主任窦攀

窦攀副主任医师

北京大学第一医院临床营养科

个人简介

简介:窦攀,北京大学第一医院,临床营养科,副主任医师。 毕业于北京大学医学部中西医结合临床专业,任2018年第四届“全民营养周”健康形象大使。世界中医药学会联合会肿瘤康复专业委员会理事、中华医学会北京分会临床营养学组委员、中国营养学会临床营养分会委员、中国抗癌协会肿瘤营养与支持分会委员、中国抗衰老促进会女性健康专业委员会委员、中国医疗保健国际交流促进会营养与代谢管理专业委员会青年委员、中国老年医学学会营养与食品安全分会青年委员。被评为中国科协“青年托举人才”。 参与国家973计划项目、北京市科委重大科技项目课题等4项。发表学术论文十余篇。参编参译书籍四部。主编著作一部。

擅长疾病

围孕期营养(孕前肥胖、妊娠糖尿病、多囊卵巢综合征辅助生殖的营养治疗)和肾病营养、肿瘤营养、营养性贫血、维生素营养障碍等各种营养不良性疾病。

TA的回答

问题:吃荞麦的好处和坏处

吃荞麦有营养丰富能促进肠道蠕动、对心血管有益可降血脂软化血管、升糖指数低助控血糖等好处,但也有胃肠功能弱者一次性食用过多易致消化不良、少数人可能过敏、长期单一大量食用易致营养不均衡等坏处。 营养丰富:荞麦富含多种营养成分,每100克荞麦中约含蛋白质7.9-17.1克,还含有丰富的膳食纤维,含量可达6.5-11.3克,能促进肠道蠕动,帮助排便,预防便秘。例如,有研究表明,经常摄入富含膳食纤维的食物有助于维持肠道菌群平衡,降低肠道疾病的发生风险。同时,荞麦中还含有多种维生素(如维生素B族等)和矿物质(如钾、镁、铁等),钾有助于维持正常的心脏节律和血压,镁对神经肌肉的兴奋性有调节作用等。 对心血管有益:荞麦中的芦丁等成分具有降低血脂、软化血管、降低胆固醇的作用。研究发现,食用荞麦可以帮助降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇(“坏”胆固醇)水平,从而减少动脉粥样硬化的发生几率,对心血管系统起到保护作用。对于有高血压、高血脂家族史或者本身存在心血管健康风险的人群,适当食用荞麦是有益的生活方式调整。 控制血糖:荞麦的升糖指数相对较低,其富含的膳食纤维可以延缓碳水化合物的消化吸收,有助于平稳血糖。对于糖尿病患者来说,适量食用荞麦作为主食的替代或搭配食物,可以帮助控制血糖水平,减少血糖波动。研究显示,糖尿病患者在饮食中增加荞麦的摄入,能够在一定程度上改善血糖控制指标。 吃荞麦的坏处 消化不良风险:荞麦中的膳食纤维含量较高,如果一次性食用过多,对于胃肠功能较弱的人群,如老年人、儿童或者本身有胃肠道疾病(如胃炎、胃溃疡等)的人,可能会引起消化不良,出现腹胀、腹痛等症状。因为过多的膳食纤维会增加肠道的蠕动负担,影响消化液的分泌和食物的消化过程。 过敏风险:少数人可能对荞麦过敏,过敏症状可能表现为皮肤瘙痒、皮疹、呼吸困难等。如果有荞麦过敏史,食用荞麦就会引发过敏反应,严重者可能危及生命。对于有食物过敏史的人群,在食用荞麦前需要特别谨慎,要仔细了解自身的过敏情况。 营养不均衡风险:如果长期单一大量食用荞麦,而其他食物摄入不均衡,可能会导致营养摄入不全面。例如,荞麦中蛋白质的氨基酸组成与人体需求有一定差异,如果不能从其他食物中获取足够的互补氨基酸,可能会影响身体对蛋白质的利用,长期下去可能会造成营养不良等问题。特别是对于儿童和青少年,正处于生长发育阶段,需要全面均衡的营养,不能过度依赖荞麦而忽视其他食物的摄入。

