主任窦攀

窦攀副主任医师

北京大学第一医院临床营养科

个人简介

简介:窦攀,北京大学第一医院,临床营养科,副主任医师。 毕业于北京大学医学部中西医结合临床专业,任2018年第四届“全民营养周”健康形象大使。世界中医药学会联合会肿瘤康复专业委员会理事、中华医学会北京分会临床营养学组委员、中国营养学会临床营养分会委员、中国抗癌协会肿瘤营养与支持分会委员、中国抗衰老促进会女性健康专业委员会委员、中国医疗保健国际交流促进会营养与代谢管理专业委员会青年委员、中国老年医学学会营养与食品安全分会青年委员。被评为中国科协“青年托举人才”。 参与国家973计划项目、北京市科委重大科技项目课题等4项。发表学术论文十余篇。参编参译书籍四部。主编著作一部。

擅长疾病

围孕期营养(孕前肥胖、妊娠糖尿病、多囊卵巢综合征辅助生殖的营养治疗)和肾病营养、肿瘤营养、营养性贫血、维生素营养障碍等各种营养不良性疾病。

TA的回答

问题:怎样快速减肥

合理饮食控制需计算自身每日基础热量并适当减少摄入、均衡营养搭配,增加身体活动包括每周至少150分钟中等强度有氧运动和2-3次力量训练,保持良好生活习惯如保证充足睡眠、减少久坐时间,特殊人群如儿童不能极端节食需培养健康习惯、孕妇要在医生指导下合理饮食运动、老年人需在专业人士指导下进行且注意饮食营养和运动方式轻柔。 控制热量摄入:计算自身每日所需基础热量,一般成年女性基础代谢约1200-1500千卡,男性约1500-1800千卡,在此基础上适当减少热量摄入。例如,选择低热量食物,像每100克西兰花热量约36千卡,而同等重量的油炸食品热量可能高达几百千卡。应减少高糖、高脂肪、高油的食物摄入,如蛋糕、油炸薯条等。 均衡营养搭配:保证蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质的均衡摄入。蛋白质可选择瘦肉(如鸡胸肉,每100克约133千卡)、鱼类、豆类等;碳水化合物选择全谷物(如燕麦、糙米)而非精制谷物(如白面包、精米);多吃蔬菜水果,它们富含维生素和膳食纤维,如苹果富含果胶有助于肠道健康,每天可摄入200-300克蔬菜和100-200克水果。 增加身体活动 有氧运动:每周进行至少150分钟的中等强度有氧运动,如快走,速度一般为每小时4-6公里,每天坚持30分钟以上,可逐渐增加强度和时间;跑步也是很好的有氧运动,根据自身情况调整速度和距离;游泳同样有效,能锻炼全身肌肉且对关节压力小。 力量训练:结合力量训练,如每周进行2-3次力量训练,包括举重、俯卧撑、仰卧起坐、深蹲等。力量训练可以增加肌肉量,肌肉量增加会提高基础代谢率,即使在休息时也能消耗更多热量。例如,进行深蹲训练,每次可做3组,每组10-15次,能有效锻炼腿部和臀部肌肉。 良好生活习惯 充足睡眠:睡眠不足会影响激素平衡,导致食欲增加,尤其是促进食欲的胃饥饿素分泌增加,抑制饱腹的瘦素分泌减少。成年人每天应保证7-9小时的充足睡眠,儿童和青少年睡眠时间会更长,如儿童可能需要10-13小时,青少年需要8-10小时。 减少久坐时间:避免长时间坐着,每坐1小时左右就起身活动5-10分钟,可进行简单的伸展运动,如伸展四肢、转动颈部等。工作中可以选择站立式办公桌,增加身体活动量。 特殊人群注意事项 儿童:儿童快速减肥需谨慎,不能采用极端节食等方法。应通过培养健康的饮食和运动习惯来实现。保证正常的生长发育所需营养,控制高热量零食摄入,如糖果、甜饮料等,每天进行适量的户外活动,如每天至少1-2小时的玩耍、跑步等运动,避免长时间看电视、玩电子设备等久坐行为。 孕妇:孕妇不能快速减肥,应在医生指导下通过合理饮食和适当运动维持健康体重增长。饮食上保证胎儿营养需求的同时,选择低热量、高营养的食物,运动应选择温和的方式,如孕妇瑜伽等,避免剧烈运动,运动前需咨询医生意见。 老年人:老年人快速减肥可能影响身体健康,应在医生或营养师指导下进行。饮食上注意保证足够的营养,如摄入优质蛋白质、钙等,运动应选择轻柔的运动方式,如慢走、太极拳等,每周运动时间可根据身体状况调整,避免过度运动导致关节损伤等问题。

