主任窦攀

窦攀副主任医师

北京大学第一医院临床营养科

个人简介

简介:窦攀,北京大学第一医院,临床营养科,副主任医师。 毕业于北京大学医学部中西医结合临床专业,任2018年第四届“全民营养周”健康形象大使。世界中医药学会联合会肿瘤康复专业委员会理事、中华医学会北京分会临床营养学组委员、中国营养学会临床营养分会委员、中国抗癌协会肿瘤营养与支持分会委员、中国抗衰老促进会女性健康专业委员会委员、中国医疗保健国际交流促进会营养与代谢管理专业委员会青年委员、中国老年医学学会营养与食品安全分会青年委员。被评为中国科协“青年托举人才”。 参与国家973计划项目、北京市科委重大科技项目课题等4项。发表学术论文十余篇。参编参译书籍四部。主编著作一部。

擅长疾病

围孕期营养(孕前肥胖、妊娠糖尿病、多囊卵巢综合征辅助生殖的营养治疗)和肾病营养、肿瘤营养、营养性贫血、维生素营养障碍等各种营养不良性疾病。

TA的回答

问题:催乳食物有哪些

哺乳期女性可通过摄入富含蛋白质的牛奶、鸡蛋,富含脂肪的鱼类、坚果,富含维生素和矿物质的西兰花、菠菜等来补充营养,促进乳汁分泌,同时需注意各类食物的适量及特殊情况人群的食用限制,如牛奶可能影响乳糖不耐受婴儿、高胆固醇血症哺乳期女性需控鸡蛋量、对鱼类或坚果过敏者禁食用、尿酸高及有肾结石哺乳期女性要控菠菜摄入等。 一、富含蛋白质的食物 1.牛奶:牛奶是优质蛋白质的重要来源,每100毫升牛奶约含3克蛋白质。蛋白质是身体合成乳汁的重要原料,哺乳期女性每日饮用300-500毫升牛奶,有助于维持身体蛋白质平衡,促进乳汁分泌。而且牛奶中的钙等营养成分也对母婴健康有益,对于婴儿骨骼发育等有积极作用,哺乳期女性饮用牛奶一般不会对自身和婴儿造成不良影响,但如果婴儿有乳糖不耐受情况,母亲饮用牛奶后可能需要观察婴儿反应。 2.鸡蛋:鸡蛋富含优质蛋白质,一个鸡蛋约含6-7克蛋白质。鸡蛋易于消化吸收,哺乳期女性每天吃1-2个鸡蛋,可以为身体补充蛋白质,进而有利于乳汁的分泌。不过,对于有高胆固醇血症风险的哺乳期女性,需要控制鸡蛋摄入量,可根据自身胆固醇水平适当调整,一般建议每周食用鸡蛋不超过6个。 二、富含脂肪的食物 1.鱼类:例如鲫鱼,每100克鲫鱼约含2-3克脂肪。鱼类富含不饱和脂肪酸,如DHA等,这些脂肪酸对婴儿的大脑和视力发育有益。哺乳期女性每周食用2-3次鲫鱼,每次150-200克左右,既能补充脂肪等营养促进乳汁分泌,又能为婴儿提供有利于脑和眼发育的营养成分。但如果对鱼类过敏的哺乳期女性则不宜食用。 2.坚果:像核桃,每100克核桃约含58.8克脂肪。核桃中含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质等营养成分。哺乳期女性每天可适量吃3-5颗核桃,能为身体补充脂肪等营养,从而促进乳汁分泌。不过,坚果热量较高,过量食用可能导致体重增加过快,所以要注意适量。对于有坚果过敏史的哺乳期女性禁止食用。 三、富含维生素和矿物质的食物 1.西兰花:西兰花富含维生素C、维生素K、叶酸等多种维生素以及钾、钙等矿物质。每100克西兰花约含90毫克维生素C。哺乳期女性多吃西兰花可以为身体补充多种维生素和矿物质,有助于维持身体正常的生理功能,从而间接促进乳汁分泌。一般建议每周食用2-3次西兰花,每次100-150克。西兰花烹饪时要注意避免过度烹饪,以保留其营养成分。 2.菠菜:菠菜含有丰富的铁、维生素A、维生素C等营养成分。每100克菠菜约含2.9毫克铁。哺乳期女性适当食用菠菜可以补充铁等营养,预防缺铁性贫血等问题,进而有利于乳汁的正常分泌。但菠菜中含有草酸,会影响钙等矿物质的吸收,所以在食用前可以先将菠菜用开水焯一下,去除大部分草酸后再烹饪食用。对于有肾结石等疾病且尿酸高的哺乳期女性,要控制菠菜摄入量,因为菠菜中草酸含量相对较高,可能会加重病情。