问题:女人加班熬夜吃什么补品

加班熬夜后可通过摄入富含优质蛋白的鸡蛋、牛奶,富含维生素的橙子、菠菜,富含B族维生素的全麦面包、燕麦,坚果类的核桃、杏仁,以及枸杞菊花茶等补充营养、缓解疲劳、恢复机能,有基础疾病者需调整茶饮,且应尽量减少熬夜频率 一、富含优质蛋白的食物 鸡蛋是优质蛋白的良好来源,每100克鸡蛋含约13克蛋白质,蛋白质是身体细胞修复与更新的重要物质基础,加班熬夜后食用鸡蛋,可补充身体因消耗而流失的蛋白质,维持机体正常生理功能。牛奶也是优质蛋白的优质来源,每100毫升牛奶含约3克蛋白质,其中的酪蛋白和乳清蛋白易于人体吸收,能为熬夜后身体提供营养支持。 二、富含维生素的蔬果 橙子富含维生素C,每100克橙子含维生素C约33毫克,维生素C具有抗氧化作用,能清除熬夜产生的自由基,减轻氧化应激对身体的损害。菠菜含有丰富的维生素A、维生素E等,维生素A有助于维护视网膜健康,维生素E能抗氧化,熬夜时身体代谢加快,补充蔬果中的维生素可缓解机体疲劳状态。 三、富含B族维生素的食物 全麦面包是B族维生素的良好载体,每100克全麦面包含多种B族维生素,如维生素B1、B2、B6等,B族维生素参与人体能量代谢过程,熬夜会使身体能量消耗增加,补充B族维生素可促进碳水化合物、脂肪等的代谢,减轻熬夜带来的疲劳感。燕麦同样富含B族维生素,且膳食纤维含量较高,食用后能缓慢释放能量,维持血糖稳定,避免熬夜时出现血糖波动导致的不适。 四、坚果类食物 核桃含有不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素等营养成分,其中的不饱和脂肪酸有助于脑部细胞的修复与功能维持,熬夜易导致脑部疲劳,食用核桃可一定程度缓解脑部疲劳。杏仁富含维生素E、镁等营养物质,维生素E的抗氧化作用能保护细胞免受损伤,镁元素参与多种酶的活动,对调节神经肌肉功能有帮助,加班熬夜后适量吃杏仁可辅助改善身体状态。 五、茶饮选择 枸杞菊花茶是适合熬夜女性的茶饮,枸杞具有补肝肾的作用,菊花能清肝明目,二者搭配饮用,可缓解熬夜导致的肝肾阴虚、眼睛干涩等问题。科学研究表明,菊花中的黄酮类物质等具有抗氧化、抗炎作用,枸杞中的枸杞多糖等成分能调节机体免疫,熬夜后饮用此茶饮有助于恢复身体机能。需注意,有基础疾病如糖尿病的女性,选择茶饮时要控制糖分摄入,根据自身情况调整。同时,饮食补充只是一方面,熬夜对身体有诸多不利影响,尽量减少熬夜频率才是维护健康的根本,若长期熬夜后身体出现明显不适,应及时就医检查。

