首都医科大学附属北京友谊医院营养科
简介：丁冰杰，首都医科大学附属北京友谊医院，营养科，副主任医师，博士。 首都医科大学营养与食品卫生博士毕业，擅长肥胖症、糖尿病、高脂血症、痛风症、肾脏疾病、外科疾病等各类疾病的肠内营养支持和营养治疗、营养风险筛查及营养评定等。 参与和承担5项国家级及校级院级科研课题，发表科研论文10篇（其中SCI论文6篇）。
肥胖症、糖尿病、高脂血症、痛风症、肾脏疾病、外科疾病等各类疾病的肠内营养支持和营养治疗、营养风险筛查及营养评定等。
副主任医师
饮食调控需控制热量摄入并规律进餐，运动计划包含有氧运动与力量训练，生活习惯调整要保证充足睡眠及充足水分摄入，儿童青少年减肥需遵医嘱且增户外活动等，孕妇减肥要咨询医生并合理饮食与适量低强度运动，老年人减肥注意运动强度与饮食易消化营养均衡。 一、饮食调控 1.控制热量摄入：根据自身基础代谢、活动量计算每日所需热量，一般成年女性每日约1200-1500千卡，男性约1500-1800千卡，合理分配三餐热量比例。选择低热量高纤维食物，如绿叶蔬菜（每100克约10-20千卡）、苹果（每100克约50千卡）等，减少精制糖（如可乐，每100毫升约43千卡）、油炸食品（如炸鸡，每100克约200千卡）等高热量、高脂肪、高糖食物的摄入。 2.规律进餐：定时定量进餐，避免暴饮暴食，早餐可摄入鸡蛋、全麦面包等提供充足能量开启一天，午餐保证蛋白质（如鱼肉、豆制品）和蔬菜摄入，晚餐适当减少主食量，以清淡易消化食物为主。 二、运动计划 1.有氧运动：每周进行至少150分钟中等强度有氧运动，如慢跑（速度约6-8公里/小时，每30分钟约消耗300-400千卡）、游泳（每30分钟约消耗250-350千卡）、骑自行车（中等强度每30分钟约消耗200-300千卡）等，有氧运动能快速消耗体内脂肪。 2.力量训练：结合力量训练增加肌肉量，肌肉量增加可提高基础代谢率，每周进行2-3次力量训练，如举重（利用哑铃等进行上肢力量训练）、俯卧撑（增强胸肌、上肢力量）等，每次力量训练持续20-30分钟。 三、生活习惯调整 1.保证充足睡眠：睡眠不足会影响瘦素（抑制食欲）和饥饿素（刺激食欲）等激素平衡，导致肥胖，成年人建议保持7-9小时规律睡眠，良好睡眠有助于维持正常代谢功能。 2.保持充足水分摄入：水参与人体新陈代谢过程，多喝水可促进新陈代谢，每天至少摄入1.5-2升水，避免用含糖饮料替代，如每日喝2升水，可帮助身体更好地代谢脂肪。 四、特殊人群注意事项 儿童青少年：减肥需在医生指导下进行，以不影响正常生长发育为前提，避免过度节食，可通过增加户外活动（如每天保证1-2小时户外运动）、选择健康零食（如低脂酸奶、水果）来控制体重。 孕妇：减肥需咨询医生，通过合理饮食（保证胎儿营养需求基础上适当控制热量）和适量低强度运动（如孕妇瑜伽、慢走）来管理体重，避免盲目减肥影响母婴健康。 老年人：减肥时注意运动强度，选择温和运动方式如散步（每次20-30分钟，每日1-2次），避免剧烈运动导致关节损伤等问题，饮食上遵循易消化、营养均衡原则，控制高盐高脂食物摄入。
