主任窦攀

窦攀副主任医师

北京大学第一医院临床营养科

个人简介

简介:窦攀,北京大学第一医院,临床营养科,副主任医师。 毕业于北京大学医学部中西医结合临床专业,任2018年第四届“全民营养周”健康形象大使。世界中医药学会联合会肿瘤康复专业委员会理事、中华医学会北京分会临床营养学组委员、中国营养学会临床营养分会委员、中国抗癌协会肿瘤营养与支持分会委员、中国抗衰老促进会女性健康专业委员会委员、中国医疗保健国际交流促进会营养与代谢管理专业委员会青年委员、中国老年医学学会营养与食品安全分会青年委员。被评为中国科协“青年托举人才”。 参与国家973计划项目、北京市科委重大科技项目课题等4项。发表学术论文十余篇。参编参译书籍四部。主编著作一部。

擅长疾病

围孕期营养(孕前肥胖、妊娠糖尿病、多囊卵巢综合征辅助生殖的营养治疗)和肾病营养、肿瘤营养、营养性贫血、维生素营养障碍等各种营养不良性疾病。

TA的回答

问题:怎样有效健康的减肥

合理饮食需控制热量摄入并均衡营养搭配,规律运动包含有氧运动与力量训练,要保证充足睡眠并减少久坐,儿童青少年减肥重营养均衡与适度运动,孕妇需在医生指导下合理调整饮食和适度轻柔运动控体重,老年人应选低冲击运动且饮食易消化营养均衡并在专业人员指导下制定方案。 一、合理饮食结构构建 1.控制热量摄入:根据个人基础代谢率、活动量等计算每日所需热量,一般成年女性每日约1200-1500千卡,男性约1500-1800千卡,通过控制食物分量来保证热量摄入低于消耗。例如,选择低热量密度的食物,如蔬菜(每100克约20-30千卡)、水果(每100克约40-80千卡)等替代部分高热量食物(如油炸食品每100克可达300千卡以上)。 2.均衡营养搭配:保证蛋白质摄入,如瘦肉、鱼类、豆类、蛋类等,每日每公斤体重约1-1.5克,以维持肌肉量;增加膳食纤维摄入,如全谷物、蔬菜、水果等,可增加饱腹感且有助于肠道健康,每日膳食纤维摄入量建议女性25克左右、男性30克左右;合理分配脂肪,选择不饱和脂肪,如橄榄油、坚果等,减少饱和脂肪和反式脂肪摄入。 二、规律运动规划 1.有氧运动:每周进行至少150分钟中等强度的有氧运动,如快走(速度约4-6公里/小时)、慢跑、游泳、骑自行车等。以每周5天为例,每天30分钟左右,能有效燃烧脂肪,提高心肺功能。例如,快走时保持心率在(220-年龄)×0.6-0.7的范围,可达到较好的减脂效果。 2.力量训练:每周进行2-3次力量训练,包括举重、俯卧撑、深蹲等,每次20-30分钟。力量训练有助于增加肌肉量,而肌肉量增加会提高基础代谢率,即使在休息时也能消耗更多热量。如深蹲可锻炼大腿、臀部肌肉,每周进行2-3组,每组10-15次。 三、良好生活习惯养成 1.保证充足睡眠:成年人每天应保证7-8小时的高质量睡眠。睡眠不足会影响激素平衡,导致饥饿素分泌增加、瘦素分泌减少,从而增加食欲和肥胖风险。例如,规律的作息时间有助于维持身体的代谢节律。 2.减少久坐行为:每坐1小时左右应起身活动5-10分钟,进行简单的伸展、走动等。长时间久坐会使身体代谢减慢,增加脂肪堆积的可能性。如工作间隙进行原地踏步、拉伸腰部等动作,可促进血液循环和代谢。 四、特殊人群减肥提示 1.儿童青少年:减肥需注重营养均衡和适度运动,避免过度节食。应保证每日摄入足够的蛋白质、维生素和矿物质以支持生长发育,运动选择趣味性强的方式,如跳绳、打篮球等,每周运动时间不少于60分钟,且避免在饥饿状态下进行高强度运动,以防影响生长。 2.孕妇:减肥需在医生指导下进行,不能盲目节食,应通过合理调整饮食结构和适度轻柔运动(如孕妇瑜伽、慢走等)来控制体重增长,保证母婴健康,一般孕期体重增长控制在10-15公斤较为适宜。 3.老年人:减肥应选择低冲击运动,如太极拳、慢速散步等,避免剧烈运动导致受伤。饮食上要注意易消化且营养均衡,控制油、盐摄入,根据身体状况调整热量摄入,建议在专业人员指导下制定个性化减肥方案,以防止因减肥过度影响身体机能。

