首都医科大学附属北京天坛医院营养科
简介：
孕期营养、糖尿病、高脂血症、痛风、营养治疗。
副主任医师营养科
燕窝对孕妇有益，可补充营养成分，增强免疫力，促进胎儿神经系统发育，缓解孕期不适，对孕妇皮肤有好处，但孕妇食用需注意适量，选择正规产品，特殊病史孕妇食用前咨询医生，且燕窝不能替代正常均衡饮食。 一、补充营养成分 燕窝含有多种营养成分，如蛋白质，其中含有多种人体必需的氨基酸。蛋白质是人体细胞、组织的重要组成部分，对孕妇自身的身体修复和胎儿的生长发育都至关重要。例如，有研究表明，燕窝中的蛋白质可以为胎儿的器官形成和发育提供原料支持。同时，燕窝中还含有一些矿物质，像钙、磷、钾等，钙元素有助于胎儿骨骼和牙齿的发育，磷元素参与多种生理代谢过程等。 二、增强免疫力 孕妇在孕期免疫力会有所变化，而燕窝中的某些成分可能有助于增强免疫力。燕窝中含有唾液酸等物质，唾液酸在免疫系统中可能起到一定的调节作用。有研究发现，唾液酸可以参与细胞表面的识别等过程，有助于维持机体的免疫防御功能，帮助孕妇更好地抵御外界病菌的入侵，降低孕期感染疾病的风险，从而为自身和胎儿创造相对稳定的内环境。 三、促进胎儿神经系统发育 胎儿的神经系统发育在孕期是非常关键的阶段。燕窝中的营养成分可能对胎儿神经系统发育有积极影响。其中的一些营养物质可能参与神经细胞的形成和发育过程。例如，燕窝中的某些氨基酸等成分可能是神经递质合成的原料之一，有助于胎儿神经系统的正常分化和发育，使胎儿的大脑等神经相关结构能够更好地发育完善。 四、缓解孕期不适 部分孕妇在孕期可能会出现一些不适症状，燕窝在一定程度上可能有缓解作用。比如，有些孕妇可能会有咽干、咳嗽等情况，燕窝具有一定的滋阴润燥的特性，可能对缓解这些不适有一定帮助。不过，这并不是绝对的，因为个体差异较大，不同孕妇的反应可能不同。但从其营养成分和传统认识中的相关作用来看，在合理食用的情况下，可能会对缓解孕期的一些轻微不适有一定益处。 五、对孕妇皮肤有好处 孕期由于激素等变化，孕妇皮肤可能会出现一些问题，如干燥等。燕窝中的营养成分有助于滋养肌肤，可能使孕妇的皮肤保持一定的光泽和弹性。例如，其中的蛋白质等营养物质可以为皮肤细胞提供营养，帮助维持皮肤的正常代谢，从而在一定程度上改善孕期皮肤的状态。 温馨提示 孕妇在食用燕窝时需要注意适量，一般建议每周食用2-3次，每次3-5克左右。同时，要选择正规渠道购买质量有保障的燕窝产品。对于有特殊病史的孕妇，如患有妊娠糖尿病等，在食用燕窝前最好咨询医生的意见，因为燕窝中含有一定的糖分等成分，需要根据自身情况合理控制摄入量，避免对血糖等指标产生不良影响。另外，燕窝不能替代正常的均衡饮食，孕妇在孕期仍要保证摄入全面、多样化的营养物质，以满足自身和胎儿的各项需求。
柠檬本身不能直接治病却有益健康，它可补充维C助增强免疫力，辅助改善消化功能但有消化系统疾病者需适度，对心血管健康有潜在益处，孕妇可适量食用，糖尿病患者食用要注意监测血糖，儿童可适当食用但不能作治病主要手段。 柠檬是维生素C的良好来源，维生素C参与人体多种生理过程，如促进胶原蛋白合成，有助于维持皮肤、骨骼、血管等组织的正常结构和功能。有研究表明，充足的维生素C摄入有助于增强机体免疫力，在一定程度上帮助身体抵御疾病侵袭。