主任蔡晶晶

蔡晶晶主治医师

北京大学人民医院临床营养科

个人简介

简介:蔡晶晶,女,主治医师,北京大学营养学硕士,擅长于常见营养相关性疾病的防治(高血糖、高血脂、高血压、高尿酸、肥胖症),肥胖型多囊卵巢综合症、子宫内膜癌保育治疗、肥胖合并骨关节炎、心衰、呼吸睡眠暂停综合征、孕期营养,婴幼儿喂养,体重管理的营养治疗以及个性化营养指导。多次参加院内、院外健康讲座数十场;发表饮食、营养、保健、养生类科普近百篇。

擅长疾病

肥胖、常见营养相关代谢疾病的防治(高血糖、高血脂、高血压、高尿酸)、肥胖型多囊卵巢综合症、子宫内膜癌保育治疗、肥胖合并骨关节炎、心衰、呼吸睡眠暂停综合征、妊娠糖尿病、妊娠合并贫血、妊娠高血压、孕期体重增长快、胎儿偏大、胎儿偏小、,婴幼儿喂养、肿瘤、肾病、肝病、营养不良的营养治疗以及个性化营养指导

TA的回答

问题:天天吃橙子,可能你还不懂橙子!

橙子富含维生素C、类黄酮、膳食纤维等营养成分,对健康人群可维持生理功能、促肠道健康;对心血管疾病高危人群有一定保护作用但不能替代医疗;儿童食之助免疫系统发育但要防呛噎和控量;老年人群助促肠道蠕动等但糖尿病患者需谨慎;过敏人群应避免食用,牙齿敏感人群食后宜漱口,糖尿病患者需监测血糖并遵医嘱食用。 一、橙子的营养成分 橙子富含维生素C,每100克橙子中维生素C含量约为33毫克,维生素C具有抗氧化作用,能帮助机体抵御自由基的损伤,增强免疫力。橙子还含有类黄酮等植物化学物质,类黄酮具有抗炎、降低心血管疾病风险等作用。此外,橙子含有一定量的膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,预防便秘。 二、橙子对不同人群的益处 (一)健康人群 对于健康人群来说,天天吃橙子可以持续为身体补充维生素C等营养成分,维持机体正常的生理功能。其富含的膳食纤维能促进肠道健康,帮助肠道保持良好的消化和排泄功能,降低便秘发生的可能性,从而有助于维持整体的身体健康状态,提升生活质量。 (二)心血管疾病高危人群 橙子中的类黄酮等成分对心血管系统有益。研究表明,类黄酮可以帮助降低血管的炎症反应,改善血管内皮功能,进而在一定程度上有助于维持正常的血压和血脂水平,对于有心血管疾病高危因素的人群,长期适量食用橙子可能对心血管健康起到一定的保护作用,但不能替代正规的医疗治疗。 (三)儿童群体 儿童适量食用橙子也有好处,橙子中的维生素C有助于儿童免疫系统的发育和完善,增强抵抗疾病的能力。但儿童食用时需注意避免呛噎,因为儿童的吞咽功能尚未完全发育成熟,家长应将橙子切成合适的小块给儿童食用。同时,要控制儿童食用橙子的量,避免因过多食用导致糖分摄入过量,影响牙齿健康等问题。 (四)老年人群体 老年人常存在肠道功能减退等问题,橙子中的膳食纤维可以帮助老年人促进肠道蠕动,预防老年人常见的便秘问题。而且橙子中的营养成分有助于维持老年人的心血管健康等,对老年人的整体健康维持有一定帮助。但老年人如果患有糖尿病等疾病,则需要在医生或营养师的指导下谨慎食用橙子,因为橙子含有一定量的糖分,可能会对血糖产生影响。 三、食用橙子的注意事项 (一)过敏人群 部分人群可能对橙子过敏,过敏症状可能包括皮疹、瘙痒、呼吸困难等。如果有橙子过敏史,应避免食用橙子。 (二)牙齿敏感人群 橙子中含有一定的酸性物质,对于牙齿敏感的人群来说,过多食用橙子可能会刺激牙齿,导致牙齿酸痛等不适症状。这类人群可以在食用橙子后及时漱口,减少橙子在口腔内的残留时间。 (三)糖尿病患者 糖尿病患者食用橙子需要谨慎,因为橙子中的糖分被人体吸收后会引起血糖升高。糖尿病患者在食用橙子前应监测血糖情况,并且在医生的建议下,根据自身血糖控制情况来决定是否食用以及食用的量,一般建议在血糖控制稳定时,少量食用,并相应减少主食的摄入量。