问题:男人抵抗力差吃什么好

为增强免疫力,男性可通过摄入蛋白质类食物(如瘦肉、鱼类)、维生素类食物(如含维C的橙子、猕猴桃和含维D的深海鱼类、鸡蛋)、矿物质类食物(如含锌的生蚝、瘦肉和含硒的巴西坚果、海鲜)、膳食纤维类食物(如全谷物燕麦、蔬菜西兰花)来补充营养,一般成年男性可适当多吃,但有特殊病史者需遵医嘱,胃肠功能弱的人要适量摄入膳食纤维。 一、蛋白质类食物 1.来源与作用:蛋白质是构成人体免疫物质的重要原料,男人抵抗力差可多摄入富含蛋白质的食物。例如瘦肉,每100克瘦猪肉中约含20克左右的蛋白质,瘦肉中的蛋白质属于优质蛋白,容易被人体吸收利用,有助于维持和修复身体组织,增强免疫力;鱼类也是优质蛋白质的良好来源,像鲈鱼,每100克鲈鱼含蛋白质约18.6克,鱼类脂肪多为不饱和脂肪酸,对身体有益,同时能为免疫系统提供营养支持。 2.适用人群及注意事项:一般成年男性均可适当多吃,但对于有肾脏疾病等特殊病史的男性,需在医生指导下控制蛋白质摄入量,因为过多蛋白质可能加重肾脏负担。 二、维生素类食物 1.维生素C相关食物:维生素C具有抗氧化作用,能增强白细胞的活性,提高机体抵抗力。橙子是维生素C的良好来源,每100克橙子约含33毫克维生素C,男性每天适当吃几个橙子可补充维生素C;猕猴桃维生素C含量更高,每100克猕猴桃约含62毫克维生素C,经常食用有助于增强免疫力。 2.维生素D相关食物:维生素D能调节免疫系统。富含维生素D的食物有深海鱼类,如三文鱼,每100克三文鱼约含400国际单位的维生素D,适当食用深海鱼类可补充维生素D;另外,鸡蛋也是维生素D的来源之一,一个鸡蛋约含25国际单位的维生素D。对于日照时间不足的男性,更应注意从食物中补充维生素D。 三、矿物质类食物 1.锌元素相关食物:锌元素对免疫系统的正常运作至关重要。生蚝是含锌非常丰富的食物,每100克生蚝约含71.2毫克锌,男性适当食用生蚝可补充锌元素,有助于维持免疫系统的功能;瘦肉中也含有一定量的锌,每100克瘦猪肉约含2.4毫克锌,经常吃瘦肉也能补充锌。 2.硒元素相关食物:硒具有抗氧化和增强免疫力的作用。巴西坚果是含硒较多的食物,不过由于含硒量较高,不宜过量食用,每周吃1-2个巴西坚果即可补充硒;另外,海鲜中的硒含量也较为可观,像大虾,每100克大虾约含15微克硒,适当食用海鲜类食物可补充硒元素。 四、膳食纤维类食物 1.来源与作用:膳食纤维能促进肠道蠕动,维持肠道菌群平衡,间接影响免疫力。全谷物是膳食纤维的良好来源,如燕麦,每100克燕麦约含10.6克膳食纤维,男性每天吃适量燕麦片作为早餐,可补充膳食纤维,促进肠道健康,进而有助于增强抵抗力;蔬菜也是膳食纤维的重要来源,例如西兰花,每100克西兰花约含5.1克膳食纤维,多吃西兰花等蔬菜能补充膳食纤维,维持肠道正常功能。 2.适用人群及注意事项:一般人群均可食用,但对于胃肠功能较弱的男性,应注意适量摄入膳食纤维,避免一次性食用过多导致消化不良,可逐渐增加膳食纤维的摄入量,让肠道有适应过程。