问题:中老年人食疗养生食谱大全

中老年人的食谱包含早餐的燕麦南瓜粥(含β-葡聚糖等营养易消化)、虾仁蒸蛋(补蛋白矿物质),午餐的清蒸鲈鱼(含不饱和脂肪酸)、蒜蓉西兰花(补维C等),晚餐的红薯杂粮饭(增饱腹感控血糖血压)、清炒胡萝卜丝(补维A等),还有汤羹类的银耳莲子羹(滋阴润肺养心安神)、冬瓜海带汤(补水补矿物质控体重),且中老年人食用需据自身健康状况调整,食疗不能替代正规医疗。 一、早餐食谱 (一)燕麦南瓜粥 燕麦富含β-葡聚糖,研究表明每日摄入3克以上β-葡聚糖可降低胆固醇水平(《中国居民膳食指南》相关研究),南瓜含有丰富的维生素A、维生素C及膳食纤维,能促进肠道蠕动。制作方法:取燕麦30克、南瓜100克切块,加水煮至软烂即可。此粥适合中老年人早餐食用,易消化且营养均衡。 (二)虾仁蒸蛋 鸡蛋是优质蛋白质的良好来源,每100克鸡蛋含13克左右蛋白质,虾仁富含镁等矿物质,镁对心脏活动有重要调节作用。制作方法:鸡蛋打散加水搅拌均匀,过滤后放入虾仁,蒸8-10分钟。中老年人食用可补充蛋白质与矿物质,且蒸制方式利于消化。 二、午餐食谱 (一〕清蒸鲈鱼 鲈鱼富含不饱和脂肪酸,如EPA和DHA,多项研究显示常食用富含不饱和脂肪酸的鱼类可降低心血管疾病风险。制作方法:鲈鱼处理干净,加姜片、葱段蒸熟,淋上热油和蒸鱼豉油。清蒸保留了鱼肉营养,适合中老年人补充优质蛋白及不饱和脂肪酸。 (二)蒜蓉西兰花 西兰花含有丰富的维生素C、维生素K和膳食纤维,维生素C具有抗氧化作用,膳食纤维能帮助控制血糖和胆固醇。制作方法:西兰花焯水后,用蒜蓉炒制。中老年人食用可补充多种维生素与膳食纤维,促进肠道健康。 三、晚餐食谱 (一)红薯杂粮饭 红薯富含膳食纤维和钾元素,钾有助于维持正常的血压水平,杂粮(如糙米、黑米等)含有B族维生素等营养成分。制作方法:红薯切块与杂粮按比例混合煮饭。中老年人食用红薯杂粮饭可增加饱腹感且有助于控制血糖、稳定血压。 〔二〕清炒胡萝卜丝 胡萝卜富含胡萝卜素,在体内可转化为维生素A,对眼睛健康有益,且含有膳食纤维。制作方法:胡萝卜切丝清炒,可加入少量橄榄油提升口感。中老年人食用能补充维生素A及膳食纤维,维护眼部及肠道健康。 四、汤羹类食谱 (一)银耳莲子羹 银耳含有银耳多糖等成分,具有一定的免疫调节作用,莲子能养心安神。制作方法:银耳泡发后与莲子同煮至软烂。中老年人食用银耳莲子羹可滋阴润肺、养心安神,适合秋季等干燥季节食用。 (二)冬瓜海带汤 冬瓜富含水分且热量低,海带含有碘、钙等矿物质,碘对甲状腺功能维持重要,钙有助于骨骼健康。制作方法:冬瓜切块与海带同煮。中老年人食用此汤可补充水分、矿物质,且热量低利于控制体重,对维持甲状腺及骨骼健康有帮助。 温馨提示:中老年人在食用食疗食谱时,需根据自身健康状况调整,如有糖尿病应注意控制主食及糖分摄入的食谱量;有高血压者应减少钠盐摄入,如清蒸类食谱中减少蒸鱼豉油等含钠调料的过量使用;消化功能较弱者可适当将食物煮得更软烂,避免加重消化负担。同时,食疗不能替代正规医疗治疗,若有疾病需在医生指导下进行综合治疗。