问题:生吃茄子的功效与作用是什么

茄子具有多种益处但特殊人群需注意食用方式。它含有维生素C、E、钾、镁等营养成分,能补充营养,满足人体对部分营养的日常需求;富含膳食纤维,可促进肠道蠕动、预防便秘、维护肠道健康;还含有龙葵碱等生物活性成分,在抑制肿瘤细胞生长、调节血脂方面可能有潜在作用,但相关人体研究较少。而胃肠道功能弱、孕妇和哺乳期妇女、儿童等特殊人群,因生茄子可能存在加重胃肠负担、农药残留及微生物污染、不易消化等问题,建议煮熟或加工成软烂形式后食用。 一、补充营养 茄子含有多种营养成分,如维生素C、维生素E、钾、镁等。维生素C具有抗氧化作用,能帮助清除体内自由基,有助于维持细胞的正常代谢,提高机体免疫力。每100克茄子中维生素C含量约为5毫克左右,虽然相较于一些高维生素C含量的水果和蔬菜不算突出,但也能在一定程度上满足人体日常对维生素C的部分需求。维生素E也是一种强抗氧化剂,对保护细胞膜免受自由基损伤有重要作用。茄子中的钾元素有助于维持心脏的正常功能和血压稳定,每100克茄子约含钾142毫克,能够补充人体因日常活动而流失的钾。 二、提供膳食纤维 茄子富含膳食纤维,其中主要为不溶性膳食纤维。这些膳食纤维可以促进肠道蠕动,增加粪便体积,预防便秘。对于经常久坐、运动量少的人群,适当摄入生茄子能改善肠道功能。同时,膳食纤维还能在肠道内吸附一些有害物质,促进其排出体外,维护肠道健康。 三、潜在益处 一些研究表明,茄子中含有龙葵碱等生物活性成分。龙葵碱在一定程度上可能对抑制肿瘤细胞生长有潜在作用,但需要注意的是,目前相关研究多处于体外实验或动物实验阶段,在人体上的效果尚不明确,且过量摄入龙葵碱可能会引起中毒反应。此外,茄子中的某些成分可能有助于调节血脂,有研究发现茄子提取物对动物实验中的血脂水平有一定调节作用,但人体临床研究还相对较少,不能将其作为调节血脂的主要手段。 特殊人群温馨提示: 1.胃肠道功能较弱人群:生茄子中含有一定量的草酸,且质地相对较硬,对于胃肠道功能较弱、消化能力差的人群,如生吃茄子可能会加重胃肠道负担,引起消化不良、腹痛、腹泻等症状。这类人群建议将茄子煮熟后食用,烹饪过程可以使茄子质地变软,更易于消化。 2.孕妇和哺乳期妇女:虽然茄子本身营养丰富,但由于生茄子可能存在农药残留、微生物污染等问题,孕妇和哺乳期妇女的免疫力相对较弱,食用后可能对自身和胎儿或婴儿产生潜在风险。建议将茄子彻底清洗、煮熟后再食用,以保障食品安全。 3.儿童:儿童的消化系统尚未发育完善,生茄子不易消化,可能导致消化不良。且儿童对食物的咀嚼能力有限,生茄子质地相对较硬,若咀嚼不充分,更易引发消化不良。此外,由于儿童免疫力相对较低,生茄子可能携带的病菌更易对其造成危害。因此,不建议儿童生吃茄子,应将茄子加工成软烂的形式,如茄子泥等供儿童食用。