问题:自制减肥茶配方

常见自制减肥茶有荷叶茶含荷叶碱可辅助减肥但胃肠病患者慎饮、山楂决明子茶含有机酸等可助减肥但孕妇禁饮且低血压者慎饮、冬瓜荷叶茶利水消肿但肾功能不全者和经期女性慎饮,自制减肥茶需注意个体差异影响、饮用时机与方式,长期饮用可能致营养不均衡建议结合合理饮食运动等综合减肥。 一、常见自制减肥茶配方及成分分析 (一)荷叶茶 1.成分与功效:荷叶中含有荷叶碱等成分,研究表明荷叶碱能有效阻止脂肪的吸收,有一定的降脂作用。取干荷叶15克左右,用开水冲泡后饮用。一般来说,荷叶茶对于单纯性肥胖有一定的辅助减肥效果,它可以促进身体的新陈代谢,帮助排出体内多余的水分和废物。不过,对于患有胃肠道疾病的人群,如胃溃疡患者,饮用荷叶茶可能会刺激胃肠道,引起不适,因为荷叶性凉,可能会加重胃部的寒凉感。 (二)山楂决明子茶 1.成分与功效:山楂含有山楂酸等有机酸,能促进消化液分泌,帮助消化;决明子含有蒽醌类物质,有清热明目、润肠通便的作用。配方为山楂10克、决明子15克。将两者一起用开水冲泡。山楂决明子茶可以帮助调节肠道功能,促进排便,从而减少体内毒素的堆积,对减肥有一定帮助。但对于孕妇来说,是绝对禁止饮用的,因为决明子可能会引起子宫收缩,有导致流产的风险;而低血压人群饮用后可能会使血压进一步降低,出现头晕等不适症状。 (三)冬瓜荷叶茶 1.成分与功效:冬瓜富含维生素和膳食纤维,荷叶有降脂利水作用,两者搭配。取冬瓜皮10克、荷叶5克左右一起冲泡。冬瓜荷叶茶能够利水消肿,对于因水湿停滞引起的肥胖有较好的调理作用。然而,对于肾功能不全的人群,由于其排水功能受限,饮用冬瓜荷叶茶可能会加重肾脏负担,不利于病情控制;另外,经期女性饮用可能会导致月经量异常,因为冬瓜荷叶茶有一定的寒凉性,会影响气血运行。 二、自制减肥茶的注意事项 (一)个体差异影响 不同年龄层的人群饮用自制减肥茶需注意不同问题。对于儿童,由于其身体各个器官尚未发育成熟,自制减肥茶中的一些成分可能会对儿童的生长发育产生未知影响,所以儿童不建议饮用自制减肥茶来减肥。中青年人群在饮用时要根据自身的身体状况,如是否有基础疾病等进行选择。老年人身体机能下降,胃肠道功能减弱,饮用自制减肥茶时要注意观察身体反应,如出现腹痛、腹泻等不适,应立即停止饮用。 (二)饮用时机与方式 自制减肥茶一般建议在饭后1-2小时饮用,这样可以避免对胃肠道造成过度刺激。如果空腹饮用,可能会引起胃肠道不适,尤其是对于胃肠道敏感的人群。而且,冲泡时要注意用合适温度的水,过高温度的水可能会破坏茶叶中的有效成分,过低温度的水又不利于有效成分的析出,一般用80-90℃的开水冲泡较为适宜。 (三)长期饮用风险 长期饮用自制减肥茶可能会导致营养不均衡。因为减肥茶在促进脂肪代谢、帮助排便的同时,也可能会影响一些营养物质的吸收,如长期大量饮用荷叶茶可能会影响铁等矿物质的吸收,导致贫血等问题。所以不建议长期单一饮用自制减肥茶来进行减肥,最好结合合理的饮食和运动等综合方式来达到健康减肥的目的。