哈密瓜富含维生素A、C及钾等营养物质，维生素A助护眼，维C增强免疫力，钾可调节渗透压等；其水分高助补水及维持电解质平衡，膳食纤维可促肠道蠕动防便秘但过量或致胃肠不适；糖尿病患者需控量，胃肠弱人群应少量多餐且不食冷藏品，过敏体质者首次少量试食防过敏。 一、哈密瓜的营养成分及科学依据 哈密瓜富含多种营养物质，每100克可食部分约含维生素A约179国际单位，维生素C约17.2毫克，还含有钾元素约190毫克等。维生素A对维持正常视力、上皮组织健康等有重要作用，相关研究表明，充足的维生素A摄入有助于保护眼睛免受氧化损伤；维生素C作为强效抗氧化剂，能参与人体免疫物质合成等过程，增强机体免疫力；钾元素有助于调节细胞内渗透压、维持心脏正常节律及血压稳定，流行病学研究显示，饮食中充足的钾摄入与降低高血压风险相关。 二、哈密瓜对健康的益处及相关研究 （一）补水与电解质平衡 哈密瓜水分含量较高，约为86%左右，适量食用可补充人体因出汗等流失的水分，同时其中含有的钾等电解质能帮助维持体内电解质平衡，对于日常因活动量较大导致水分和电解质丢失的人群，是较好的补水及补充电解质来源，相关运动营养学研究指出，运动后适量摄入含电解质的水果有助于体力恢复。 （二）对消化系统的潜在益处 其含有的膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助预防便秘，膳食纤维在肠道内吸水膨胀，增加粪便体积，刺激肠道蠕动，相关肠道健康研究显示，膳食纤维摄入不足易引发便秘等问题，而哈密瓜中的膳食纤维可起到一定预防作用，但需注意过量食用可能导致胃肠不适，尤其是胃肠功能较弱者应适度食用。 三、食用哈密瓜的注意事项 （一）特殊人群提示 1.糖尿病患者：哈密瓜含糖量约为9%左右，虽属于低到中等含糖量水果，但糖尿病患者食用时需严格控制摄入量，建议在血糖控制平稳时，每次食用量不超过100克，并监测食用后血糖变化，因为过量摄入可能引起血糖波动，相关糖尿病饮食管理指南强调糖尿病患者需关注水果的含糖量及摄入量对血糖的影响。 2.胃肠功能较弱人群：由于哈密瓜性凉且含有一定膳食纤维，过量食用可能刺激胃肠道，引起腹痛、腹泻等不适，此类人群建议少量多餐食用，且避免食用刚从冰箱取出的冷藏哈密瓜，以免加重胃肠负担，因为低温可能影响胃肠蠕动功能。 3.过敏体质者：极少数人可能对哈密瓜过敏，食用后可能出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏症状，若有过敏史或疑似过敏体质，首次食用应少量尝试，观察有无不适反应，一旦出现过敏症状需立即停止食用并就医，相关过敏反应研究表明，食物过敏需及时识别和处理以避免严重后果。
绿色食物可提供丰富营养物质，富含多种维生素、矿物质与膳食纤维，能助人体增强免疫力、预防缺铁性贫血、促进消化等；大多属碱性食物，可中和酸性物质维持酸碱平衡；含类黄酮等抗氧化物质具抗炎作用可降慢性疾病风险，其含有的叶绿素等物质对癌症预防有一定作用。 一、提供丰富营养物质 绿色食物通常富含多种维生素，例如绿色蔬菜中往往含有丰富的维生素C，它具有抗氧化作用，能够帮助人体增强免疫力，促进胶原蛋白的合成等。以菠菜为例，每100克菠菜中维生素C含量约为32毫克，维生素C可以参与人体的多种生理过程，对于维持细胞的正常功能至关重要。同时，绿色食物还含有丰富的矿物质，像铁元素，菠菜中的铁元素含量相对较高，对于预防缺铁性贫血有一定帮助，特别是对于儿童、孕妇等易缺铁人群，适当摄入绿色食物有助于补充铁元素。