主任窦攀

窦攀副主任医师

北京大学第一医院临床营养科

个人简介

简介:窦攀,北京大学第一医院,临床营养科,副主任医师。 毕业于北京大学医学部中西医结合临床专业,任2018年第四届“全民营养周”健康形象大使。世界中医药学会联合会肿瘤康复专业委员会理事、中华医学会北京分会临床营养学组委员、中国营养学会临床营养分会委员、中国抗癌协会肿瘤营养与支持分会委员、中国抗衰老促进会女性健康专业委员会委员、中国医疗保健国际交流促进会营养与代谢管理专业委员会青年委员、中国老年医学学会营养与食品安全分会青年委员。被评为中国科协“青年托举人才”。 参与国家973计划项目、北京市科委重大科技项目课题等4项。发表学术论文十余篇。参编参译书籍四部。主编著作一部。

擅长疾病

围孕期营养(孕前肥胖、妊娠糖尿病、多囊卵巢综合征辅助生殖的营养治疗)和肾病营养、肿瘤营养、营养性贫血、维生素营养障碍等各种营养不良性疾病。

TA的回答

问题:减肥时饿了吃什么零食

四类健康零食,低热量蔬菜类的黄瓜、番茄,高纤维水果类的苹果、梨,优质蛋白类的水煮蛋、无糖酸奶,以及少量食用的健康坚果类的杏仁,分别说明了它们的热量、营养成分及适用人群等情况。 一、低热量蔬菜类零食 1.黄瓜:每100克黄瓜仅含约16千卡热量,富含膳食纤维,能增加饱腹感。黄瓜中的水分含量高,约96%左右,食用后能快速填充胃部空间,且其热量极低,适合减肥时饥饿时食用。对于不同年龄、性别、生活方式的人群都适用,尤其是那些喜欢清爽口感的人。 2.番茄:番茄热量很低,每100克约20千卡左右,富含维生素C、番茄红素等营养成分。它同样含有较多水分,能提供一定的饱腹感,且不会给身体带来过多热量负担。无论是日常办公族还是运动爱好者,在减肥期间饿了都可以选择番茄作为零食。 二、高纤维水果类零食 1.苹果:一个中等大小的苹果热量约为95千卡左右,富含果胶等膳食纤维。果胶可以延缓肠道对糖和脂肪的吸收,增加饱腹感。不同年龄段的人群都适合,比如儿童可以将苹果作为健康零食,既能满足口感需求又有助于控制体重;对于成年人来说,苹果是方便携带且营养丰富的选择。 2.梨:梨的热量较低,每100克约45千卡左右,水分充足且含有膳食纤维。食用梨可以在一定程度上缓解饥饿感,其丰富的营养成分对身体有益。对于有不同生活方式的人,如经常久坐的上班族,在工作间隙吃个梨能补充能量又不会长胖。 三、优质蛋白类零食 1.水煮蛋:一个水煮蛋的热量约为70千卡左右,富含优质蛋白质。蛋白质消化吸收相对较慢,能长时间维持饱腹感。对于一般人群都适用,尤其是需要补充蛋白质的人群,如健身爱好者在减肥期间,饿了吃个水煮蛋可以补充蛋白质,维持肌肉量。但对于有高胆固醇血症病史的人群,需要在医生指导下适量食用。 2.无糖酸奶:无糖酸奶每100克热量大约在70-80千卡左右,含有丰富的蛋白质和益生菌。益生菌有助于调节肠道菌群,蛋白质能提供饱腹感。不同性别和年龄的人群都可食用,女性在减肥期间食用无糖酸奶有助于肠道健康和控制体重;儿童如果对牛奶不过敏,适量食用无糖酸奶也是不错的选择,但要注意选择适合儿童的低糖或无糖产品。 四、健康坚果类零食(少量食用) 1.杏仁:杏仁富含蛋白质、不饱和脂肪酸等。每23颗杏仁约含160千卡热量,但不饱和脂肪酸对身体有益。不过因为热量相对较高,所以减肥时只能少量食用,每天大约10-15颗左右。对于没有坚果过敏史的人群适用,比如经常运动的人群在饥饿时少量吃些杏仁可以补充能量,但要注意控制量。