问题:怎样更快减肥

科学饮食需控制热量摄入按比例搭配并精准把控、合理分配三餐且晚餐清淡,要增加膳食纤维摄入,规律运动包含每周进行中等强度有氧运动及结合力量训练,良好生活习惯需保证充足睡眠、通过冥想瑜伽等减轻压力,特殊人群儿童青少年避免过度节食需保证营养摄入、孕妇要在医生指导下调整饮食和运动、老年人减肥要注重安全优先低强度运动并保证优质蛋白摄入及监测指标。 一、科学饮食管理 1.控制热量摄入:根据个人基础代谢率和活动量计算每日所需热量,一般女性每日1200-1500大卡、男性1500-1800大卡为宜,通过记录饮食日志精准把控。确保碳水化合物占比45%-65%、蛋白质占10%-35%、脂肪占20%-30%,选择低GI值碳水(如全谷物)减少血糖波动。 2.合理分配三餐:早餐保证营养均衡,可包含燕麦、鸡蛋、牛奶;午餐主食控制在100-150克(生重),搭配足量蔬菜(300-500克)和优质蛋白(如鱼肉、鸡胸肉);晚餐宜清淡,建议在18点前食用,食量较午餐减少20%-30%。 3.增加膳食纤维摄入:多吃绿叶蔬菜(如菠菜、西兰花)、菌菇类、杂粮等,膳食纤维可增加饱腹感且热量低,每100克西兰花热量约36大卡,同时有助于肠道健康,促进废物排出。 二、规律运动计划 1.有氧运动:每周进行150分钟中等强度有氧运动,如每周5天,每天30分钟慢跑(速度约6-8公里/小时)或游泳,研究显示有氧运动可直接消耗脂肪,提高心肺功能,坚持12周以上可显著降低体脂率。 2.力量训练:结合力量训练每周2-3次,如深蹲、平板支撑、哑铃训练等,力量训练可增加肌肉量,肌肉量每增加1公斤,基础代谢率每日可提高10-15大卡,长期来看有助于持续消耗热量。例如每周2次深蹲训练,每次3组,每组12-15次,可有效锻炼下肢及核心肌群。 三、良好生活习惯 1.保证充足睡眠:每晚7-8小时的睡眠是维持新陈代谢稳定的关键,睡眠不足会影响瘦素(抑制食欲)和饥饿素(刺激食欲)的平衡,导致食欲增加。研究表明,睡眠不足人群体重增长风险比充足睡眠者高30%。 2.减轻压力:长期高压力状态会促使皮质醇分泌增加,引发腹部脂肪堆积。可通过冥想、瑜伽等方式减压,每周进行2-3次瑜伽练习,每次30分钟,有助于调节内分泌,促进脂肪代谢。 四、特殊人群注意事项 1.儿童青少年:需在保证正常生长发育基础上减肥,避免过度节食,每日保证500-600大卡的热量缺口即可,运动以趣味性活动为主,如跳绳、篮球等,每周运动3-5次,每次30分钟以上,同时保证充足营养摄入,尤其是钙、蛋白质等营养素。 2.孕妇:减肥需在医生指导下进行,避免快速减重,可通过调整饮食结构(增加低热量高营养食物)和适量轻柔运动(如孕妇瑜伽)来控制体重增长速度,一般孕期体重增长控制在10-15公斤为宜。 3.老年人:减肥应注重安全性,优先选择低强度运动,如慢走、八段锦等,饮食上保证优质蛋白摄入(每日每公斤体重1-1.2克),同时监测血糖、血压等指标,避免因减肥导致营养不良或基础疾病加重。

