北京大学人民医院临床营养科
简介：郭倩颖，北京大学人民医院，临床营养科，副主任医师，营养学博士。主持或参与多项国家级、省部级科研项目，在国内外学术期刊一作或通讯作者已发表论文20余篇，主要参编书籍包括精准健康管理、核苷酸营养学、燕麦营养学等，获得北京医学会妊娠期糖尿病营养治疗精英挑战赛一等奖。
孕期及哺乳期营养管理、妊娠期糖尿病营养治疗、产后体重管理、儿童超重肥胖与减重、婴幼儿喂养指导，以及儿童生长发育评估及营养支持。
副主任医师
土豆和胡萝卜可以一起吃。两者营养成分互补，无已知禁忌成分，常见于炖菜、炒菜等多种烹饪方式中，符合均衡膳食原则。 一、营养成分协同作用。土豆含60%~80%淀粉（复合碳水化合物），钾含量达342mg/100g，维生素C含量19.7mg/100g；胡萝卜含β-胡萝卜素（转化为维生素A的前体）、膳食纤维（2.8g/100g）、维生素K等。两者搭配可互补：土豆提供稳定能量，胡萝卜补充脂溶性维生素前体，膳食纤维协同促进肠道蠕动，符合中国居民膳食指南中薯类与深色蔬菜搭配的建议，能丰富营养素摄入种类。 二、消化代谢特点。土豆淀粉为直链淀粉与支链淀粉混合，易消化吸收；胡萝卜纤维结构致密但质地柔软，需充分咀嚼。正常消化功能人群中，两者同食无消化抑制或冲突，且膳食纤维可平衡土豆的碳水化合物消化速度，避免餐后血糖波动过大。但需注意烹饪方式，建议采用蒸、煮、炖等清淡做法，避免油炸或过度炒制，以免增加消化负担。 三、特殊人群食用建议。糖尿病患者：土豆GI值78（中高），需替代等量主食，单次食用量控制在100g以内，搭配胡萝卜（GI值35）可降低整体升糖指数，但需监测餐后血糖。儿童：6月龄以上辅食添加阶段，可将土豆与胡萝卜分别煮软后压碎混合，制成泥状，避免颗粒过大导致呛噎，且需确保食材无过敏反应。老年人：两者均含淀粉，过量食用可能引起腹胀，建议与全谷物搭配（如燕麦、糙米），每日薯类+蔬菜总量控制在300~400g，粗细比例1：2，促进肠道蠕动同时预防便秘。 四、饮食搭配注意事项。两者均无明确食物相克禁忌，常见搭配如土豆胡萝卜炖牛腩、清炒土豆胡萝卜丝等，可提升菜品多样性。需注意烹饪用油盐控制，避免高油（如炸土豆配胡萝卜条）或高盐（如酱烧类菜品），推荐少油少盐的健康烹饪方式，符合《中国居民膳食指南（2022）》中“少盐少油”原则。
维生素C2+是维生素C与其他成分的组合形式，旨在提供更全面的营养支持和协同作用，具有特定的健康益处，如免疫系统支持、心血管健康、皮肤健康等，但应根据个人需求和健康状况选择合适的产品，并遵循建议的剂量，同时保持饮食多样性。 维生素C2+是指维生素C与其他成分的组合形式，其中“2+”表示两种或两种以上的成分。这种组合形式旨在提供更全面的营养支持和协同作用，以满足特定的健康需求。 以下是关于维生素C2+的一些重要信息： 1.成分协同作用：维生素C2+中的成分通常与维生素C相互配合，增强彼此的功效。例如，某些配方可能包含维生素C与其他抗氧化剂（如维生素E、类黄酮等）相结合，以提供更强大的抗氧化保护。 2.特定健康益处：根据配方的不同，维生素C2+可能具有特定的健康益处。例如，一些产品可能针对免疫系统支持、心血管健康、皮肤健康等方面。 