调节情绪助一般人群安神但糖尿病女性需控制食用量；桂圆具补益心脾养血安神功效可助一般人群及老年人安神但糖尿病老年人需血糖平稳时少量食用。 一、牛奶 牛奶中富含色氨酸等成分，色氨酸是一种能够促进睡眠的氨基酸。研究表明，色氨酸进入人体后可以转化为5-羟色胺，5-羟色胺能起到调节神经、促进安神的作用。一般人群在睡前适量饮用一杯温牛奶，有助于放松身心，进入睡眠状态。对于儿童来说，睡前饮用牛奶也是较为安全且有助于安神的方式，但要注意避免过量饮用导致夜间频繁排尿影响睡眠。 二、小米 小米中含有丰富的淀粉，食用后可促使胰岛素分泌，进而增加大脑色氨酸的含量。大脑色氨酸增多后能促进5-羟色胺的合成，从而发挥安神作用。不同年龄段的人群都可以通过食用小米来辅助安神，例如成年人可以将小米煮成小米粥，早餐或晚餐食用；儿童食用小米粥时要注意煮得软烂，方便消化吸收，同样有助于安神助眠。 三、核桃 核桃含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质等营养成分。其中的某些成分能够滋养大脑神经，起到安神的效果。一般人群每天吃3-5个核桃即可起到一定的安神作用。对于老年人，适量食用核桃有助于改善睡眠质量，因为随着年龄增长，神经调节功能可能会下降，核桃中的营养成分可以起到一定的调节作用；儿童食用核桃时要注意避免呛噎，可将核桃研磨后加入食物中食用，但也不宜过量。 四、香蕉 香蕉中含有血清素，血清素具有调节情绪、促进安神的作用。它可以影响神经系统的功能，帮助人们放松。一般人群在感到情绪紧张或难以入睡时，吃1-2根香蕉可能会有一定的安神效果。对于女性来说，香蕉中的营养成分对身体内分泌等有一定调节作用，进而有助于安神；但如果有糖尿病的女性，要注意控制香蕉的食用量，因为香蕉含糖量相对较高，过量食用可能会影响血糖，间接影响睡眠。 五、桂圆 桂圆具有补益心脾、养血安神的功效。从现代医学角度看，桂圆中含有的某些成分能够对神经系统产生积极影响，帮助稳定情绪、促进睡眠。一般人群可以将桂圆煮汤或煮粥食用。对于老年人，由于身体机能下降，可能存在气血不足导致的失眠等问题，适量食用桂圆可以起到一定的改善作用；但如果老年人有糖尿病，食用桂圆要谨慎，因为桂圆含糖量较高，需在血糖控制平稳的情况下少量食用。
立春时可食富含维生素的菠菜、胡萝卜等蔬菜，橙子、草莓等新鲜水果，鸡蛋、鲫鱼等优质蛋白质食物，菠菜含多种维生素及铁元素胃肠弱人群烹饪需注意，胡萝卜富含胡萝卜素不同人群食用方式有别，橙子富含营养糖尿病患者需谨慎，草莓含多种维生素儿童食用要洗净过敏者需注意，鸡蛋是优质蛋白来源不同人群摄入量有讲究，鲫鱼富含易消化蛋白质特殊疾病人群需遵医嘱。 菠菜：立春时可适当食用菠菜，菠菜富含维生素A、维生素C等多种维生素。维生素A有助于维持正常的视觉功能，对眼睛健康有益；维生素C具有抗氧化作用，能增强机体免疫力。菠菜中的铁元素含量也较为丰富，对于预防缺铁性贫血有一定帮助。一般人群均可食用菠菜，但对于胃肠功能较弱的人群，烹饪时需注意烹饪方式，避免过度烹饪导致营养流失过多或引起消化不良。 胡萝卜：胡萝卜是很好的选择，它富含胡萝卜素，在人体内可转化为维生素A。维生素A对皮肤健康、呼吸道黏膜的完整性等都有重要作用。不同年龄段的人群都适合食用胡萝卜，儿童食用时可做成胡萝卜泥等便于消化的形式；成年人可清炒、炖汤等多种方式食用；对于患有胃肠疾病的人群，烹饪时应尽量做得软烂些。 新鲜水果 橙子：橙子富含维生素C、类黄酮等营养成分。维生素C能够促进胶原蛋白的合成，增强血管弹性等。橙子酸甜可口，一般人群均可食用，尤其适合在立春时节食用来补充维生素。但糖尿病患者食用时需要谨慎，应根据自身血糖控制情况适量食用，因为橙子含有一定量的糖分，过量食用可能会引起血糖波动。 草莓：草莓含有丰富的维生素C、维生素E等。维生素C有助于抗氧化，保护细胞免受自由基的损伤；维生素E对皮肤有一定的滋养作用。儿童可以适量食用草莓，但要注意清洗干净，避免农药残留；对于过敏体质的人群，食用草莓前需确认是否对其过敏，若有过敏史则应避免食用。 