问题:保护心脏吃什么最好

全谷物含完整谷粒及营养成分,如燕麦β-葡聚糖可降胆固醇;富含Omega-3脂肪酸的深海鱼能降低心脏病发作风险;新鲜绿叶蔬菜含多种营养成分有助于维持心脏正常节律;坚果含健康脂肪等可改善血脂谱但需控量;浆果富含抗氧化物质能改善血管内皮功能,不同人群食用各有相应注意事项,如糖尿病患者选低糖浆果等。 一、全谷物食物 全谷物包含完整的谷粒,保留了胚乳、胚芽和麸皮,富含膳食纤维、B族维生素等。以燕麦为例,其含有的β-葡聚糖具有降低胆固醇的功效,多项研究显示,每日摄入一定量的燕麦(如50克左右的燕麦片),能使总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平下降,长期坚持有助于维持心血管系统的稳定。对于有心血管疾病家族史的人群,将全谷物纳入日常饮食计划,可从源头为心脏健康提供保障;而对于一般人群,日常主食用部分全谷物替代精制谷物,也是保护心脏的有效方式。 二、富含Omega-3脂肪酸的鱼类 深海鱼如三文鱼、沙丁鱼等是Omega-3脂肪酸的优质来源。Omega-3脂肪酸能够抑制炎症反应,降低血液中甘油三酯的水平。有临床研究表明,每周食用2-3次深海鱼(每次食用量约100-150克),可使心脏病发作的风险降低约30%。不同性别和年龄的人群,只要不存在鱼类过敏等特殊情况,均可通过适量摄入这类鱼类来保护心脏,例如男性因工作压力大可能面临心脏负担加重的情况,女性随着年龄增长心血管疾病风险上升,都能从鱼类中获取Omega-3脂肪酸带来的心脏保护益处。 三、新鲜绿叶蔬菜 菠菜、羽衣甘蓝等绿叶蔬菜富含维生素C、叶酸和钾。钾元素有助于维持心脏正常的节律,使心脏的电活动保持稳定;叶酸能够降低血液中同型半胱氨酸的浓度,而高同型半胱氨酸是动脉粥样硬化等心血管疾病的独立危险因素。对于长期久坐、缺乏运动导致代谢缓慢的人群,增加绿叶蔬菜的摄入(每天保证300-500克的绿叶蔬菜摄入量),能通过补充多种营养成分来维护心脏的健康状态,尤其对女性在生理期后等营养需求可能增加的阶段,绿叶蔬菜的补充更为重要。 四、坚果类食物 杏仁、核桃等坚果含有健康脂肪、维生素E等。维生素E是一种抗氧化剂,能够保护心脏细胞免受氧化损伤。研究发现,每天摄入一小把(约20-30克)坚果,可改善血脂谱,对心脏起到保护作用。但需要注意的是,坚果热量较高,对于有肥胖倾向或合并糖尿病、高脂血症等代谢性疾病的人群,要控制摄入量,在每天总热量摄入范围内合理食用,比如糖尿病患者选择无盐烘焙的坚果,并与其他食物搭配食用,以维持血糖稳定的同时保护心脏。 五、浆果类水果 蓝莓、草莓等浆果富含花青素等抗氧化物质。花青素具有抗炎特性,还能改善血管内皮功能,使血管更具弹性。有研究显示,经常食用浆果(每周食用2-3次,每次约100克)可使血管内皮依赖性舒张功能得到改善。不同年龄段人群均可食用浆果保护心脏,但糖尿病患者需选择低糖品种,如蓝莓相对含糖量较低,食用时控制量(每天约100克左右),避免血糖波动过大影响心脏健康,同时对于儿童,家长可将浆果作为健康零食提供,培养其良好的饮食偏好以助力心脏长期健康。