问题:怎样提高抵抗力

提高抵抗力的方法包括均衡饮食、充足睡眠、适度运动、减少压力、避免吸烟饮酒、注意个人卫生、定期体检等,特殊人群需根据情况调整。 1.均衡饮食 饮食对免疫系统的健康至关重要。确保摄入富含营养的食物,包括蔬菜、水果、全谷类、优质蛋白质(如鱼、肉、豆类、坚果)和健康脂肪。 增加摄入富含维生素C(如柑橘类水果、草莓、青椒)、维生素D(鱼肝油、蛋黄、奶制品)、维生素E(坚果、种子、橄榄油)和锌(海鲜、肉类、豆类)等营养素的食物,这些营养素有助于增强免疫系统。 避免过度摄入加工食品、高糖饮料和高脂肪食物,这些食物可能导致营养不足和免疫系统功能下降。 2.充足睡眠 睡眠是身体恢复和修复的重要时期,对免疫系统的功能也至关重要。成年人每晚需要7-9小时的高质量睡眠。 建立良好的睡眠习惯,包括保持规律的睡眠时间、创建舒适的睡眠环境(黑暗、安静、凉爽)和避免晚上使用电子设备。 压力和焦虑可能影响睡眠质量,寻找适合自己的放松方法,如冥想、深呼吸、瑜伽或适度的运动,可以帮助改善睡眠。 3.适度运动 定期进行适度的身体活动有助于增强心肺功能和免疫系统。 选择适合自己的运动方式,如散步、跑步、游泳、骑自行车等。每周至少进行150分钟的中等强度有氧运动。 运动可以增强身体的抵抗力,但也要注意适度,避免过度疲劳和受伤。 4.减少压力 长期的高压力状态可能对免疫系统产生负面影响。寻找适合自己的减压方法,如冥想、深呼吸、放松技巧、爱好或与朋友和家人交流。 管理压力有助于维持身体的健康和免疫系统的功能。 5.避免吸烟和饮酒 吸烟和过度饮酒会损害免疫系统的功能,并增加感染和疾病的风险。 尽量避免吸烟,并限制饮酒量,尤其是烈性酒。 6.注意个人卫生 保持良好的个人卫生习惯,如勤洗手、咳嗽和打喷嚏时捂住口鼻、定期清洁居住环境等,可以减少感染的风险。 避免与患病的人密切接触,尤其是在他们生病期间。 7.定期体检 定期进行全面的身体检查,包括接种疫苗,以确保身体的健康状况。 医生可以根据个人的健康状况提供个性化的建议和预防措施。 8.特殊人群的注意事项 儿童:对于儿童,提供均衡的饮食、充足的睡眠和适度的运动非常重要。此外,避免过度使用抗生素,除非医生建议。 老年人:随着年龄的增长,免疫系统可能会逐渐减弱。老年人可以通过保持良好的生活习惯、接种疫苗和定期就医来增强抵抗力。 患有慢性疾病的人:患有慢性疾病(如糖尿病、心脏病、肺病等)的人更容易感染疾病。他们应该更加注意饮食、睡眠、运动和个人卫生,并遵循医生的治疗建议。 提高抵抗力需要综合考虑生活方式的各个方面。通过保持均衡的饮食、充足的睡眠、适度的运动、减少压力、注意个人卫生和定期体检,可以增强身体的抵抗力,预防感染和疾病的发生。如果有特定的健康问题或疑虑,最好咨询医生或专业的医疗保健提供者的建议。