优质蛋白质食物 鸡蛋：鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，还含有多种微量元素如铁、锌等。鸡蛋可以煮食、煎食等。一般人群每天食用1-2个鸡蛋较为适宜。对于胆固醇偏高的人群，需要根据自身情况控制鸡蛋的摄入量，例如患有高胆固醇血症的人群，可能需要在医生的指导下合理安排鸡蛋的食用量；孕妇等特殊人群可以正常食用鸡蛋来补充营养，但也要注意适量。 鲫鱼：鲫鱼富含蛋白质，且其蛋白质易于消化吸收。鲫鱼适合多种烹饪方式，如炖汤等。一般人群均可食用鲫鱼，对于儿童来说，鲫鱼炖汤是很好的补充蛋白质的食物，但要注意去除鱼刺；对于患有肾脏疾病等特殊疾病的人群，食用鲫鱼需要遵循医生的饮食建议，控制蛋白质的摄入量。
绿色食物富含多种维生素与矿物质可助免疫、骨骼、心脏等，含高膳食纤维能增饱腹感、促肠道蠕动等，对孕妇可供叶酸降胎儿畸形风险，对儿童供营养助生长发育，对老年人利肠道、延缓衰老、稳心血管，含叶黄素护眼睛，热量低且富纤维助控体重。 一、富含多种维生素与矿物质 绿色食物如菠菜、西兰花等富含维生素C，维生素C是强效抗氧化剂，可参与人体免疫细胞的正常功能维持，多项研究显示，充足的维生素C摄入能增强机体抵御病原体入侵的能力，降低感冒等常见疾病的发生风险；同时，绿色食物中含丰富的维生素K，维生素K对骨骼健康至关重要，它能参与骨钙素的羧化过程，有助于维持骨密度，预防骨质疏松症。此外，绿色食物还含有钾元素，钾是维持心脏正常节律的重要矿物质，适量摄入钾可帮助调节血压，降低高血压相关疾病的发生几率。 二、提供丰富膳食纤维 绿色食物中的膳食纤维含量较高，以菠菜为例，每100克菠菜约含2.2克膳食纤维。膳食纤维能增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，对控制体重有帮助；同时，膳食纤维在肠道内吸水膨胀，促进肠道蠕动，加快粪便排出，预防便秘，还能调节肠道菌群平衡，为有益肠道菌群提供良好的生存环境，进而降低肠道炎症性疾病及结肠癌等的发生风险。 三、对特殊人群的益处 孕妇：绿色食物中普遍富含叶酸，叶酸是胎儿神经管发育不可或缺的营养素，孕期女性经常摄入绿色食物，能保证足够的叶酸供应，可显著降低胎儿神经管畸形（如脊柱裂等）的发生风险。 儿童：绿色食物为儿童生长发育提供多种营养，其中的维生素、矿物质等有助于骨骼生长、智力发育等，如西兰花富含的维生素A前体（胡萝卜素），在体内可转化为维生素A，对儿童视力发育及上皮组织健康有益。 老年人：绿色食物中的膳食纤维可维持肠道通畅，减少便秘带来的身体不适；其含有的抗氧化成分能清除体内自由基，延缓细胞衰老，同时其中的钾等成分有助于维持心血管系统功能稳定，降低老年人患心血管疾病的风险。 四、对眼睛健康的保护作用 绿色食物如羽衣甘蓝等富含叶黄素，叶黄素是视网膜黄斑区域的主要色素成分，能过滤蓝光，保护眼睛免受蓝光损伤，长期适量摄入富含叶黄素的绿色食物，可降低老年性黄斑变性等眼部疾病的发生风险，对维持良好的视觉功能有积极意义。 五、有助于控制体重 绿色食物大多热量较低，且富含膳食纤维，食用后易产生饱腹感，能减少其他高热量、高脂肪食物的摄取量，对于需要控制体重的人群，经常食用绿色食物是健康饮食的良好选择，可辅助维持健康体重，预防肥胖相关疾病的发生。
伤口愈合需多种营养物质，蛋白质丰富的食物助细胞修复再生，富含维生素C的食物促进胶原蛋白合成并减轻炎症，富含锌的食物参与酶合成调节，富含脂肪酸的食物中不饱和脂肪酸有益且不同人群需注意摄入适量。 蛋白质是伤口愈合过程中不可或缺的营养物质，它参与细胞的修复和再生。例如瘦肉，瘦肉中富含优质蛋白质，研究表明，伤口愈合需要足够的蛋白质来合成新的组织。像鸡肉也是优质蛋白质的良好来源，每100克鸡肉中含有较多的蛋白质，能够为身体提供构建和修复组织所需的原料。对于儿童来说，保证充足的蛋白质摄入有助于伤口更好地愈合，因为儿童处于生长发育阶段，对蛋白质的需求相对更多；而老年人由于身体机能下降，蛋白质的合成能力减弱，更需要通过摄入富含蛋白质的食物来促进伤口愈合。 