问题:燕窝有什么功效与作用

燕窝有增强免疫力、促进生长发育、抗氧化、润肺滋阴、改善肌肤状态等益处,儿童食用需适量且在专业人士指导下,孕妇可适当食用但要选正规渠道和适度,过敏人群应避免食用以防过敏反应。 一、增强免疫力 燕窝中含有多种营养成分,如唾液酸等。唾液酸是母乳中参与婴儿大脑发育和免疫系统完善的重要成分,对于人体免疫系统的调节也有一定作用。研究表明,唾液酸可以帮助提升人体免疫细胞的活性等,从而在一定程度上增强人体的免疫力,帮助人体更好地抵御外界病菌等的侵袭。不同年龄段人群均可受益,对于儿童来说,有助于其免疫系统的完善和发育;对于成年人,能维持正常的免疫功能;对于老年人,可帮助维持较好的免疫状态以减少疾病发生风险。 二、促进生长发育 对于儿童等处于生长发育阶段的人群,燕窝中的蛋白质等营养物质是身体构建和生长所必需的。蛋白质是身体细胞、组织等的重要组成部分,燕窝中的优质蛋白质可以为儿童的身体生长、组织修复等提供物质基础。其中的一些氨基酸等成分也对儿童的生长发育有积极作用,能助力儿童身高、体重等正常增长以及身体各器官系统的良好发育。 三、抗氧化作用 燕窝中含有的一些成分具有抗氧化特性。例如其中的某些生物活性物质可以清除体内的自由基,减少自由基对细胞的氧化损伤。自由基会加速人体的衰老进程,还可能与一些疾病的发生发展相关。对于不同年龄人群,抗氧化作用都有助于延缓机体的衰老。对于年轻人来说,可帮助维持肌肤等的良好状态,延缓肌肤衰老等;对于中老年人,能在一定程度上抵御因氧化导致的机体功能衰退等问题。 四、润肺滋阴 对于一些有肺部相关问题或者日常需要润肺的人群,燕窝有一定的润肺滋阴功效。它可以缓解肺部的不适,对于经常吸烟导致肺部受到一定影响的人群,或者患有慢性呼吸系统疾病的人群,在一定程度上能起到辅助改善肺部功能、缓解咳嗽等症状的作用。不过,对于患有严重肺部疾病的人群,不能仅依赖燕窝,还需遵循正规的医疗治疗方案。 五、改善肌肤状态 燕窝中的营养成分对肌肤有好处。其中的蛋白质等可以为肌肤细胞提供营养,有助于保持肌肤的弹性和光泽。对于女性人群来说,无论是年轻女性还是中老年女性,都可以从燕窝中受益。年轻女性食用燕窝有助于维持肌肤的水润、光滑;中老年女性则可在一定程度上减轻肌肤皱纹等衰老表现。但需要注意的是,肌肤状态的改善是一个综合过程,不能完全依赖燕窝,还需要结合健康的生活方式等。 特殊人群提示 儿童:儿童食用燕窝时要注意适量,因为儿童消化系统等还在发育阶段,过量食用可能会增加消化负担。建议在专业人士指导下,选择合适的食用方式和适量的燕窝进行食用。 孕妇:孕妇可以适当食用燕窝,燕窝中的营养成分对孕妇自身和胎儿的健康有一定益处。但要注意选择正规渠道购买的质量可靠的燕窝,避免食用到含有有害物质的产品。同时,食用量也需适度,遵循合理的食用原则。 过敏人群:部分人群可能对燕窝中的某些成分过敏,这类人群应避免食用燕窝,以免引起过敏反应,如皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等不适症状。在食用燕窝前,若有过敏史的人群最好先进行过敏原检测等相关评估。