问题:晚上吃饭晚的坏处

晚上吃饭过晚对不同年龄段人群的消化系统、肥胖风险、睡眠质量及心血管系统均有不良影响,如打乱消化节律、增加肥胖风险、干扰睡眠、影响血糖血脂波动进而可能增加心血管疾病风险等,儿童和成年人受影响程度有所不同但都需关注。 一、影响消化系统功能 晚上吃饭过晚可能会打乱胃肠道的正常消化节律。正常情况下,胃肠道在白天有相对规律的消化和排空时间,晚上吃饭晚时,食物在胃肠道内停留时间可能改变,影响食物的充分消化与吸收。例如,有研究表明,晚餐时间过晚,胃排空时间会延长,长期如此可能增加消化不良、胃胀、胃痛等问题的发生风险。对于儿童来说,消化系统发育尚未完全成熟,晚上吃饭晚更易导致胃肠功能紊乱,出现腹痛、腹胀等不适,影响营养的正常摄取,进而影响生长发育。 二、增加肥胖风险 晚上人体活动量通常相对白天减少,身体消耗能量也相应降低。如果吃饭晚且进食后很快休息,摄入的热量不能及时被消耗,多余的热量就会转化为脂肪储存起来。有研究发现,长期晚餐时间过晚且进食量较大的人群,体重超标的概率相对较高。尤其是成年人,随着年龄增长,基础代谢率逐渐下降,晚上吃饭晚更易导致热量堆积引发肥胖。而儿童若晚上吃饭晚且饮食无节制,同样可能因热量过剩导致肥胖,影响身体健康和体态发育。 三、影响睡眠质量 进食过晚可能会引起胃肠道的不适,如腹胀、烧心等,这些身体上的不适感会干扰睡眠。另外,大脑在进食后需要一定时间来处理消化相关的信息,晚上吃饭晚时,大脑处于相对兴奋状态来应对消化过程,从而影响入睡和睡眠的深度。对于不同年龄段的人群,这种影响有所不同。老年人本身睡眠质量可能相对较差,晚上吃饭晚更容易加重睡眠问题,导致睡眠不足或睡眠质量低下,进而影响第二天的精神状态和身体机能。儿童晚上吃饭晚若引发身体不适或睡眠受扰,会影响生长激素的分泌,因为生长激素在深度睡眠时分泌旺盛,睡眠不足会阻碍儿童正常的生长发育。 四、对心血管系统的潜在影响 晚上吃饭过晚可能导致血糖、血脂波动较大。进食后血糖会升高,若不能及时消耗,血脂也会相应变化。长期如此可能增加心血管疾病的风险,如引发胰岛素抵抗,影响血糖代谢,进而对血管内皮产生不良影响,使血管弹性下降等。对于有心血管疾病风险因素的人群,如高血压、高血脂患者,晚上吃饭晚可能进一步加重病情,增加心血管事件发生的可能性。儿童虽然心血管系统相对较年轻,但长期不良的饮食习惯如晚上吃饭晚也可能在一定程度上影响心血管系统的健康发育,不过相对成人来说,影响程度可能相对较轻,但仍需关注。