富含维生素C的食物 维生素C具有促进胶原蛋白合成的作用，而胶原蛋白是皮肤等组织的重要组成部分。柑橘类水果就是维生素C的良好来源，如橙子，每100克橙子中维生素C含量较高。草莓也是维生素C的丰富来源之一，它还含有多种抗氧化物质，有助于减轻伤口的炎症反应。在生活方式方面，经常进行体力活动的人如果受伤，摄入富含维生素C的食物能更好地促进伤口愈合，因为体力活动可能会使身体对营养的需求增加；对于有吸烟史的人，由于吸烟会影响维生素C的吸收和利用，所以更需要通过多吃富含维生素C的食物来保证伤口正常愈合。 富含锌的食物 锌在伤口愈合过程中也起着重要作用，它参与了多种酶的合成和活性调节。坚果是锌的良好来源，例如核桃，每100克核桃中含有一定量的锌。海鲜中的牡蛎含锌量非常高，100克牡蛎中锌的含量远远超过人体的每日需求。对于素食者来说，由于植物性食物中的锌吸收利用率相对较低，更需要注意通过其他富含锌的食物来补充；孕妇如果受伤，充足的锌摄入有助于胎儿发育相关组织的正常修复以及自身伤口的愈合，因为孕妇对各种营养物质的需求增加。 富含脂肪酸的食物 不饱和脂肪酸对伤口愈合有一定益处，例如深海鱼类富含Omega-3脂肪酸，像三文鱼，它含有丰富的Omega-3脂肪酸，这种脂肪酸具有抗炎作用，能够减轻伤口周围的炎症反应，促进伤口愈合。橄榄油也是富含单不饱和脂肪酸的食物，它可以为身体提供必要的营养支持伤口修复。对于患有心血管疾病的人来说，在选择富含脂肪酸的食物时需要注意适量，因为某些脂肪酸的过量摄入可能会对心血管系统产生不利影响；而对于肥胖人群，需要控制富含脂肪酸食物的摄入量，避免因热量过高导致体重增加，影响伤口愈合的环境。
沙棘原浆含维生素C等营养成分有营养与免疫调节作用部分活性成分对心血管有益富含抗氧化物质有抗氧化功效部分成分对消化系统有保护作用但孕妇需谨慎咨询医生儿童不建议随意饮用糖尿病患者需监测血糖变化。 一、营养与免疫调节作用 沙棘原浆富含维生素C、类胡萝卜素、黄酮类化合物等营养成分。其中维生素C具有抗氧化作用，可参与机体免疫细胞的功能维持，有研究表明其可能通过调节免疫细胞活性，增强机体非特异性免疫功能，有助于提升机体对疾病的抵御能力，但需注意个体差异对其免疫调节效果的影响。 二、对心血管系统的益处 沙棘原浆中的某些活性成分，如黄酮类物质等，经部分研究发现可能对心血管系统产生积极影响。例如，有研究显示其可能通过改善血管内皮细胞功能，起到一定的调节血脂作用，有助于维持血管弹性与正常生理功能，但具体作用效果因个体的基础健康状况（如是否存在基础心血管疾病等）而有所不同，对于已有心血管疾病的人群，需在专业医疗指导下谨慎考虑其对心血管的影响。 三、抗氧化功效 沙棘原浆富含多种抗氧化物质，如维生素E、类黄酮等，这些物质能够有效清除体内过量的自由基，减少自由基对细胞的氧化损伤，从而发挥延缓细胞衰老的作用。然而，个体的抗氧化需求及效果会因年龄、生活方式（如是否长期暴露于污染环境等）等因素有所差异，例如长期熬夜、吸烟等不良生活方式人群，其体内自由基产生较多，沙棘原浆的抗氧化作用可能更具意义，但仍需结合自身实际情况合理饮用。 四、对消化系统的影响 部分科学研究表明，沙棘原浆可能对消化系统具有一定保护作用。其所含成分或许有助于维护胃黏膜的完整性，对改善消化不良等情况有一定潜在益处，但对于本身存在严重消化系统疾病（如胃溃疡活动期等）的人群，不能单纯依赖沙棘原浆来治疗疾病，应遵循专业医疗建议进行规范诊疗，同时饮用沙棘原浆时需注意个体对其成分的耐受情况，如饮用后出现不适需及时调整。 特殊人群注意事项 孕妇：目前关于孕妇食用沙棘原浆的安全性研究尚不充分，为避免可能存在的未知风险，孕妇应谨慎食用，建议在咨询妇产科医生后再决定是否饮用。 儿童：儿童消化系统、肝肾等器官发育尚未成熟，沙棘原浆中的某些成分对儿童的影响缺乏足够的临床研究数据支持，不建议儿童随意饮用沙棘原浆，若有相关健康需求，应在儿科医生指导下进行评估和决策。 糖尿病患者：沙棘原浆可能含有一定量的糖分，糖尿病患者饮用时需密切监测血糖变化，根据自身血糖控制情况谨慎选择，必要时可咨询内分泌科医生的建议。