北京大学人民医院临床营养科
简介：郭倩颖，北京大学人民医院，临床营养科，副主任医师，营养学博士。主持或参与多项国家级、省部级科研项目，在国内外学术期刊一作或通讯作者已发表论文20余篇，主要参编书籍包括精准健康管理、核苷酸营养学、燕麦营养学等，获得北京医学会妊娠期糖尿病营养治疗精英挑战赛一等奖。
孕期及哺乳期营养管理、妊娠期糖尿病营养治疗、产后体重管理、儿童超重肥胖与减重、婴幼儿喂养指导，以及儿童生长发育评估及营养支持。
副主任医师
孕妇可以适量吃黄桃罐头，但要注意控制量。黄桃本身营养丰富，含维生素C、E、胡萝卜素、膳食纤维及多种矿物质，能增强免疫力、抗氧化、预防便秘。不过吃黄桃罐头存在潜在风险，加工中常添加大量糖，会使孕妇血糖上升、增加患妊娠期糖尿病风险且导致体重过度增加，部分罐头还含防腐剂等添加剂，长期大量摄入有潜在影响，且加工后营养有流失。不同情况孕妇食用建议不同，健康孕妇可偶尔少量吃，患妊娠期糖尿病孕妇尽量避免，肥胖孕妇应限制摄入。选择时要选正规厂家、添加剂少、糖分低的产品，食用时搭配富含蛋白质和膳食纤维的食物，且食用频率不宜过高，每月不超12次。 一、孕妇能否吃黄桃罐头 孕妇可以适量吃黄桃罐头，但要注意控制食用量。黄桃本身富含多种营养成分，如维生素C、维生素E、胡萝卜素、膳食纤维以及钾、镁等矿物质。维生素C有助于增强免疫力，促进铁的吸收；维生素E具有抗氧化作用，能保护细胞免受自由基的损伤；膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防和缓解孕妇常见的便秘问题。 二、吃黄桃罐头的潜在风险 1.高糖问题：黄桃罐头在加工过程中通常会添加大量的糖来改善口感和延长保质期。孕妇过量食用高糖食品，可能会导致血糖快速上升，增加妊娠期糖尿病的发生风险。对于本身就患有妊娠期糖尿病或血糖控制不佳的孕妇，食用黄桃罐头更要谨慎，过多的糖分还可能导致孕妇体重过度增加，增加分娩难度。 2.添加剂：为了保持罐头食品的色泽和延长保存时间，一些黄桃罐头可能会添加防腐剂、人工色素等食品添加剂。虽然这些添加剂在规定的使用范围内是安全的，但长期大量摄入可能对孕妇和胎儿的健康产生潜在影响。 3.营养流失：经过加工处理后，黄桃中的部分营养成分可能会有所流失，其营养价值相较于新鲜黄桃会有所降低。 三、不同情况孕妇的食用建议 1.健康孕妇：如果孕妇身体健康，没有妊娠期糖尿病、高血压等特殊疾病，可以偶尔少量食用黄桃罐头，每次食用量不宜过多，建议不超过半罐。同时，要注意监测血糖和体重的变化。 2.患有妊娠期糖尿病的孕妇：这类孕妇应尽量避免食用黄桃罐头，因为其中的高糖成分会使血糖急剧升高，不利于血糖的控制。如果非常想吃，可以选择一些低糖或无糖的水果罐头，但也要严格控制食用量，并在食用后密切监测血糖。 3.肥胖孕妇：肥胖孕妇本身就存在较高的健康风险，过量食用高糖的黄桃罐头会进一步加重体重问题。因此，肥胖孕妇应限制黄桃罐头的摄入，选择新鲜的黄桃或其他低糖水果来满足口腹之欲。 四、选择和食用注意事项 1.选择优质产品：购买黄桃罐头时，要选择正规厂家生产的产品，查看食品标签，尽量选择添加剂少、糖分含量相对较低的罐头。避免购买外观有破损、胀罐、异味的罐头。 2.搭配其他食物：孕妇在食用黄桃罐头时，可以搭配一些富含蛋白质、膳食纤维的食物，如牛奶、全麦面包等，以平衡营养摄入，减缓糖分的吸收速度。 3.食用频率：孕妇吃黄桃罐头的频率不宜过高，建议每月食用不超过12次。