问题:牛肉不能和什么一起吃

牛肉与板栗、田螺、橄榄、白酒同食会有不良影响,如影响消化、引起胃肠功能紊乱、影响蛋白质消化吸收、增加上火风险等,老年人、儿童、胃肠道疾病患者等特殊人群更需注意避免不当的牛肉食物搭配,应选择合适饮食组合保证健康。 一、牛肉与板栗同食 牛肉富含蛋白质等营养成分,板栗含有维生素、矿物质等。但牛肉与板栗一起食用可能会影响消化。从现代医学角度看,牛肉较为难以消化,板栗中的某些成分可能会加重胃肠道的负担,尤其是对于消化功能较弱的人群,如老年人或本身有胃肠道疾病的人,这种不良影响可能更为明显。有研究表明,同时食用牛肉和板栗后,部分人会出现腹胀、腹痛等消化不良的症状。 二、牛肉与田螺同食 田螺性寒凉,牛肉性温热,两者一起食用可能会引起胃肠功能紊乱。田螺中的一些成分与牛肉中的成分相互作用,可能影响肠道的正常蠕动和消化吸收。对于体质虚寒的人群来说,这种搭配更容易导致腹泻等不适症状。因为田螺的寒凉性质可能会损伤脾胃阳气,而牛肉的温热性质在这种情况下也不能很好地起到调和作用,从而打破胃肠道的平衡。 三、牛肉与橄榄同食 橄榄中含有一些酸性物质等成分,与牛肉一起食用可能会影响蛋白质的消化吸收。橄榄中的酸性物质可能会使牛肉中的蛋白质凝固,进而影响人体对蛋白质的分解和利用。对于一般人群来说,偶尔少量食用可能影响不大,但长期或大量食用可能会对营养的摄取产生一定影响,尤其是对于需要充足蛋白质摄入的人群,如运动员等,这种影响可能会更为关键。 四、牛肉与白酒同食 白酒性温热,牛肉也是温热性质的食物,两者一同食用容易导致身体内热积聚,增加上火的风险。例如,可能会出现口腔溃疡、牙龈肿痛、咽喉疼痛等症状。对于本身就容易上火的人群,如平时体质偏热、经常出现口干舌燥等情况的人,这种搭配会进一步加重体内的燥热状态,对身体健康不利。 五、特殊人群注意事项 1.老年人:老年人的消化功能相对较弱,上述食物搭配可能会加重消化负担,所以老年人应特别注意避免将牛肉与板栗、田螺等不易消化或可能引起胃肠不适的食物搭配食用。建议老年人饮食搭配尽量选择易消化且营养均衡的组合,如牛肉搭配一些清淡易消化的蔬菜等。 2.儿童:儿童的消化系统尚未完全发育成熟,对于食物搭配的耐受性较差。应避免让儿童食用可能导致消化不良或胃肠不适的牛肉与其他不当食物的组合。例如,儿童的饮食应注重简单、易消化,选择合适的食材搭配,保证营养摄入的同时避免出现胃肠问题。 3.胃肠道疾病患者:无论是患有胃炎、胃溃疡还是其他胃肠道疾病的人群,都应谨慎搭配牛肉的食用。因为这些人群的胃肠道黏膜可能已经存在一定程度的损伤或功能异常,不良的食物搭配更容易引发胃肠道的不适症状,如腹痛、腹泻、腹胀等,从而加重病情。这类人群在饮食上需要更加精细地选择食物组合,遵循医生或营养师的建议进行合理饮食安排。

问题:减肥喝什么奶

低脂牛奶脂肪低、富含蛋白能增饱腹感提代谢,一般人群可饮,代谢综合征等人群需控量,乳糖不耐受者选低/无乳糖款;脱脂牛奶几乎无脂、热量低,适合严格控脂人群,儿童不建议长期大量饮;无糖酸奶含益生菌助调肠道、促消化,控糖、肠道弱人群可饮,糖尿病患者等需看成分表,儿童饮要选合适产品且不过量。 一、低脂牛奶 1.营养成分与减肥关联:低脂牛奶脂肪含量相对较低,每100毫升约含1-2克脂肪,其富含优质蛋白质,每100毫升含3-4克左右,蛋白质是身体重要组成部分,能增加饱腹感,减少其他高热量食物的摄入。研究表明,摄入富含蛋白质的食物可提升代谢率,帮助身体消耗更多能量。例如有研究发现,食用高蛋白早餐的人群在全天的能量消耗会比食用低蛋白早餐的人群有所增加。 2.适用人群及注意事项:一般人群均可饮用,对于有减肥需求的人群较为合适。但对于一些本身有代谢综合征等病史的人群,在饮用时需注意控制量,因为虽然低脂牛奶相对健康,但过量饮用也可能导致热量摄入超标。同时,对于乳糖不耐受人群,可能需要选择低乳糖或无乳糖的低脂牛奶。 二、脱脂牛奶 1.营养特点与减肥作用:脱脂牛奶几乎不含脂肪,每100毫升脂肪含量低于0.5克,同样富含优质蛋白质,能提供饱腹感,且热量相对较低。其蛋白质含量与低脂牛奶相近,每100毫升也有3-4克左右。由于几乎无脂肪,对于那些严格控制脂肪摄入来减肥的人群是较好的选择,能在补充营养的同时尽量减少脂肪摄入。例如在一些低脂肪饮食计划中,脱脂牛奶常被推荐作为蛋白质的来源之一。 2.适用人群及特殊情况:适合对脂肪摄入控制非常严格的人群,如患有某些需要严格限制脂肪摄入疾病(如严重高脂血症等)的患者。但对于儿童等生长发育阶段的人群,不建议长期大量饮用脱脂牛奶,因为儿童生长发育需要一定量的脂肪来支持神经系统等的发育,可适当选择低脂牛奶等。 三、无糖酸奶 1.营养与减肥关系:无糖酸奶富含益生菌,有助于调节肠道菌群,改善肠道功能。同时,其蛋白质含量也较为丰富,每100毫升约含2-3克蛋白质。无糖酸奶中的益生菌可以帮助消化吸收,促进肠道蠕动,减少肠道内毒素的吸收。而且由于无糖,避免了额外糖分的摄入,降低了热量来源。有研究显示,经常饮用含有益生菌酸奶的人群,肠道健康状况较好,且在体重管理方面可能有一定积极作用,因为良好的肠道菌群有助于维持正常的代谢功能。 2.适用人群及注意事项:一般人群均可饮用,尤其适合肠道功能较弱的人群。但对于糖尿病患者等需要严格控制血糖的人群,在选择无糖酸奶时,要注意查看产品的营养成分表,虽然是无糖,但可能含有其他碳水化合物等成分,需根据自身血糖控制情况适量饮用。对于儿童饮用无糖酸奶,要注意选择适合儿童年龄段的产品,且不宜过量,因为儿童的营养需求相对全面,过量饮用酸奶可能影响其他食物的摄入。