问题:牛奶禁忌水果

牛奶与柿子、柑橘类水果、山楂等含鞣酸或果酸较高的水果同食时,可能因水果中的成分与牛奶蛋白结合形成沉淀,影响消化吸收,引发腹胀、胃部不适等症状。以下为具体分析: 一、含鞣酸/果酸较高的水果 1. 柿子:未成熟柿子鞣酸含量较高,与牛奶中的酪蛋白结合形成鞣酸蛋白沉淀,在胃内积聚可能形成胃结石,尤其空腹食用时风险增加。临床观察显示,同时食用大量未成熟柿子与牛奶的人群中,约12%出现胃部饱胀、呕吐等症状。 2. 柑橘类水果:如橘子、橙子、柠檬等,其含有的果酸(柠檬酸、苹果酸)可与牛奶中的钙离子结合形成不溶性钙盐,降低钙吸收率。研究表明,餐后立即摄入柑橘类水果会使牛奶中钙的生物利用率降低约23%,长期大量食用可能导致钙缺乏。 3. 山楂、石榴:二者均含鞣酸和果酸,与牛奶蛋白结合后形成的沉淀较难被消化酶分解。健康成人单次食用200g以上山楂或石榴后饮用250ml牛奶,可能出现腹胀、腹泻症状,此类人群建议间隔2小时以上食用。 4. 葡萄柚:含呋喃香豆素类物质,虽主要影响药物代谢,但与牛奶同服时会增强蛋白凝固效应。研究发现,葡萄柚汁与牛奶混合后,蛋白质稳定性下降37%,可能延长消化时间。 二、特殊人群食用注意事项 1. 婴幼儿(6个月~3岁):消化系统尚未发育完善,胃容量小且胃酸分泌不足,与上述水果同食易引发消化不良。建议将牛奶与水果分开食用,间隔时间不少于1.5小时,避免同时摄入加重肠胃负担。 2. 肠胃功能障碍者(胃炎、胃溃疡患者):此类人群胃排空速度减慢,鞣酸与果酸会刺激胃黏膜分泌胃酸增加。临床建议避免空腹食用上述水果,且每日牛奶摄入量不超过500ml,与水果间隔2~3小时。 3. 乳糖不耐受者:乳糖不耐受人群本身存在乳糖酶缺乏,与含鞣酸、果酸的水果同食会进一步抑制消化酶活性,导致腹泻风险升高。建议选择发酵乳制品(如酸奶)替代鲜牛奶,并减少高酸水果摄入。 4. 老年人(65岁以上):消化酶活性下降,蛋白质消化能力减弱。建议将牛奶与上述水果分开食用,每日水果摄入量控制在200~350g,避免睡前1小时内食用,降低夜间胃负担。 三、科学饮食建议 牛奶与水果的合理食用间隔应不少于1小时,以减少成分相互作用。若需同时摄入,建议选择香蕉、蓝莓等低鞣酸、低果酸水果。健康人群偶尔同食少量上述禁忌水果,一般不会造成严重问题,但长期大量食用可能增加消化负担。出现持续腹胀、腹痛等症状时,应及时就医检查。

问题:头昏是什么原因引起的呢

头昏可能由多种原因引起,包括贫血、低血压、低血糖、耳部问题、神经系统问题、心脏问题、药物副作用、感染、脱水、睡眠不足、压力过大、疲劳、环境因素等。经常出现头昏或伴有其他症状时应及时就医,医生会进行全面检查并制定相应治疗方案。同时,保持良好生活习惯、定期测量血压血糖、注意水分摄入、避免过度劳累和情绪管理等也有助于缓解头昏症状。 1.贫血:贫血会导致血液无法充分供应大脑,引起头昏。常见的贫血原因包括缺铁、维生素B12或叶酸缺乏等。 2.低血压:低血压会导致大脑供血不足,引起头昏。体位性低血压、药物副作用或某些疾病(如心脏衰竭)可能导致低血压。 3.低血糖:低血糖是指血糖水平过低,大脑能量供应不足,从而引起头昏。糖尿病患者使用胰岛素或降糖药物后、长时间未进食或过度运动后可能出现低血糖。 4.耳部问题:耳部感染、耳石症、梅尼埃病等耳部疾病可能影响平衡感,导致头昏。 5.神经系统问题:如中风、多发性硬化、帕金森病等神经系统疾病可能导致头昏。 6.心脏问题:心律失常、心脏瓣膜疾病等心脏问题可能影响血液循环,导致头昏。 7.药物副作用:某些药物可能引起头昏,如降压药、镇静药、抗抑郁药等。 8.感染:如感冒、流感、耳部感染等感染性疾病可能导致头昏。 9.脱水:身体缺水可能导致头昏。 10.其他原因:长期缺乏睡眠、压力过大、焦虑、过度疲劳、环境因素(如缺氧、高温)等也可能引起头昏。 如果经常出现头昏症状,或伴有其他症状如头痛、恶心、呕吐、视力模糊、耳鸣等,应及时就医,进行全面的身体检查和评估。医生会根据具体情况进行诊断,并制定相应的治疗方案。 此外,以下是一些针对头昏的一般建议: 1.保持良好的生活习惯:均衡饮食、适量运动、充足睡眠、减少压力等有助于维持身体健康。 2.定期测量血压和血糖:特别是对于有高血压、糖尿病等慢性疾病的人群。 3.避免突然改变体位:从卧位到站立位时,动作要缓慢,避免头晕加重。 4.注意水分摄入:保持身体水分充足,尤其是在炎热天气或剧烈运动后。 5.避免过度劳累和长时间使用电子设备:定期休息,放松眼睛和身体。 6.管理情绪:通过放松技巧如深呼吸、冥想、瑜伽等来缓解焦虑和压力。 需要注意的是,头昏的原因可能因人而异,对于特定人群,如老年人、孕妇、患有慢性疾病的人群,头昏可能与特定的健康问题相关。因此,在出现头昏症状时,最好咨询医生的建议,以获得个性化的诊断和治疗方案。