问题:腹部肌肉痉挛是什么情况

腹部肌肉痉挛是一种常见的健康问题,通常由过度运动、水分和电解质失衡、营养不良、腹部受凉等原因引起,表现为腹部肌肉突然、剧烈地收缩,导致疼痛和不适。治疗方法包括伸展和放松、补充水分和电解质、热敷或冷敷等。预防措施包括热身和拉伸、保持水分摄入、注意饮食、避免过度劳累和注意保暖。 腹部肌肉痉挛是一种常见的健康问题,通常表现为腹部肌肉突然、剧烈地收缩,导致疼痛和不适。以下是关于腹部肌肉痉挛的一些详细信息: 1.原因: 过度运动或劳累:过度使用腹部肌肉,尤其是在剧烈运动或长时间体力活动后,容易导致肌肉疲劳和痉挛。 水分和电解质失衡:出汗过多、严重腹泻或呕吐等情况下,可能导致身体水分和电解质失衡,从而引起肌肉痉挛。 营养不良:缺乏某些营养素,如钙、镁等,也可能增加肌肉痉挛的风险。 其他因素:腹部受凉、药物副作用、神经系统问题等也可能导致腹部肌肉痉挛。 2.症状: 腹部肌肉突然收缩:痉挛通常是突然发生的,可能会感觉到腹部肌肉一阵强烈的收缩。 疼痛:痉挛会引起剧烈的疼痛,通常是阵发性的。 肌肉紧张:痉挛时,相关的腹部肌肉会变得紧张和僵硬。 3.治疗方法: 伸展和放松:缓慢伸展痉挛的肌肉,轻轻按摩或拉伸可以帮助缓解痉挛。 补充水分和电解质:喝足够的水,并考虑摄入含有电解质的饮料,如运动饮料。 热敷或冷敷:用热水袋或冰袋轻轻敷在痉挛的部位,可能会有所帮助。 改变姿势:尝试改变身体的姿势,有时可以减轻痉挛。 药物治疗:在医生的建议下,可以使用一些药物来缓解疼痛和痉挛。 4.预防措施: 热身和拉伸:在进行剧烈运动前,进行充分的热身和拉伸运动。 保持水分摄入:喝足够的水,特别是在运动和炎热天气中。 注意饮食:摄入均衡的饮食,确保足够的钙、镁等营养素。 避免过度劳累:合理安排工作和休息时间,避免过度疲劳。 注意保暖:在寒冷天气中,注意腹部的保暖。 如果腹部肌肉痉挛频繁发生、持续时间较长或伴有其他严重症状,如剧烈腹痛、呕吐、发热等,应及时就医,以便进行进一步的诊断和治疗。医生可能会根据具体情况进行详细的身体检查,并可能推荐其他进一步的检查或治疗方法。 对于孕妇、老年人、患有慢性疾病或正在服用特定药物的人群,腹部肌肉痉挛的原因和治疗可能会有所不同。在这些情况下,建议咨询医生或专业医疗人员的建议。 总之,腹部肌肉痉挛虽然通常是一种自限性的问题,但了解其原因和适当的治疗方法可以帮助缓解症状和预防其再次发生。如果对腹部肌肉痉挛有任何疑虑或担忧,最好咨询医生的意见。

问题:维生素是什么

维生素是一类微量有机化合物,需通过饮食摄入,在人体生长、代谢、免疫等生理过程中发挥关键调节作用,根据溶解性分为脂溶性和水溶性两大类,缺乏或过量均会引发健康问题。 一、定义与分类 1. 基本属性:维生素是人体维持正常生理功能必需的微量营养素,自身无法合成或合成量不足,需从天然食物或补充剂中获取,在代谢反应中多作为辅酶或辅因子参与关键生化过程。 2. 分类特性:脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K,溶于脂肪及有机溶剂,可在肝脏/脂肪组织长期储存,过量易致蓄积中毒;水溶性维生素包括B族(B1、B2、B6、B12、烟酸、叶酸等)和维生素C,溶于水,多余部分随尿液排出,需每日补充,缺乏风险较高。 二、核心生理功能 1. 代谢调节:B族维生素参与碳水化合物、脂肪及蛋白质代谢,如维生素B6作为辅酶参与氨基酸转化,缺乏可致神经递质合成障碍;维生素C促进铁吸收并辅助胶原蛋白合成。 2. 结构维护:维生素A维持视网膜感光细胞功能(缺乏致夜盲症),维生素D促进肠道钙吸收及骨骼矿化(缺乏致儿童佝偻病、成人骨软化症),维生素K参与凝血因子Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ活化(缺乏易出血)。 3. 抗氧化与免疫:维生素E、C作为抗氧化剂清除自由基,减少氧化损伤;维生素D通过调节免疫细胞活性增强抗感染能力,与多项临床研究证实的免疫调节作用相关。 三、食物来源 1. 脂溶性维生素:维生素A(动物肝脏、乳制品、胡萝卜素转化)、D(深海鱼、蛋黄、日光照射)、E(坚果、植物油、豆类)、K(绿叶蔬菜、肠道菌群合成)。 2. 水溶性维生素:维生素C(柑橘类、青椒、西兰花)、B族(全谷物、瘦肉、豆类、发酵食品),叶酸(深绿色蔬菜、强化谷物)。 四、特殊人群注意事项 1. 婴幼儿:需关注维生素D(推荐出生后2周开始补充400IU/d)预防佝偻病,维生素A(每日1500-2000IU)避免夜盲症,过量摄入鱼肝油(含维生素A)可能致中毒。 2. 孕妇与哺乳期女性:额外补充叶酸(孕前3个月至孕早期每日400μg)预防胎儿神经管畸形,维生素B12不足(素食者常见)可能影响胎儿神经发育。 3. 老年人:因消化吸收功能减退,B12缺乏风险增加,需定期监测血清水平;肝胆疾病患者(如肝硬化)因胆汁分泌减少,脂溶性维生素吸收障碍,需遵医嘱调整补充方案。 4. 特殊饮食人群:严格素食者需补充维生素B12(仅动物性/发酵食品含),长期酗酒者易致维生素B族缺乏(乙醇影响吸收代谢),需优先戒酒并调整饮食。