椰子油富含月桂酸等中链脂肪酸及少量维生素E，在皮肤护理有保湿、修复皮肤屏障功效，在健康方面有提供能量、对肠道健康可能有调节作用，婴幼儿、肥胖人群、患有代谢性疾病人群有相应注意事项。 一、椰子油的营养价值 椰子油中富含月桂酸等中链脂肪酸，月桂酸含量约为45%-51%左右。中链脂肪酸相较于长链脂肪酸更易被人体消化吸收，能快速为人体提供能量。同时，椰子油还含有少量的维生素E等营养成分，维生素E具有抗氧化作用，有助于保护细胞免受自由基的损伤。 二、椰子油的功效 （一）在皮肤护理方面的功效 1.保湿作用：椰子油具有一定的锁水保湿功效，其分子结构能够在皮肤表面形成一层轻薄的保护膜，减少皮肤水分的流失。研究表明，将椰子油涂抹在皮肤上，可使皮肤的水分含量在一定时间内保持相对稳定。对于干性皮肤人群来说，使用含有椰子油的护肤品有助于改善皮肤干燥状况；而对于一般人群，在干燥的季节使用含有椰子油成分的产品也能起到较好的保湿效果。 2.修复皮肤屏障：对于一些皮肤屏障受损的情况，椰子油可能有一定的修复作用。其含有的营养成分能够参与皮肤细胞的修复过程，帮助受损的皮肤细胞恢复正常功能。例如，对于因过度清洁等原因导致皮肤屏障受损的人群，适当使用含有椰子油的产品可能有助于修复皮肤屏障。 （二）在健康方面的潜在功效 1.提供能量：由于椰子油中的中链脂肪酸消化吸收快，能迅速转化为能量供应给身体。对于经常进行高强度运动的人群，在运动前适当摄入含有椰子油的食物，可以为运动提供快速的能量支持。但需要注意的是，过量摄入椰子油可能会导致热量摄入过多，对于有体重管理需求的人群需要控制摄入量。 2.对肠道健康的影响：有研究发现，椰子油中的中链脂肪酸可能对肠道菌群有一定的调节作用。适量的中链脂肪酸可以促进有益菌的生长，有助于维持肠道微生态平衡。然而，不同个体的肠道状况不同，对于肠道功能异常的人群，如患有严重肠道疾病的患者，需要在医生指导下谨慎考虑是否摄入椰子油相关产品。 三、特殊人群注意事项 （一）婴幼儿 婴幼儿的消化系统尚未发育完全，椰子油中的中链脂肪酸虽然相对易吸收，但过量摄入可能会引起消化不良等问题。因此，不建议给婴幼儿直接涂抹椰子油用于护肤或作为食物成分过量摄入。如果有护肤需求，应选择专门为婴幼儿设计的温和护肤品。 （二）肥胖人群 肥胖人群需要控制热量摄入，椰子油的热量较高，每克约9千卡热量，过量食用可能会加重体重问题。这类人群在考虑使用椰子油时应严格控制摄入量，可选择在少量运动前后作为能量补充，但要确保整体热量摄入不超标。 （三）患有代谢性疾病人群 对于患有糖尿病、高血脂等代谢性疾病的人群，椰子油中的脂肪成分可能会影响血糖和血脂水平。糖尿病患者需要注意椰子油对血糖的影响，高血脂患者则要关注其对血脂的影响，这类人群在使用椰子油相关产品前应咨询医生的意见，根据个人病情来决定是否适用及适用的量。
减肥期间中餐主食优先选低升糖指数富含膳食纤维的全谷物杂豆且量占中餐总量约1/3，蛋白质选低脂高蛋白的禽肉鱼虾豆制品且量占约1/3，蔬菜多选低热量高纤维品种且量占1/2以上，健康脂肪可选橄榄油坚果等且量占10%-15%，糖尿病患者主食控量，孕妇保证营养均衡，老年人注意食物易消化性。 一、主食的合理选择 减肥期间中餐主食应优先选择低升糖指数、富含膳食纤维的全谷物及杂豆类。例如糙米，每100克糙米的碳水化合物含量约77.9克，但其含有丰富的膳食纤维，能延缓碳水化合物的吸收，增加饱腹感，相较精制米面更利于控制血糖和热量摄入；燕麦也是良好选择，每100克燕麦约含66.9克碳水化合物，且富含β-葡聚糖，可降低胆固醇并延长饱腹感。一般建议主食摄入量占中餐总量的1/3左右，根据个人运动量及基础代谢适当调整。 二、蛋白质的科学摄入 蛋白质摄入需注重低脂高蛋白，常见优质蛋白来源包括： 禽肉：鸡胸肉是理想选择，每100克鸡胸肉约含20.1克蛋白质，脂肪含量仅约5克，清蒸或白灼的烹饪方式能最大程度保留营养且减少热量摄入； 鱼虾类：如鲈鱼，每100克含蛋白质约18.6克，脂肪含量低，且富含不饱和脂肪酸，有助于维持心血管健康； 豆制品：豆腐每100克约含8.1克蛋白质，热量较低，可搭配蔬菜炒制或做成豆腐汤，既增加蛋白质摄入又控制热量。