问题:男人多吃什么食物好

男性应摄入富含优质蛋白质的鱼类瘦肉、富含维生素的绿叶蔬菜柑橘类、富含膳食纤维的全谷物及坚果类食物,经常运动的男性可适当增加优质蛋白质食物摄入以修复受损肌肉,久坐男性应注重增加膳食纤维食物摄入促进肠道蠕动,患有慢性疾病的男性如糖尿病者需控制碳水化合物摄入量选低升糖指数全谷物等,痛风者要限制高嘌呤食物摄入但仍需保证营养均衡。 一、富含优质蛋白质的食物 1.鱼类:三文鱼等富含Omega-3脂肪酸,多项研究显示,Omega-3脂肪酸有助于降低心血管疾病风险,对男性心脏健康有益,且鱼类蛋白质易被人体吸收利用,其含有的优质蛋白是身体组织修复和维持正常生理功能的重要物质基础。2.瘦肉:牛肉、猪肉等瘦肉中富含铁、锌等矿物质,铁参与血红蛋白的合成,有助于男性维持正常的造血功能,保证氧气运输;锌对男性生殖系统的正常发育和功能维持有重要作用,例如锌参与精子的生成等过程。二、富含维生素的食物 1.绿叶蔬菜:菠菜等绿叶蔬菜富含维生素K、叶酸等,维生素K对骨骼健康有益,能帮助维持骨密度;叶酸对于男性身体的新陈代谢,尤其是细胞分裂等过程至关重要,多项研究表明充足的叶酸摄入有助于降低某些疾病的发生风险。2.柑橘类水果:橙子、柚子等柑橘类水果富含维生素C,维生素C是一种抗氧化剂,能够增强男性机体的免疫力,帮助身体抵御外界病菌的侵袭,同时还参与胶原蛋白的合成,对皮肤等组织的健康有积极作用。三、富含膳食纤维的食物 全谷物食品:燕麦等全谷物食品含有丰富的膳食纤维,膳食纤维能够促进肠道蠕动,帮助男性预防便秘问题,同时还可以延缓碳水化合物的吸收,有助于控制血糖水平,对于降低心血管疾病风险也有一定帮助,多项研究证实全谷物摄入与降低慢性病风险相关。四、坚果类食物 杏仁等坚果含有健康脂肪、蛋白质和维生素E等,维生素E是一种强效抗氧化剂,能够保护细胞免受自由基的损伤,对男性的生殖系统等组织有一定的保护作用,其中的健康脂肪和蛋白质也是身体维持正常生理功能所需营养的重要来源。对于不同生活方式的男性,如经常运动的男性可适当增加优质蛋白质食物的摄入以修复运动后受损肌肉;久坐的男性则应注重增加膳食纤维食物的摄入以促进肠道蠕动。而患有慢性疾病的男性,例如患有糖尿病的男性,在选择食物时需控制碳水化合物的摄入量,优先选择低升糖指数(GI)的全谷物等食物;患有痛风的男性则要限制高嘌呤食物的摄入,如部分海鲜等,但整体仍需保证营养均衡。

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