此外，绿色食物还含有膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘等问题，不同年龄、性别、生活方式和病史的人群都能从绿色食物的膳食纤维中受益，比如对于患有糖尿病的人群，膳食纤维有助于控制血糖上升速度。 二、维持身体酸碱平衡 绿色食物大多属于碱性食物，人体在正常代谢过程中会产生酸性物质，保持酸碱平衡对于身体健康非常重要。当人体摄入过多酸性食物时，酸碱平衡被打破可能会导致一系列不适症状，而绿色食物可以起到中和酸性物质的作用。例如，在日常饮食中，如果人们摄入了较多肉类等酸性食物，搭配一些绿色蔬菜，如西兰花等，就能帮助调节体内的酸碱环境，使身体处于相对稳定的酸碱平衡状态，这对于各个年龄段的人群都有重要意义，不同生活方式的人，如经常熬夜、饮食不规律的人群，通过摄入绿色食物维持酸碱平衡有助于改善身体的整体状态。 三、降低慢性疾病风险 大量研究表明，经常食用绿色食物有助于降低一些慢性疾病的发生风险。例如，绿色蔬菜中含有的类黄酮等抗氧化物质具有抗炎作用，能够减少炎症对身体的损害，从而降低心血管疾病的发生风险。有研究发现，长期坚持摄入富含绿色食物的饮食模式的人群，患冠心病的风险比摄入绿色食物较少的人群低。对于不同年龄的人群，如中老年人，适当增加绿色食物的摄入可以帮助维护心血管健康；对于有家族病史的人群，也可以通过合理摄入绿色食物来辅助降低相关慢性疾病的发病几率。同时，绿色食物中的某些成分还可能对癌症的预防有一定作用，比如绿色蔬菜中的叶绿素等物质具有一定的抗癌潜力，虽然不能完全依赖绿色食物预防癌症，但它是健康饮食中不可或缺的一部分，不同生活方式的人，如长期吸烟的人，更应该注重摄入绿色食物来弥补不良生活方式对身体的部分损害。
酸奶有诸多益处，可调节肠道菌群助不同年龄人群维持肠道菌群平衡，其乳酸菌能产生酶类促进消化助力儿童、消化不良者及老年人，含有的营养成分和益生菌可增强免疫力供儿童、成年人、老年人提升免疫力，某些成分可能助降低心血管疾病风险对有相关风险因素人群及老年人有益，富含蛋白质且脂肪低能带来饱腹感帮助控制体重供儿童、成年人、老年人在控制体重等方面发挥作用。 一、调节肠道菌群 酸奶中含有大量的益生菌，如嗜酸乳杆菌、双歧杆菌等。这些益生菌可以在肠道内定植，帮助维持肠道菌群的平衡。例如，有研究表明，长期饮用酸奶可以增加肠道中有益菌的数量，抑制有害菌的生长。对于不同年龄的人群，婴儿肠道菌群尚不完善，适当摄入含合适益生菌的酸奶可能有助于其肠道菌群的建立；成年人肠道菌群可能因饮食、压力等因素失衡，饮用酸奶可调节；老年人肠道功能衰退，肠道菌群失调常见，酸奶中的益生菌能改善其肠道功能。 二、促进消化 酸奶中的乳酸菌能产生一些酶类，有助于分解食物中的蛋白质和乳糖等，从而促进消化。对于儿童来说，其消化系统相对较弱，喝酸奶可以帮助消化摄入的食物；对于消化不良的成年人，饮用酸奶能缓解腹胀、腹痛等不适；老年人消化功能减退，酸奶的促消化作用能改善其消化状况，减轻消化不良带来的困扰。 三、增强免疫力 酸奶中的营养成分，如蛋白质、维生素（如维生素B族等）和矿物质等，有助于增强人体免疫力。其中的益生菌还可以通过调节肠道免疫功能来间接提升整体免疫力。儿童处于生长发育阶段，免疫力相对较低，饮用酸奶可补充营养并增强免疫力；成年人因工作生活等压力，免疫力可能波动，酸奶有助于维持正常免疫力；老年人免疫力逐渐下降，酸奶中的营养和益生菌能助力其提高免疫力，降低患病风险。 