问题:晚上喝牛奶好吗

晚上适量喝牛奶有益处,有助于睡眠且能补充营养成分,不过要注意适量饮用并考虑个体差异,不同人群如儿童、成年人、老年人晚上喝牛奶有不同情况,儿童要选合适产品控量且注意饮用时间,成年人按需饮用需调整的要调整,老年人要适量且根据自身疾病选合适奶制品。 一、晚上适量喝牛奶的益处 (一)有助于睡眠 牛奶中含有色氨酸,色氨酸是一种能够促进睡眠的氨基酸。研究表明,色氨酸进入人体后可以转化为5-羟色胺和褪黑素,5-羟色胺能使人产生困倦感,褪黑素则可以调节睡眠周期,帮助人们更快地入睡并提高睡眠质量。对于不同年龄段的人群,包括儿童、成年人和老年人,晚上适量饮用牛奶都可能在一定程度上改善睡眠状况。例如,对于儿童来说,良好的睡眠有助于其生长发育,因为生长激素在睡眠时分泌旺盛;对于成年人,有助于缓解日间的疲劳;对于老年人,可改善睡眠浅、易醒等问题。 (二)补充营养成分 牛奶是一种营养丰富的饮品,富含蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D等多种营养成分。晚上喝牛奶可以补充身体在一天中消耗的部分营养。其中的蛋白质是身体细胞修复和更新的重要原料;钙对于维持骨骼健康至关重要,晚上是骨骼对钙吸收的较好时段之一,有助于预防骨质疏松等问题,无论是儿童骨骼的生长发育,还是成年人、老年人维持骨骼强度都有积极作用;维生素A对视力有益,维生素D有助于钙的吸收。 二、晚上喝牛奶的注意事项 (一)适量饮用 虽然晚上喝牛奶有诸多益处,但也需要适量饮用。如果饮用过量,可能会导致消化不良,出现腹胀、腹痛等症状。对于不同年龄的人群,适量的标准有所不同。一般来说,成年人晚上饮用200-300毫升左右的牛奶比较合适;儿童根据年龄不同,饮用100-200毫升左右;老年人也不宜过量饮用,以免增加胃肠道负担。 (二)注意个体差异 有些人可能对牛奶中的乳糖不耐受,晚上喝牛奶后会出现腹痛、腹泻等症状。对于乳糖不耐受的人群,可以选择低乳糖牛奶或酸奶。此外,有一些特殊病史的人群也需要注意,例如患有严重胃肠道疾病的患者,饮用牛奶可能会刺激胃肠道,加重病情,这类人群在晚上是否适合喝牛奶以及饮用的量需要遵循医生的建议。 三、不同人群晚上喝牛奶的具体情况 (一)儿童 儿童正处于生长发育的关键时期,晚上适量喝牛奶有助于其生长。但要注意选择适合儿童的牛奶产品,并且控制饮用量。同时,对于儿童乳糖不耐受的情况,可选择合适的低乳糖牛奶。在饮用时间上,尽量在睡前1-2小时饮用,避免喝完马上睡觉,以防牛奶在胃肠道内停留时间过长影响消化。 (二)成年人 成年人晚上喝牛奶可以根据自身情况适量饮用。如果工作压力大、容易疲劳,晚上喝牛奶有助于改善睡眠从而缓解疲劳。但如果本身有胃肠道疾病或乳糖不耐受等情况,则需要调整饮用方式或选择合适的牛奶品种。 (三)老年人 老年人晚上喝牛奶对骨骼健康等有好处,但要注意适量。同时,老年人如果患有某些慢性疾病,如糖尿病,需要注意选择无糖或低糖牛奶,避免血糖波动过大。对于牙齿不好的老年人,可能需要将牛奶适当加热后饮用,或者选择饮用酸奶等便于消化吸收的奶制品。

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