3.个体需求：选择维生素C2+时，应考虑个人的健康状况和特定需求。在某些情况下，医生或营养师可能会建议特定的配方或剂量。 4.质量和来源：确保选择来自可靠来源的维生素C2+产品，以确保成分的质量和安全性。 5.其他营养素：除了维生素C2+，还应关注产品中是否包含其他重要的营养素，如维生素D、钙、铁等，以维持整体健康。 6.注意事项： 遵循建议的剂量：按照产品标签上的说明使用，不要超量摄入维生素C。 个体差异：每个人对维生素的需求和反应可能不同，如果有任何疑虑或健康问题，最好咨询医生或专业的营养师。 饮食多样性：维生素C2+可以作为补充，但不能替代均衡的饮食。保持多样化的饮食，摄入富含维生素C和其他营养素的食物是很重要的。 总之，维生素C2+是一种旨在提供综合营养支持的产品，但在使用前应了解其成分、健康益处、个体需求和注意事项。与医生或专业人士咨询，以确定最适合自己的营养方案。
富含维生素C的柑橘类水果可抑制酪氨酸酶活性减少黑色素生成助改善色斑，绿叶蔬菜含营养成分能促进皮肤新陈代谢淡化色斑，坚果类富含抗氧化成分利于减少色斑，番茄中的番茄红素能抵御紫外线减少色斑生成，孕妇食用上述食物应适量，过敏体质人群尝试新可能去斑食物需少量食用并观察反应防过敏。 一、富含维生素C的食物 橙子、柠檬、猕猴桃等柑橘类水果富含维生素C，维生素C能抑制酪氨酸酶活性，减少黑色素生成。多项研究显示，每日适量摄入含维生素C的食物，有助于改善皮肤色斑状况，例如一项针对有色斑人群的观察性研究发现，连续3个月每日摄入一定量柑橘类水果的人群，色斑淡化程度相对更明显。 二、绿叶蔬菜 菠菜、西兰花等绿叶蔬菜含有丰富的维生素、矿物质及抗氧化剂，能促进皮肤新陈代谢，帮助淡化色斑。其中的抗氧化成分可清除体内自由基，减少自由基对皮肤细胞的损伤，进而对改善色斑起到积极作用，如相关实验表明绿叶蔬菜中的营养成分能提升皮肤抗氧化能力，利于色斑淡化。 三、坚果类 杏仁、核桃等坚果富含维生素E等抗氧化成分，维生素E可保护皮肤细胞免受自由基损伤，维持皮肤细胞的正常功能，对减少色斑有一定帮助。例如研究发现，长期适量食用坚果的人群，皮肤状态相对更佳，色斑出现概率较低。 四、番茄 番茄中富含番茄红素，这是一种强抗氧化剂，能抵御紫外线对皮肤的伤害，减少因紫外线照射导致的色斑生成。有临床研究指出，经常食用番茄或饮用番茄汁的人群，皮肤受紫外线影响产生色斑的风险相对降低。 特殊人群提示：孕妇需保证营养摄入均衡，但食用上述食物时应适量，避免因过量摄入某类食物影响孕期营养平衡；过敏体质人群在尝试新的可能去斑食物时，需少量食用并观察自身反应，若出现过敏症状（如皮肤瘙痒、红肿等）应立即停止食用并咨询医生，因为部分食物可能引发过敏反应，进而影响皮肤健康。