四、降低心血管疾病风险 一些研究发现，酸奶中的某些成分可能有助于降低胆固醇水平。例如，酸奶中的共轭亚油酸等物质可能对降低血脂有一定作用。对于有心血管疾病风险因素的人群，如肥胖、高血脂的成年人，适量饮用酸奶可能对心血管健康有益；老年人本身心血管系统功能有所衰退，饮用酸奶在一定程度上可辅助维护心血管健康，但需注意选择低糖等合适的酸奶类型。 五、帮助控制体重 酸奶富含蛋白质，饮用后能带来较强的饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。而且酸奶中的脂肪含量相对较低（尤其是低脂或脱脂酸奶）。对于儿童，若能合理饮用低热量酸奶，可在满足营养需求的同时控制体重增长；成年人想要控制体重，酸奶是较好的饮食选择之一；老年人若体重超标，选择合适的酸奶有助于在控制热量摄入的情况下维持身体营养状况。
海参富含蛋白质可构成人体细胞组织助力生长发育等，含多种人体必需氨基酸对不同年龄段生理功能维持有益，含钙铁锌等微量元素分别对骨骼牙齿、血红蛋白合成、酶合成激活等重要，还含海参皂苷等活性物质可能在增强免疫力方面起作用。 海参是一种富含蛋白质的食材，其蛋白质含量较高。例如，常见的刺参，每100克可食部分中蛋白质含量约为16.5克左右。蛋白质是构成人体细胞、组织的基本成分，对于身体的生长发育、组织修复和维持正常生理功能起着至关重要的作用。无论是儿童的生长发育阶段，还是成年人维持身体正常代谢，蛋白质都是不可或缺的营养物质。对于老年人来说，充足的蛋白质摄入有助于维持肌肉量，预防肌肉衰减综合征。 多种氨基酸 海参含有多种人体必需氨基酸。其中包括赖氨酸、精氨酸等重要氨基酸。精氨酸对于男性生殖系统有一定益处，它参与体内多种生理活动，如促进精子的生成等。赖氨酸则在促进大脑发育、提高智力等方面有一定作用。不同年龄段的人群都需要这些氨基酸来维持身体的正常生理功能，儿童处于大脑发育关键时期，充足的赖氨酸等氨基酸有助于大脑的良好发育；成年人则可以通过摄入含丰富氨基酸的海参来维持身体各器官的正常运转；老年人适当补充氨基酸也有助于身体的整体健康维护。 微量元素 钙：海参中含有一定量的钙元素，钙是构成骨骼和牙齿的重要成分。对于儿童，充足的钙摄入有助于骨骼的生长发育，预防佝偻病等；成年人维持正常的血钙水平对于骨骼健康以及神经肌肉功能等都很重要；老年人钙流失较多，适当补充钙可以预防骨质疏松症。 铁：海参含有铁元素，铁是参与血红蛋白合成的重要原料，缺铁会导致缺铁性贫血。不同年龄段都可能面临缺铁风险，儿童生长发育快，铁需求大；女性在月经周期等情况下可能缺铁；老年人身体机能下降，对铁的吸收利用可能不如年轻人，适当摄入含铁的海参有助于预防缺铁性贫血。 锌：锌在人体中参与多种酶的合成和激活，对生长发育、免疫功能等有重要影响。儿童缺锌可能导致生长发育迟缓、智力发育不良等；成年人缺锌可能影响味觉、嗅觉，降低免疫功能等；老年人缺锌会使免疫功能进一步下降，增加感染风险等。 活性物质 海参中还含有一些活性物质，如海参皂苷等。这些活性物质具有一定的生物活性，可能在增强免疫力等方面发挥作用。对于儿童来说，良好的免疫力有助于抵御各种疾病的侵袭；成年人工作压力大等可能导致免疫力下降，适当摄入海参等含有活性物质的食物有助于维持正常免疫功能；老年人免疫力逐渐衰退，海参中的活性物质可能对提高老年人的免疫力有一定帮助，从而降低患病风险。