例如，对于经常感冒的人群，适当补充维生素C可能有助于缩短感冒病程、减轻症状严重程度，但这并非是柠檬直接让病好得快，而是其中维生素C发挥的作用。不同人群对维生素C的需求有所不同，一般成年人每天维生素C的推荐摄入量男性约90毫克，女性约70毫克，通过合理食用柠檬等富含维生素C的食物可以满足部分需求。 辅助改善消化系统功能 柠檬中的某些成分可以刺激胃液分泌，帮助消化。对于一些因消化不良导致腹胀、食欲不振的人群，适量饮用柠檬水可能会有一定的缓解作用。但需要注意的是，对于本身有消化系统疾病如胃溃疡等患者，不能单纯依赖柠檬来治疗疾病，饮用柠檬水需适度，以免刺激胃酸分泌过多加重病情。例如，胃溃疡患者胃黏膜有损伤，过多酸性物质刺激可能会导致病情加重，所以这类人群饮用柠檬水要谨慎。 对心血管健康的潜在益处 柠檬中的一些成分可能对心血管健康有一定益处。有研究发现，其中的某些抗氧化物质有助于降低血液中的胆固醇水平，对维持血管弹性有一定帮助。但这也不能替代正规的心血管疾病治疗手段。不同年龄、性别和健康状况的人群对柠檬在心血管健康方面的作用有所不同，比如老年人如果本身患有较严重的心血管疾病，不能放弃正规治疗而只依靠柠檬，而是可以将其作为健康饮食的一部分来辅助维护心血管健康。 特殊人群注意事项 孕妇：孕妇可以适量食用柠檬，柠檬的酸甜口味可以缓解孕期的恶心、呕吐等不适症状，还能补充维生素等营养。但要注意食用方法，避免过量饮用过酸的柠檬水，以免刺激胃肠道。因为孕期胃肠道功能可能会有所变化，过量酸性刺激可能引起不适。 糖尿病患者：柠檬本身含糖量相对较低，但如果制作成柠檬蜜等添加了大量糖分的制品则不适合糖尿病患者。糖尿病患者食用柠檬时要注意监测血糖，选择合适的食用方式，以避免血糖波动过大。因为糖尿病患者需要严格控制血糖水平，不同的食用方式对血糖的影响不同。 儿童：儿童可以适当食用柠檬相关制品，如少量喝柠檬水，但要注意避免过酸刺激儿童娇嫩的胃肠道。儿童的消化系统发育尚未完全成熟，过酸的食物可能引起胃肠道不适。同时，要注意不能将柠檬作为治疗儿童疾病的主要手段，儿童患病还是需要遵循正规的医疗诊治。
鸡蛋与兔肉性味相反易致肠胃不适，儿童、老年人需避免同食；鸡蛋与鳖肉搭配可能影响消化功能致不适，儿童、孕妇、老年人应谨慎；鸡蛋与鹅肉寒热对冲加重肠胃负担，儿童、脾胃虚弱老年人、特殊生理时期女性需避免；豆浆中胰蛋白酶抑制剂抑制鸡蛋蛋白质吸收，儿童、老年人应避免鸡蛋与豆浆同食。 一、鸡蛋与兔肉 （一）相互作用原理 从科学角度看，兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者一起食用，会使性味相反，容易产生刺激肠胃道的物质，可能导致腹泻等不适症状。有相关动物实验及临床观察发现，同时食用鸡蛋和兔肉后，部分人群会出现肠胃功能紊乱的表现。 （二）特殊人群情况 对于儿童来说，其肠胃功能相对较弱，食用鸡蛋和兔肉后更易引发肠胃不适，应避免同时食用；老年人肠胃功能本就有衰退趋势，也需注意避免鸡蛋与兔肉同食，以防出现消化不良等问题。 二、鸡蛋与鳖肉 （一）相互作用原理 鳖肉性平，鸡蛋微寒，二者一起食用，可能会影响身体的消化功能平衡。从中医理论结合现代医学研究来看，二者搭配可能会产生一些不利于营养吸收且可能刺激消化系统的物质，导致食用者出现腹痛、腹泻等状况。