食物酸碱性依据人体消化吸收代谢后最终产物判定，常见酸性食物有肉类蛋类海鲜类精细粮食等含蛋白脂肪代谢产酸性物质，健康成人适量摄入可维持酸碱平衡，肾病等人群需控，儿童长期大量摄入影响钙吸收；常见碱性食物有蔬菜水果豆类含矿物质代谢后产碱性物质，健康人群适当多摄入助平衡，孕妇合理摄入供营养，胃肠道疾病人群过量食用碱性强食物可能刺激需适度调整。 一、食物酸碱性的定义 食物的酸碱性并非依据食物本身的pH值来判定，而是指食物经人体消化、吸收、代谢后，在体内产生的最终产物的酸碱性。 二、酸性食物的相关情况 （一）常见酸性食物种类 肉类（如牛肉、猪肉等）、蛋类（鸡蛋、鸭蛋等）、海鲜类（虾、蟹等）、精细粮食（白米、白面等）等属于常见酸性食物。这类食物富含蛋白质与脂肪，在人体代谢过程中，蛋白质分解产生含硫、磷等元素的酸性物质，脂肪代谢也会生成酸性产物。 （二）对不同人群的影响 对于健康成年人，适量摄入酸性食物一般可维持体内酸碱平衡，但对于患有肾脏疾病等特殊病史的人群，需谨慎控制酸性食物的摄入，因为过多酸性代谢产物可能加重肾脏排泄负担；儿童处于生长发育阶段，若长期大量摄入酸性食物，可能影响钙等矿物质的吸收，需合理搭配饮食。 三、碱性食物的相关情况 （一）常见碱性食物种类 蔬菜类（菠菜、西兰花等）、水果类（苹果、香蕉等）、豆类（大豆、绿豆等）等属于常见碱性食物。蔬菜和水果中富含钾、钠、钙、镁等矿物质，代谢后会生成碱性物质；豆类中的矿物质成分经代谢也可产生碱性效应。 （二）对不同人群的影响 健康人群适当多摄入碱性食物有助于维持体内酸碱平衡；孕妇在孕期需要充足的营养，合理摄入碱性食物可为自身和胎儿提供所需矿物质等营养成分；但对于患有胃肠道疾病的人群，过量食用碱性较强的食物可能刺激胃肠道，需根据自身胃肠功能适度调整摄入量。
科学减肥的核心是建立可持续的能量负平衡，最快方式需结合饮食控制、运动增能、生活方式调整，辅以必要药物（遵医嘱），同时兼顾营养与健康安全。 一、精准控制热量缺口 通过饮食减少与运动增加创造热量差是核心。研究显示，每日300-500大卡缺口（如饮食减少200大卡+运动消耗300大卡），可实现每周0.5-1kg安全减重。需避免极端节食（如＜1200大卡/日），以防肌肉流失与代谢下降。特殊人群（如糖尿病患者）需营养师制定个体化热量计划，避免低血糖风险。 二、运动组合最大化燃脂 有氧运动（每周150分钟中等强度，如快走、游泳）直接燃脂，配合2-3次抗阻训练（哑铃、弹力带）增肌，提升基础代谢。关节不适者优先选择低冲击运动（如椭圆机），孕妇建议在医生指导下进行温和瑜伽。 三、优化饮食结构 高蛋白（占每日热量30%，如鸡蛋、瘦肉、鱼类）增强饱腹感并减少肌肉流失；全谷物（燕麦、糙米）替代精制碳水，高纤维蔬菜（每日500g）延缓血糖上升。严格限制添加糖（奶茶、蛋糕），用天然甜味剂（如赤藓糖醇）替代。肾病患者需控制蛋白总量，痛风患者避免高嘌呤食物。 四、改善生活方式 保证7-9小时睡眠（睡眠不足会降低瘦素、升高饥饿素），减少久坐（每小时起身活动5分钟），增加日常活动量（NEAT消耗）。老年人以散步、太极为主，失眠者需排查睡眠障碍，哺乳期女性优先非药物干预。 五、药物辅助需谨慎 仅适用于BMI≥30或合并并发症者，如奥利司他（抑制脂肪吸收）、GLP-1受体激动剂（如司美格鲁肽）。需严格遵医嘱，禁用孕妇、哺乳期女性及严重肝肾功能不全者，青少年慎用。 健康减肥无捷径，需以“饮食+运动+习惯”为核心，避免依赖药物或极端方法，建议在营养师/医生指导下制定方案，优先保障营养均衡与代谢稳定。