首都医科大学附属北京友谊医院营养科
简介：丁冰杰，首都医科大学附属北京友谊医院，营养科，副主任医师，博士。 首都医科大学营养与食品卫生博士毕业，擅长肥胖症、糖尿病、高脂血症、痛风症、肾脏疾病、外科疾病等各类疾病的肠内营养支持和营养治疗、营养风险筛查及营养评定等。 参与和承担5项国家级及校级院级科研课题，发表科研论文10篇（其中SCI论文6篇）。
肥胖症、糖尿病、高脂血症、痛风症、肾脏疾病、外科疾病等各类疾病的肠内营养支持和营养治疗、营养风险筛查及营养评定等。
副主任医师
生板栗的核心功效与食用建议 生板栗营养丰富，适量食用可补充能量、促进消化、强健筋骨，兼具抗氧化与辅助控糖作用，适合健康人群日常适量食用。 快速补充能量 生板栗碳水化合物含量约40g/100g（熟制后含量略增），且以淀粉为主，能快速为人体供能，适合运动后或体力消耗大时食用，快速恢复体力。但需注意其热量较高（约214kcal/100g），不宜过量。 促进肠道健康 生板栗膳食纤维含量约2.1g/100g，可促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘；同时，膳食纤维能调节肠道菌群，改善消化功能。但生食质地较硬，肠胃功能较弱者建议煮食或减量。 强健骨骼与肌肉 富含钙（约89mg/100g）、镁（约50mg/100g）及维生素K，钙镁参与骨骼矿物质沉积，维生素K促进骨钙蛋白羧化，增强骨密度，适合青少年、中老年人群及运动爱好者。 抗氧化与心血管保护 含多酚类物质、维生素C等抗氧化成分，可清除自由基，减少氧化损伤，延缓细胞衰老；钾（442mg/100g）含量较高，有助于调节血压，降低心血管疾病风险。 辅助血糖管理 膳食纤维延缓碳水化合物吸收，生板栗升糖指数（GI）约55（中低GI），糖尿病患者可在控制每日总热量前提下，作为两餐间加餐适量食用，避免血糖大幅波动。 特殊人群注意： 脾胃虚寒、消化不良者：生板栗难消化，过量易腹胀、腹泻，建议每次不超过5颗。 肥胖/糖尿病患者：需严格控制量（每日≤10颗），避免热量超标或血糖升高。 儿童/老人：需细嚼慢咽，避免呛噎，且不宜生食整颗，建议切碎煮软。 提示：生板栗不易消化，建议搭配细粮、蔬菜食用，提升营养均衡度。
女人长期适量食用海参，可通过补充优质蛋白、活性成分及矿物质，辅助提升免疫力、改善皮肤状态、调节内分泌，对女性健康具有积极作用。 一、补充优质蛋白质，维持生理机能 海参蛋白质含量高达55%以上，且脂肪含量低，其氨基酸组成接近人体需求，吸收率达90%以上。优质蛋白是组织修复、激素合成及免疫球蛋白生成的基础，尤其适合女性日常营养补充，可减少肌肉流失，维持代谢平衡。 二、美容养颜，延缓皮肤衰老 海参富含胶原蛋白肽、黏多糖及硒元素。胶原蛋白肽可促进皮肤真皮层细胞再生，增加皮肤弹性；黏多糖能锁住水分，改善干燥细纹；硒元素作为强抗氧化剂，对抗自由基损伤，临床研究表明其可提升皮肤含水量20%以上。 三、增强免疫，提升抵抗力 海参含海参皂苷、酸性黏多糖等活性成分，能激活巨噬细胞、T淋巴细胞活性，提升免疫功能。对经期、产后免疫力下降的女性，适量食用可辅助降低感染风险，尤其适合免疫力较弱者日常调理。 四、调节内分泌，改善贫血状态 海参含铁、锌、维生素B族等营养素，铁元素可改善女性缺铁性贫血，维生素B族参与激素代谢调节。临床观察显示，长期食用者月经周期稳定性提升，面色暗沉、疲劳等症状减轻。 五、抗疲劳，辅助能量代谢 海参中的牛磺酸、尼克酸等成分，可促进新陈代谢、缓解乳酸堆积，帮助改善长期疲劳。其含有的锌元素还能调节神经系统，减轻压力对内分泌的干扰，提升情绪稳定性。 特殊人群注意事项：对海鲜过敏者禁食；肾功能不全者需控制摄入量（高蛋白可能加重肾脏负担）；消化功能弱的女性建议少量多次食用，避免消化不良。 （注：本文仅作健康科普，具体食用需结合个体体质，特殊疾病需遵医嘱。）