蛋白质摄入量可根据体重按每千克体重1.2~1.5克计算，占中餐总量的1/3左右。 三、蔬菜的丰富搭配 减肥期间中餐蔬菜应多选低热量、高纤维品种。例如西兰花，每100克热量约36千卡，富含维生素C、维生素K及膳食纤维，清炒或白灼的烹饪方式能保留营养；菠菜每100克热量约28千卡，含铁等多种营养素，且纤维含量高，有助于肠道蠕动。建议蔬菜摄入量占中餐总量的1/2以上，保证每日摄入足够的维生素和矿物质，同时增加饱腹感减少其他高热量食物的摄入。 四、健康脂肪的适量补充 可选择健康脂肪来源，如橄榄油，其富含单不饱和脂肪酸，在烹饪时作为食用油使用，能减少饱和脂肪摄入；坚果类可选杏仁、巴旦木等，每日少量食用（约10克左右），补充必需脂肪酸，但需注意控制量，因为坚果热量较高。脂肪摄入量应占中餐总量的10%~15%，避免过量摄入饱和脂肪。 特殊人群注意事项 糖尿病患者：主食选择全谷物时需严格控制量，可根据血糖监测情况将主食换算为碳水化合物交换份，保证碳水化合物摄入的精准控制； 孕妇：减肥期间需保证营养均衡，主食可选择全麦面食等，蛋白质摄入需充足且来源多样，如增加鸡蛋、牛奶等摄入，蔬菜要保证充足且多样化，脂肪选择需更谨慎，避免过多饱和脂肪，可咨询营养师定制个性化食谱； 老年人：需注意食物的易消化性，主食可选择煮得软烂的杂粮粥，蛋白质选择清蒸鱼、炖豆腐等易咀嚼消化的，蔬菜选择嫩叶菜如小白菜、上海青等，保证营养摄入的同时避免消化不良，摄入量可根据消化功能适当调整。
要瘦下来，需要综合考虑生活方式、饮食习惯、运动、睡眠和压力管理等方面。具体建议包括健康饮食、增加运动量、保证良好的睡眠、管理压力、定期评估和调整。 想要瘦下来，需要综合考虑生活方式、饮食习惯、运动和健康管理等多个方面。以下是一些科学有效的建议： 1.健康饮食： 控制热量摄入：每天摄入的热量应该略低于身体消耗的热量，以创造一个负能量平衡，促进体重下降。可以通过计算自己的基础代谢率和日常活动水平，来确定合适的热量摄入量。 均衡饮食：选择富含营养、低热量的食物，包括蔬菜、水果、全谷物、瘦肉、鱼类、豆类、坚果等。避免高糖、高脂肪和高盐的食物，如糖果、油炸食品和加工肉类。 控制饮食量：适量控制每餐的饮食量，避免过度进食。可以采用小碗、小盘等方式，帮助控制食物摄入量。 分餐制：将一天的食物分成多餐进食，避免一次性摄入过多的食物，有助于维持血糖稳定和减少饥饿感。 2.增加运动量： 有氧运动：如快走、跑步、游泳、骑自行车等，可以提高心肺功能，消耗热量。每周至少进行150分钟的中等强度有氧运动。 力量训练：包括举重、俯卧撑、仰卧起坐等，可以增加肌肉量，提高基础代谢率，帮助燃烧更多卡路里。 增加活动量：尽量减少久坐时间，增加日常活动量，如步行上下楼梯、站立工作、多做家务等。 运动多样性：尝试不同类型的运动，保持运动的趣味性和多样性，有助于坚持下去。 3.良好的睡眠： 保证充足的睡眠时间：成年人每晚需要7-9小时的睡眠时间，儿童和青少年需要更多的睡眠时间。 建立规律的睡眠时间表：每天在相同的时间上床睡觉和起床，有助于调整生物钟，提高睡眠质量。 创造舒适的睡眠环境：保持卧室安静、黑暗和凉爽，使用舒适的床垫和枕头。 避免睡前刺激物：睡前避免使用电子设备、过度进食或进行剧烈运动，以免影响睡眠质量。 4.管理压力： 寻找适合自己的减压方法：如冥想、瑜伽、深呼吸、听音乐等，可以帮助缓解压力，减少情绪性进食。 建立良好的应对机制：学会应对生活中的压力和挑战，避免通过暴饮暴食来缓解压力。 