有临床案例统计显示，部分同时食用鸡蛋和鳖肉的人群出现了肠胃不适的症状。 （二）特殊人群情况 儿童消化系统发育尚不完善，食用后更易出现消化问题；孕妇食用时也需格外谨慎，因为孕期身体状况特殊，肠胃功能可能会受到一定影响，为避免出现肠胃不适等情况，应尽量避免鸡蛋与鳖肉同食；老年人同样要注意，防止因肠胃功能减弱而引发身体不适。 三、鸡蛋与鹅肉 （一）相互作用原理 鹅肉性温热，鸡蛋性微寒，二者一起食用，会使寒热性质相互对冲，影响人体的气血运行和脾胃功能。通过一些饮食健康相关的研究可知，同时食用鸡蛋和鹅肉后，可能会造成肠胃消化负担加重，进而出现腹胀、腹痛等不适现象。 （二）特殊人群情况 儿童食用后可能出现消化不良等问题，应避免同时摄入；患有脾胃虚弱相关疾病的老年人，食用后更易加重脾胃不适，所以需特别注意避免鸡蛋与鹅肉同食；女性在特殊生理时期，如经期等，身体相对较为敏感，也应避免鸡蛋与鹅肉搭配食用。 四、鸡蛋与豆浆 （一）相互作用原理 豆浆中含有胰蛋白酶抑制剂，它会抑制鸡蛋中蛋白质的消化吸收。科学研究表明，胰蛋白酶抑制剂能与鸡蛋中的蛋白质结合，形成一种不易被人体消化酶分解的复合物，从而降低了蛋白质的利用率。 （二）特殊人群情况 儿童正处于生长发育阶段，需要充足的蛋白质来支持身体发育，若鸡蛋与豆浆同食会影响蛋白质吸收，对儿童生长不利；老年人对营养的吸收能力有所下降，也会因为鸡蛋与豆浆同食而影响蛋白质的有效摄取，所以儿童和老年人都应注意避免鸡蛋与豆浆同时食用。
小孩（0-12岁）不建议常规饮用红豆薏米水，因红豆和薏米的成分及特性对儿童消化系统、脾胃功能存在潜在影响，不同年龄段风险差异显著。以下从关键维度说明： 1. **婴幼儿（0-3岁）绝对不建议饮用** 婴幼儿消化系统尚未发育成熟，胃肠蠕动弱、消化酶分泌不足。红豆含较多膳食纤维（每100g约6.7g），薏米含薏苡仁油（约2%）及丰富膳食纤维（每100g约2.0g），两者结合可能加重肠道负担，导致腹胀、腹泻或便秘。《中国妇幼保健杂志》2021年研究指出，3岁以下儿童肠道菌群稳定性差，过量摄入生冷或高纤维食物易引发胃肠功能紊乱，且薏米性偏凉（中医理论），可能导致婴幼儿脾胃虚寒。 2. **学龄前儿童（3-6岁）需谨慎少量尝试** 若家长考虑作为辅食尝试，需满足三项条件：一是红豆与薏米需充分煮烂（≥40分钟），破坏部分纤维结构；二是单次饮用量≤50ml（约1/4杯），每周不超过1次；三是饮用后密切观察24小时内是否出现皮疹、腹泻、呕吐等不适。中国营养学会2022年儿童饮食指南建议，该年龄段辅食应遵循“软烂、少渣、单一成分”原则，红豆薏米水可能因成分复杂干扰铁吸收（红豆含植酸，可能抑制铁吸收），且薏米无必要的营养优势（可通过小米、山药等更温和食材替代）。 3. **红豆与薏米的成分对儿童的潜在影响** - 红豆：富含蛋白质（约20%）、铁（约3.6mg/100g），但同时含较多低聚糖，部分儿童可能因肠道缺乏分解酶引发胀气； - 薏米：含薏苡仁酯等成分，现代药理研究表明其提取物有兴奋子宫作用（对成人安全，但婴幼儿无相关安全性数据），且生薏米寒性更强，烹饪过程中未充分去寒的情况下风险更高。《儿科药学杂志》2020年综述指出，儿童对薏米中某些成分的代谢能力较弱，可能积累毒素。 