问题:硒元素有哪些主要食物来源

多种食物是硒元素的来源,海产品中海参等硒含量较高且有机硒利于吸收,不同人群食用需注意相关事项;畜禽肉类中不同肉类含硒量有别,不同健康状况人群选择有要求;蛋类中鸡蛋、鸭蛋含硒,不同人群食用要适量且保证安全;谷物类全麦面粉等含硒,不同生活方式人群有不同考量;蔬菜类西兰花等含硒,不同年龄及健康状况人群食用有注意要点。 一、海产品类 海产品是硒元素的重要来源之一,像海参,每100克干海参中硒含量可达到约630微克左右。还有大虾,每100克大虾中硒含量大约为16微克。一般来说,海鱼也是不错的选择,例如黄花鱼,每100克黄花鱼中硒含量约为35微克。这些海产品中的硒以有机硒的形式存在,相对更利于人体吸收。对于不同年龄阶段的人群,比如儿童,适量摄入海产品可以帮助其获取硒元素,但要注意避免过敏等情况;对于老年人,适量食用海产品补充硒元素有助于维持身体正常的生理功能,不过要根据自身消化等情况合理食用。 二、肉类 畜禽肉类也是硒的良好来源,比如猪肉,每100克肥瘦相间的猪肉中硒含量约为10.6微克;牛肉每100克中硒含量约为10.5微克;羊肉每100克中硒含量约为7.18微克。不同性别对肉类中硒的需求在量上没有本质差异,但在烹饪方式上需要注意,比如尽量采用健康的烹饪方式,像清蒸、炖煮等,避免高温油炸等方式破坏硒元素以及产生过多不利于健康的物质。对于有基础疾病的人群,如患有高血压的人群,在选择肉类时要注意选择瘦肉部分,控制整体的脂肪摄入。 三、蛋类 鸡蛋是常见的富含硒元素的食物,每100克鸡蛋中硒含量约为23.3微克。鸭蛋每100克中硒含量约为30.7微克。蛋类中的硒同样是人体获取硒的重要途径。对于儿童来说,鸡蛋是很好的营养来源之一,但是要注意适量食用,避免过量导致消化不良等问题;对于孕妇,适量食用蛋类补充硒元素对自身和胎儿的健康都有一定好处,但要保证鸡蛋等蛋类的安全卫生,避免感染病菌。 四、谷物类 一些谷物中也含有硒元素,例如全麦面粉,每100克全麦面粉中硒含量约为15微克左右;燕麦每100克中硒含量约为10.6微克。不同生活方式的人群,比如经常进行高强度运动的人群,可能需要从谷物中获取更多的硒来维持身体的抗氧化等功能。对于患有糖尿病的人群,在选择谷物类食物时要注意控制摄入量,选择合适的谷物种类,比如选择一些粗粮来补充硒元素同时控制血糖水平。 五、蔬菜类 部分蔬菜也含有一定量的硒元素,例如西兰花,每100克西兰花中硒含量约为1.2微克;菠菜每100克中硒含量约为0.97微克。不同年龄的人群对蔬菜中硒的摄入需求不同,儿童可以通过食用西兰花等蔬菜来获取硒元素,促进身体生长发育;老年人食用蔬菜补充硒元素有助于增强免疫力等。对于患有胃肠道疾病的人群,在食用蔬菜时要注意烹饪方式,比如将蔬菜做熟,避免生食对胃肠道造成刺激。

问题:怎么健康地减肥

饮食管理需依据基础代谢与活动量控热量,成年女性1200-1500千卡成年男性1500-1800千卡,增蔬菜至300-500克,保证优质蛋白按每公斤体重1-1.5克摄入,减少高糖高脂食物;运动规划含每周150分钟以上中等强度有氧运动及2-3次力量训练;生活习惯要保障7-9小时睡眠,每久坐30-40分钟起身活动;特殊人群中孕妇遵医嘱温和运动且营养均衡控热量,老年人选低强度运动、易消化饮食并监测指标,儿童青少年杜绝过度节食靠增户外活动和健康饮食减肥且保证营养支撑发育。 饮食管理需依据基础代谢与活动量控热量,成年女性1200-1500千卡成年男性1500-1800千卡,增蔬菜至300-500克,保证优质蛋白按每公斤体重1-1.5克摄入,减少高糖高脂食物;运动规划含每周150分钟以上中等强度有氧运动及2-3次力量训练;生活习惯要保障7-9小时睡眠,每久坐30-40分钟起身活动;特殊人群中孕妇遵医嘱温和运动且营养均衡控热量,老年人选低强度运动、易消化饮食并监测指标,儿童青少年杜绝过度节食靠增户外活动和健康饮食减肥且保证营养支撑发育。 一、饮食管理 1.热量控制:依据个人基础代谢率与日常活动量计算每日热量需求,一般成年女性每日热量摄入可控制在1200-1500千卡,成年男性为1500-1800千卡左右,通过查看食物营养成分表精准把控每餐热量摄入。2.食物结构优化:增加蔬菜摄入,每日应达300-500克,其富含膳食纤维,能增强饱腹感且热量极低;保证优质蛋白供给,如鸡胸肉、鱼虾、豆类、低脂奶制品等,每日蛋白质摄入量按每公斤体重1-1.5克计算,有助于维持肌肉量,提升基础代谢;减少高糖、高脂食物摄取,如糖果、油炸食品等。 二、运动规划 1.有氧运动:每周开展150分钟以上中等强度有氧运动,像快走(速度约4-6公里/小时)、慢跑(心率达(220-年龄)×60%-70%)、游泳、骑自行车等,此类运动可高效消耗脂肪。2.力量训练:每周进行2-3次力量训练,包含举重、俯卧撑、深蹲等,增加肌肉量,肌肉量增多会提高静息代谢率,助力长期消耗更多热量。 三、生活习惯调整 1.睡眠保障:保证每晚睡眠时长为7-9小时,睡眠不足会打乱激素平衡,致使食欲调节失常,易增加肥胖风险。2.减少久坐:每久坐30-40分钟需起身活动5-10分钟,促进血液循环与新陈代谢。 四、特殊人群注意事项 1.孕妇:需在医生指导下进行温和运动,如散步,饮食上要在营养均衡基础上适度控制热量,切勿盲目减肥,以防影响胎儿发育。2.老年人:运动选择低强度项目,如太极拳、慢走,饮食应易于消化,控制油脂与糖分摄入,同时需留意监测血糖、血压等指标变化。3.儿童青少年:杜绝过度节食,通过增加户外活动时长、培育健康饮食行为来减肥,要保证充足营养以支撑生长发育。