寻求支持：与家人、朋友或专业心理咨询师交流，分享自己的感受和困惑，获得支持和建议。 5.定期评估和调整： 定期称重：每周称一次体重，观察体重的变化趋势，但不要过于频繁地称重，以免因体重波动而产生焦虑。 评估身体指标：除了体重，还可以关注身体脂肪率、腰围、血压等指标，了解身体的健康状况。 根据结果调整计划：如果体重没有下降或出现反弹，需要分析原因，调整饮食和运动计划。 寻求专业帮助：如果在减肥过程中遇到困难或有特殊需求，如患有疾病、正在服用药物等，可以咨询医生或营养师的建议。 需要注意的是，每个人的身体状况和减肥需求都不同，因此在采取减肥措施之前，最好咨询医生或专业的营养师的意见。此外，健康的减肥应该是渐进的，不宜过快，以免对身体造成不良影响。同时，保持积极的心态和耐心也是减肥成功的关键。
不同人群食用南瓜需注意，胃溃疡活动期患者大量食用南瓜可能刺激胃酸分泌加重溃疡，慢性胰腺炎患者吃南瓜会加重胰腺消化负担，糖尿病患者过量食用南瓜致血糖难控，对南瓜过敏人群食后会过敏，肾功能不全患者过量食南瓜易致高钾血症，儿童和老年人食用南瓜更要谨慎，需依自身疾病严格控制南瓜食用量。 一、胃肠道疾病患者 1.胃溃疡活动期患者：南瓜含有丰富的果胶，在胃内可起到保护胃黏膜的作用，但对于胃溃疡活动期患者，大量食用南瓜可能会刺激胃酸分泌。因为胃溃疡患者的胃黏膜存在破损，过多的胃酸分泌会加重对破损黏膜的刺激，不利于溃疡的愈合。例如，相关研究表明，部分胃溃疡活动期患者在大量进食南瓜后，会出现上腹部不适、疼痛加重等症状。 2.慢性胰腺炎患者：南瓜中含有一定量的脂肪成分，慢性胰腺炎患者的胰腺功能受损，消化脂肪的能力下降。食用南瓜可能会加重胰腺的消化负担，导致病情加重。临床案例显示，一些慢性胰腺炎患者在食用较多南瓜后，出现了腹痛、腹胀等胰腺炎复发或加重的表现。 二、糖尿病患者 糖尿病患者需要控制血糖水平，南瓜中含有一定量的碳水化合物，其升糖指数相对较高。如果糖尿病患者过量食用南瓜，会导致血糖快速升高，不利于血糖的控制。研究发现，正常情况下，人体摄入南瓜后血糖会有较为明显的上升，对于血糖控制不佳的糖尿病患者来说，这种血糖的波动可能会引发一系列并发症风险增加，如影响心血管系统、神经系统等。 三、对南瓜过敏人群 对南瓜过敏的人群食用南瓜后会引发过敏反应，常见的过敏症状有皮肤瘙痒、红斑、皮疹，严重者可能出现呼吸困难、喉头水肿等症状。这是因为过敏人群的免疫系统将南瓜中的某些成分识别为外来的有害物质，从而启动免疫应答导致过敏症状的出现。 四、肾功能不全患者 肾功能不全患者的肾脏排泄功能下降，南瓜中含有一定量的钾元素，肾功能不全患者若过量食用南瓜，会加重肾脏排钾的负担，容易导致高钾血症。高钾血症可引起心律失常等严重并发症，威胁患者生命健康。例如，有肾功能不全患者因不注意控制南瓜的摄入量，出现了心律失常等情况，经检查与高钾血症有关。 特殊人群温馨提示 儿童：儿童若患有上述相关疾病时需严格注意南瓜的食用量。比如儿童患有胃肠道疾病时，家长要根据儿童病情控制南瓜的摄入；糖尿病儿童食用南瓜需在医生或营养师指导下，严格控制量；对南瓜过敏的儿童则应绝对避免食用南瓜。因为儿童的各个器官功能发育尚不完善，对食物的耐受能力和反应与成人不同，稍有不慎就可能影响健康。 老年人：老年人常伴有多种基础疾病，如胃肠道功能减退、糖尿病、肾功能减退等情况较为常见。在食用南瓜时更要谨慎，若本身有胃肠道疾病，应少量食用南瓜观察反应；糖尿病老年患者要严格监测血糖变化来调整南瓜食用量；肾功能不全的老年患者需严格控制南瓜中钾的摄入。老年人各器官功能衰退，对食物的消化、代谢等能力下降，所以在食用南瓜时需更加谨慎小心。