吃小龙虾需注意，大量同时食用富含维生素C的食物可能产生微小毒性，应适量分开；鞣酸含量高的食物与之大量同食易致消化不良；同时吃大量生冷食物会加重肠胃负担引发不适；吃小龙虾时喝啤酒会增加血尿酸水平诱发痛风，不同人群需注意避免相应风险。 鞣酸含量高的食物 像柿子、葡萄、山楂等鞣酸含量较高的食物，也不建议与小龙虾大量同食。鞣酸会与小龙虾中的蛋白质结合，形成不易消化的鞣酸蛋白，可能导致消化不良，出现腹痛、腹胀、恶心、呕吐等症状。比如，吃了小龙虾后马上吃柿子，就可能增加肠胃负担。儿童消化系统发育尚不完善，更容易受此影响出现不适；老年人胃肠功能相对较弱，也应避免大量同时食用，以防引发肠胃不适问题。 生冷食物 小龙虾性寒，若再同时食用大量生冷食物，如冰饮、生鱼片等，会进一步加重肠胃负担，容易引起肠胃功能紊乱，出现腹泻等症状。对于儿童，其肠胃对温度变化等刺激较为敏感，食用生冷食物后更易导致肠胃不适；女性在生理期时，身体相对较虚弱，也应避免小龙虾与生冷食物同时大量摄入，以免引发痛经或肠胃不适等问题；有肠胃疾病病史的人群，如胃炎、胃溃疡患者等，更要严格避免，因为这类人群肠胃功能本就较弱，食用后可能会使病情加重。 啤酒 吃小龙虾时喝啤酒，会增加人体血尿酸水平，因为啤酒中含有酒精成分，会影响尿酸的代谢，而小龙虾本身嘌呤含量相对较高，两者共同作用易诱发痛风。对于本身有痛风病史或高尿酸血症的人群，绝对要避免这种搭配；对于健康人群，虽然偶尔少量食用可能影响不大，但长期如此也会增加患痛风等疾病的风险，尤其是男性相对女性在这方面可能更易受影响，因为男性尿酸代谢等生理特点导致其对尿酸水平变化更敏感。
晚上喝蜂蜜水对减肥有一定辅助作用，但无法单纯依靠其实现减脂效果，需结合饮食控制、运动及个体代谢特点综合判断。 蜂蜜的营养成分与热量特性 蜂蜜主要含果糖（30%-40%）、葡萄糖（30%-40%），总糖量超70%，热量约304kcal/100g（相当于1.5碗米饭），升糖指数GI=73（中等偏高）。过量摄入易导致热量盈余，反而阻碍减脂。 热量控制与替代作用 用蜂蜜水（200ml，含10g蜂蜜）替代奶茶、果汁等高糖饮料，可减少约100kcal热量摄入。但需严格控制总量：单次≤200ml（约5g蜂蜜），每日不超过50g（约1-2次），避免额外加餐。 水分与代谢辅助价值 蜂蜜水（温水）可增加胃容量，延长饱腹感，减少正餐摄入量；果糖可能促进脂肪代谢酶活性，但仅为辅助作用，无法单独消耗脂肪。核心仍需结合饮食调整而非依赖其“减肥”。 特殊人群注意事项 糖尿病患者：糖分高易致血糖波动，绝对禁用； 胃酸过多者：空腹饮用可能刺激胃酸分泌，建议餐后1小时服用； 孕妇/婴幼儿：蜂蜜可能含肉毒杆菌孢子，婴幼儿（＜1岁）及孕妇需选择商业无菌蜂蜜并控制量； 肥胖伴代谢异常者：每日≤15g蜂蜜，需计入总热量，避免叠加。 科学减肥的整体建议 减肥核心是“均衡饮食+规律运动”，蜂蜜水仅为辅助。建议： 用蜂蜜水（100ml温水+5g蜂蜜）替代睡前零食； 晚餐以蔬菜、杂粮+优质蛋白为主，餐后散步20分钟； 长期坚持（＞1个月）可观察体重变化，避免依赖单一手段。 说明：减肥效果因人而异，特殊人群（如代谢综合征、慢性病患者）需在医生指导下调整蜂蜜水饮用计划。
生姜蜂蜜水减肥吗？ 生姜蜂蜜水本身不具备直接减肥效果，其潜在辅助作用需结合整体饮食与运动，且特殊人群饮用存在风险。 生姜的代谢辅助作用 生姜含姜辣素等活性成分，研究显示其可能通过短期提升能量消耗（约1%-2%）及促进脂肪氧化发挥微弱辅助作用，但需每日摄入50-100克生姜（约20-30片），日常饮用难以达到有效剂量，效果远低于运动或药物干预。 蜂蜜的热量与血糖风险 蜂蜜含糖量超70%（主要为果糖和葡萄糖），每100克热量达304千卡，升糖指数（GI）73（中高GI）。饮用后会快速升高血糖，刺激食欲导致总热量摄入增加，长期大量饮用反而阻碍减肥目标。 减肥核心仍依赖综合管理 生姜蜂蜜水无法替代低热量均衡饮食与规律运动，减肥关键是热量负平衡（消耗＞摄入）。若饮用，其可能通过增强饱腹感（生姜纤维）或短暂提升代谢辅助减重，但无法单独实现体重下降，需配合每日热量控制（＜1800千卡）与有氧运动（每周150分钟）。 特殊人群饮用禁忌 糖尿病患者：蜂蜜含糖高，饮用会导致血糖大幅波动，禁用； 胃溃疡/反流性食管炎患者：生姜刺激胃酸分泌，可能加重黏膜损伤； 孕妇、婴幼儿及过敏体质：生姜可能刺激子宫收缩或引发过敏，孕妇需遵医嘱，婴幼儿及过敏者避免饮用。 科学饮用建议与辅助策略 若尝试饮用，需控制生姜（3-5片）与蜂蜜（＜10克），用温水冲泡（避免高温破坏姜辣素），建议餐前15分钟饮用增强饱腹感。同时需减少精制糖、油炸食品摄入，配合低热量饮食与规律运动，才能实现健康减重。 生姜蜂蜜水仅能作为减肥辅助手段，无法替代科学饮食与运动，特殊人群需严格避免饮用。