问题:女性吃什么补品比较好

富含优质蛋白质的瘦肉鱼类豆类等可助身体细胞修复与免疫维持,柑橘类水果草莓等含维生素C有抗氧化增强免疫力作用,坚果橄榄油等的维生素E能抗氧化护皮肤,动物肝脏红肉菠菜等补铁可防贫血,牛奶豆制品补钙利骨骼健康,全谷物蔬菜水果等的膳食纤维促肠道蠕动,育龄期需注重叶酸摄入,更年期可关注大豆异黄酮缓解相关症状,孕妇等特殊人群进补需遵专业指导。 一、优质蛋白质类补品 瘦肉(如牛肉、猪肉)、鱼类(如三文鱼、鳕鱼)、豆类(如黄豆、黑豆)等富含优质蛋白质,蛋白质是身体细胞修复、免疫功能维持的重要物质基础。研究表明,女性每日摄入适量优质蛋白质有助于维持身体正常代谢及组织修复,例如每千克体重约需1.0-1.2克蛋白质,可根据自身情况从上述食物中获取。 二、维生素类补品 1.维生素C:柑橘类水果(橙子、柚子)、草莓等富含维生素C,具有抗氧化作用,能增强机体免疫力,多项研究显示充足的维生素C摄入可帮助女性抵御外界病菌侵袭,维持身体健康。 2.维生素E:坚果(如杏仁、核桃)、橄榄油中维生素E含量较高,维生素E是强效抗氧化剂,可保护细胞免受自由基损伤,对皮肤抗氧化、延缓衰老有一定益处,女性适当摄入有助于维持皮肤健康状态。 三、矿物质类补品 1.铁:动物肝脏(如猪肝)、红肉(牛肉、羊肉)、菠菜等富含铁元素,女性因月经等原因易出现缺铁性贫血,铁是合成血红蛋白的关键原料,充足的铁摄入可预防贫血,一般成年女性每日铁的推荐摄入量为20-25毫克,可通过上述食物补充。 2.钙:牛奶、豆制品(如豆腐、豆浆)是钙的良好来源,钙对维持骨骼健康至关重要,尤其更年期女性雌激素水平下降,骨钙流失加快,更需注重钙的摄入,成年女性每日钙推荐摄入量为1000-1200毫克,可从奶制品及豆制品中获取相应钙质。 四、膳食纤维类补品 全谷物(如燕麦、糙米)、蔬菜(如西兰花、芹菜)、水果(如苹果、香蕉)富含膳食纤维,膳食纤维能促进肠道蠕动,帮助维持肠道微生态平衡,预防便秘等肠道问题,对女性肠道健康有积极作用,建议每日摄入膳食纤维25-30克,可通过均衡摄入上述食物来满足需求。 五、特殊人群注意事项 1.育龄期女性:需注重叶酸摄入,绿叶蔬菜(如菠菜、生菜)中叶酸含量丰富,叶酸对胎儿神经管发育至关重要,备孕及孕期女性应保证每日叶酸摄入量达到400-600微克,可通过食用绿叶蔬菜等方式补充。 2.更年期女性:可适当关注豆类食物中的大豆异黄酮,其具有植物雌激素样作用,部分研究提示可能对缓解更年期潮热、盗汗等症状有一定帮助,但应科学看待,若症状严重需在医生指导下进一步评估,不可盲目大量摄入。 3.孕妇等特殊人群:补品选择需谨慎,应在专业医生或营养师指导下进行,避免自行盲目进补,需综合考虑个体的营养状况、身体需求等多方面因素来合理规划营养摄入。

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