问题:秋葵小孩子可以吃吗

小孩子可以吃秋葵,其富含多种维生素、矿物质和膳食纤维等有益成分,但要注意烹饪要软烂,初次食用少量观察是否过敏,1岁后可逐渐尝试,1-2岁可制成泥状,2岁以上可切块搭配食用,刚开始量少,随年龄增长逐渐增加且合理搭配保证营养均衡。 一、小孩子食用秋葵的益处 1.营养丰富 秋葵富含多种维生素,如维生素A、维生素C等。维生素A有助于维持小孩子正常的视觉功能,促进视网膜的发育;维生素C具有抗氧化作用,能增强小孩子的免疫力,帮助身体抵御疾病。例如,每100克秋葵中维生素C的含量约为4毫克左右,能够为小孩子补充一定量的维生素C。 秋葵还含有丰富的矿物质,像钾、钙等。钾对于维持小孩子体内的电解质平衡很重要,有助于心脏和肌肉的正常运作;钙则是小孩子骨骼发育所必需的矿物质,秋葵中的钙含量虽然不是特别高,但也是小孩子获取钙的一个来源之一。 2.膳食纤维含量可观 秋葵含有一定量的膳食纤维,能够促进小孩子的肠道蠕动,帮助预防便秘。膳食纤维可以增加粪便的体积,使排便更加顺畅。一般来说,小孩子的肠道功能相对较弱,适当摄入秋葵中的膳食纤维有助于维持肠道的正常消化功能。 二、小孩子食用秋葵的注意事项 1.烹饪方式 小孩子食用的秋葵烹饪时要尽量做得软烂。因为小孩子的咀嚼和消化能力还未完全发育成熟,过于生硬的秋葵可能会增加小孩子咀嚼的难度,也不利于消化。可以采用清蒸、炖煮等方式,将秋葵煮至熟透,这样更适合小孩子食用。 2.过敏情况 部分小孩子可能对秋葵过敏。在给小孩子初次尝试秋葵时,要少量添加,观察小孩子是否有过敏反应,如皮肤出疹、瘙痒、呕吐、腹泻等症状。如果出现过敏症状,应立即停止食用秋葵,并及时就医。 三、适合食用秋葵的小孩子年龄段及建议 1.年龄段 一般来说,小孩子在1岁以后可以逐渐尝试食用秋葵,但要根据小孩子的个体发育情况来决定。1-2岁的小孩子可以将秋葵制成泥状,如把煮熟的秋葵捣成泥,加入少量的辅食中;2岁以上的小孩子如果咀嚼能力较好,可以将秋葵切成小块,搭配其他食物一起食用。 2.食用量 刚开始给小孩子食用秋葵时,量要少,比如每次1-2根秋葵,观察小孩子的适应情况后再逐渐增加食用量。随着小孩子年龄的增长和消化能力的增强,可逐渐增加到每次3-5根左右。同时,要注意将秋葵与其他食物合理搭配,保证小孩子的营养均衡。 总之,秋葵小孩子可以吃,但需要注意烹饪方式、过敏情况以及合适的食用量等方面,以确保小孩子能够安全、健康地食用秋葵,从中获取营养。

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