问题:复合B族维生素的作用有哪些

复合B族维生素参与能量代谢,缺乏会影响不同年龄人群能量供应与生长发育等;维护神经系统健康,不同维生素缺乏会致不同神经系统问题及影响不同年龄段人群;促进红细胞生成,叶酸和维生素B12缺乏会引发相关贫血及影响不同性别人群;维护皮肤黏膜健康,维生素B2缺乏会致黏膜皮肤炎症,不同人群补充复合B族维生素有助于维护其健康。 一、参与能量代谢 复合B族维生素是糖、脂肪、蛋白质代谢过程中的重要辅酶成分。例如维生素B1参与碳水化合物的代谢,能将葡萄糖转化为能量,维持神经、肌肉和心脏的正常功能。有研究表明,当人体缺乏维生素B1时,能量代谢会受到阻碍,可能出现疲劳、食欲不振等症状。不同年龄人群对能量代谢的需求不同,儿童处于生长发育阶段,对能量需求相对较高,若复合B族维生素摄入不足,可能影响其正常的生长发育进程;成年人若长期摄入不均衡,也会影响日常工作和生活中的能量供应。 二、维护神经系统健康 1.维生素B1:对维持神经系统的正常功能至关重要,能保证神经冲动的传导。缺乏维生素B1可能导致神经炎、脚气病等,表现为肢体麻木、感觉异常等。对于不同年龄段,儿童神经系统正在发育,缺乏维生素B1可能影响神经发育;老年人由于身体机能衰退,神经系统敏感性增加,缺乏时更易出现神经方面的不适。 2.维生素B6:参与神经递质的合成,如多巴胺、5-羟色胺等。缺乏维生素B6可能引起中枢神经系统兴奋,出现烦躁、抽搐等症状。孕妇在孕期若维生素B6缺乏,可能影响胎儿的神经系统发育;更年期女性由于体内激素变化,神经系统相对敏感,维生素B6缺乏时更易出现情绪波动等神经系统相关问题。 3.维生素B12:有助于保持神经纤维髓鞘的完整性,缺乏时会导致巨幼细胞性贫血,同时伴有神经系统症状,如手足麻木、步态不稳等。老年人胃酸分泌减少,可能影响维生素B12的吸收,更易出现维生素B12缺乏及相关神经系统问题;患有胃肠道疾病的人群,如患有萎缩性胃炎等,也可能影响维生素B12的吸收,增加神经系统受累的风险。 三、促进红细胞生成 维生素B9(叶酸)和维生素B12在红细胞生成过程中发挥重要作用。叶酸参与DNA的合成,缺乏叶酸会导致巨幼红细胞性贫血。孕妇在孕前和孕早期补充足够的叶酸,可以预防胎儿神经管畸形。不同性别在这方面可能有不同的风险,女性在孕期对叶酸的需求增加,若摄入不足,不仅影响自身健康,还会对胎儿产生不良影响;男性若长期酗酒等不良生活方式,也可能影响叶酸和维生素B12的代谢,间接影响红细胞生成。 四、维护皮肤、黏膜健康 复合B族维生素对皮肤和黏膜的正常功能有重要影响。例如维生素B2参与体内生物氧化与能量代谢,缺乏维生素B2时,可出现口角炎、唇炎、舌炎、眼结膜炎和阴囊炎等黏膜皮肤炎症。长期从事户外工作的人群,由于紫外线等因素影响,皮肤黏膜易受损,此时充足的复合B族维生素有助于维护皮肤黏膜的健康;患有慢性疾病的人群,如糖尿病患者,由于代谢紊乱等原因,皮肤黏膜更容易出现问题,补充复合B族维生素可能对改善相关症状有一定帮助。

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