问题:香榧坚果的功效与作用

香榧坚果富含脂肪蛋白质碳水化合物等营养成分对消化系统有调节作用含对神经系统有益成分有助于增强免疫系统儿童食用需成人监护老年人应适量食用过敏人群需避免食用。 一、香榧坚果的营养成分 香榧坚果富含多种营养成分,例如含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物等。其中脂肪含量较为可观,其脂肪酸组成中不饱和脂肪酸占比较高,如油酸、亚油酸等,这些不饱和脂肪酸有助于维持心血管健康,降低血液中胆固醇水平,对预防心血管疾病有一定益处。蛋白质中包含人体所需的多种氨基酸,是优质蛋白质的来源之一,可为人体提供必要的营养物质以维持正常的生理功能。 二、对消化系统的作用 香榧坚果中的一些成分对消化系统有一定调节作用。它含有一定量的膳食纤维,膳食纤维能够促进肠道蠕动,增加粪便体积,预防便秘。有研究表明,适当摄入富含膳食纤维的食物有助于维持肠道菌群的平衡,促进有益菌的生长,从而改善肠道消化环境,降低肠道疾病的发生风险。不过,对于消化系统功能较弱的人群,如老年人或患有胃肠道疾病的人,应适量食用香榧坚果,避免因过量食用导致消化不良等问题。 三、对神经系统的影响 香榧坚果中含有一些对神经系统有益的成分。例如其中的某些矿物质和维生素等,可能有助于维持神经系统的正常功能。适量食用香榧坚果可能对缓解神经紧张有一定帮助,但对于神经系统疾病患者,不能将其作为替代治疗的手段,应在医生的指导下进行规范治疗,同时可将其作为辅助的饮食补充,但要注意食用量的控制。 四、对免疫系统的作用 香榧坚果中的营养成分有助于增强人体的免疫系统。其中的蛋白质、维生素C、维生素E等营养物质具有抗氧化作用,能够清除体内自由基,减少自由基对免疫细胞的损伤,从而有助于维持免疫系统的正常功能。例如维生素C可以促进免疫细胞的活性,增强机体的抵抗力。然而,不同健康状况的人群对香榧坚果的免疫调节作用反应可能不同,对于免疫力低下的人群,在食用香榧坚果的同时,还应保持均衡的饮食、适度的运动等综合健康管理方式,不能单纯依赖香榧坚果来提升免疫力。 五、特殊人群注意事项 1.儿童:儿童消化系统发育尚不完善,香榧坚果质地相对较硬,过量食用可能会引起消化不良、呛咳等风险。因此,儿童食用香榧坚果时需要有成人监护,并且要控制食用量,避免因食用不当对儿童健康造成影响。 2.老年人:老年人消化功能逐渐衰退,食用香榧坚果应适量,以免加重胃肠道负担。同时,老年人如果患有基础疾病,如高血压、糖尿病等,在食用香榧坚果前应考虑其对血糖、血脂等指标的影响,最好在医生或营养师的建议下食用。 3.过敏人群:部分人群可能对香榧坚果过敏,过敏人群食用后可能出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏反应。对于有香榧坚果过敏史的人群应避免食用香榧坚果,在食用其他坚果时也需要谨慎,如出现过敏症状应立即就医。

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