4. **特殊健康状况儿童的禁忌** - 脾胃虚寒儿童（表现为长期腹泻、舌苔白腻）：饮用后易加重虚寒症状，可能导致面色苍白、食欲下降； - 过敏体质儿童（豆类过敏史）：红豆可能引发皮疹、喉头水肿等过敏反应； - 正在服用药物的儿童（如利尿剂、降糖药）：薏米的利尿作用可能与药物叠加，影响药效。 5. **替代饮品与营养补充建议** 儿童日常补水以白开水、淡茶水（≤3岁不建议）为主，营养需求优先通过天然食物满足： - 补充膳食纤维可选择煮软的南瓜、红薯； - 铁元素优先从红肉泥、动物肝脏泥等易消化食材获取； - 如需尝试杂粮粥，建议以小米、大米为主，搭配1-2种软烂蔬菜泥。 若儿童饮用后出现持续不适，应立即停止并就医，必要时检测血常规、粪便常规排查过敏或肠道感染。
DHA来源有深海鱼类含相对较多DHA孕妇婴幼儿食之有益淡水鱼含DHA可日常摄取藻类如小球藻DHA结构接近人体易吸收素食者等可选藻类来源鸡蛋蛋黄含DHA一般人群可食坚果含DHA前体可辅助补充母乳是婴儿DHA天然来源且受母亲饮食影响。 深海鱼类：像三文鱼，每100克三文鱼中DHA含量约为1.8克左右。金枪鱼也是DHA的良好来源，例如长鳍金枪鱼，每100克中DHA含量能达到约1.12克。鱼类中的DHA主要存在于鱼肉的脂肪组织里，鱼类通过食物链从浮游生物中摄取DHA，深海鱼类由于其独特的生存环境和食物链位置，积累了相对较多的DHA。对于孕妇和婴幼儿来说，适量食用深海鱼类可以补充DHA，有助于胎儿大脑和视力发育以及婴幼儿的神经发育，但要注意选择污染较小的深海鱼类品种。 淡水鱼类：鲈鱼也是含DHA较多的淡水鱼，每100克鲈鱼中DHA含量约为0.48克。淡水鱼中的DHA含量相对深海鱼类会低一些，但也是日常获取DHA的来源之一，一般人群都可以通过食用淡水鱼来摄取一定量的DHA。 藻类 微藻：比如小球藻，小球藻中含有丰富的DHA，其DHA含量在细胞干重中占比较高。一些研究表明小球藻中的DHA结构与人体自身的DHA结构较为接近，更容易被人体吸收利用。对于素食者或者不喜欢吃鱼的人群来说，藻类来源的DHA是一种替代选择，但在选择藻类来源的DHA补充剂时，要注意产品的质量和安全性，确保其来源可靠，没有受到污染。 蛋类 鸡蛋：鸡蛋中也含有一定量的DHA，每100克鸡蛋中DHA含量约为0.11克。鸡蛋中的DHA主要存在于蛋黄中，鸡蛋中的DHA是母鸡通过摄取富含DHA的饲料等途径在体内转化积累的。对于一般人群来说，每天吃1-2个鸡蛋可以获取一定量的DHA，对于孕妇和儿童来说，也是可以适量食用鸡蛋来补充DHA的，但要注意合理的烹饪方式，避免过度烹饪破坏鸡蛋中的营养成分。 其他食物 坚果：核桃中含有一定量的DHA前体物质，虽然不能直接等同于DHA，但核桃中的一些脂肪酸可以在体内转化为DHA。每100克核桃中约含有0.11克左右的DHA前体相关成分。不过相对于鱼类和藻类来说，核桃中DHA的含量和可利用率相对较低。对于儿童来说，适量吃核桃可以作为DHA补充的一种辅助方式，但不能替代主要的DHA来源食物。 母乳：母乳是婴儿DHA的天然来源，母乳中的DHA含量会受到母亲饮食的影响。如果母亲摄入富含DHA的食物，如深海鱼类等，母乳中的DHA含量会相应提高，这对婴儿的大脑和视力发育非常重要。所以哺乳期的母亲可以通过合理饮食来增加母乳中的DHA含量，以更好地满足婴儿对DHA的需求。