主任蔡晶晶

蔡晶晶主治医师

北京大学人民医院临床营养科

个人简介

简介:蔡晶晶,女,主治医师,北京大学营养学硕士,擅长于常见营养相关性疾病的防治(高血糖、高血脂、高血压、高尿酸、肥胖症),肥胖型多囊卵巢综合症、子宫内膜癌保育治疗、肥胖合并骨关节炎、心衰、呼吸睡眠暂停综合征、孕期营养,婴幼儿喂养,体重管理的营养治疗以及个性化营养指导。多次参加院内、院外健康讲座数十场;发表饮食、营养、保健、养生类科普近百篇。

擅长疾病

肥胖、常见营养相关代谢疾病的防治(高血糖、高血脂、高血压、高尿酸)、肥胖型多囊卵巢综合症、子宫内膜癌保育治疗、肥胖合并骨关节炎、心衰、呼吸睡眠暂停综合征、妊娠糖尿病、妊娠合并贫血、妊娠高血压、孕期体重增长快、胎儿偏大、胎儿偏小、,婴幼儿喂养、肿瘤、肾病、肝病、营养不良的营养治疗以及个性化营养指导

TA的回答

问题:减肥早上吃什么最好?

减肥期间早餐应以低热量、高营养密度、富含膳食纤维和优质蛋白的食物为主,如全谷物、新鲜蔬果、鸡蛋、低脂奶制品等,既能提供饱腹感,又能维持基础代谢。 一、优质蛋白质搭配 选择鸡蛋、低脂牛奶或无糖豆浆等,蛋白质能延长饱腹感,促进肌肉维持。例如鸡蛋含优质蛋白且热量低,适合早餐食用,每日1个为宜。 二、全谷物与复合碳水 燕麦、全麦面包、玉米等全谷物富含膳食纤维,升糖指数低,能稳定血糖。例如燕麦粥搭配坚果碎,可增加膳食纤维摄入,增强饱腹感。 三、新鲜蔬果组合 蓝莓、菠菜、苹果等低热量蔬果提供维生素和矿物质,且富含水分和纤维。例如一份凉拌菠菜搭配半个苹果,既能补充营养,又能增加体积感。 四、特殊人群建议 糖尿病患者需控制碳水总量,可用杂豆饭替代部分白米;高血压患者应减少盐分摄入,避免腌制食品;老年人可选择易消化的蒸南瓜、小米粥等,避免生冷刺激。 五、饮食禁忌提醒 避免油条、甜面包等高油高糖食物,其热量易超标且缺乏营养;早餐不宜过晚,建议7-9点食用,避免影响全天代谢节奏。

问题:富含维生素B的食物有哪些?

富含维生素B的食物广泛分布于动植物来源,包括全谷物、豆类、绿叶蔬菜、肉类、鱼类、蛋类及乳制品等,日常饮食中合理搭配可满足人体需求。 全谷物类:燕麦、糙米、全麦面包等全谷物富含维生素B1、B2、B6及叶酸,能提供复合碳水化合物,稳定血糖并促进神经系统代谢。 豆类及坚果类:黄豆、黑豆、杏仁、核桃等富含维生素B1、B2、烟酸及叶酸,其中豆类蛋白质与坚果健康脂肪可协同补充多种B族维生素。 绿叶蔬菜类:菠菜、西兰花、油菜等深色蔬菜是维生素B2、叶酸和B6的优质来源,膳食纤维与叶绿素可增强肠道吸收功能。 动物源性食物:瘦肉、鱼类(如三文鱼、沙丁鱼)、鸡蛋、乳制品等富含维生素B12、B2、B6及叶酸,其中鱼类Omega-3脂肪酸可辅助神经系统健康。 特殊人群提示:孕妇需额外补充叶酸(建议每日400~800微克)以预防胎儿神经管畸形;素食者易缺乏维生素B12,建议选择强化食品或遵医嘱补充;老年人消化吸收功能下降,可适当增加发酵食品(如酸奶、纳豆)摄入以促进B族维生素合成。

问题:维生素e软胶囊功效与作用有哪些?

维生素E软胶囊主要用于补充维生素E,其核心功效包括抗氧化、维持生殖系统健康、保护心血管及辅助改善皮肤状态,适用于维生素E缺乏人群及特定医疗场景辅助治疗。 抗氧化与细胞保护:维生素E是强抗氧化剂,可清除自由基,减少脂质过氧化损伤,保护细胞膜完整性,延缓细胞衰老,在皮肤健康、延缓慢性疾病进程中起重要作用。 生殖系统健康支持:参与性激素合成与生殖细胞发育,对维持男性精子质量、女性卵巢功能及孕期胚胎发育有辅助作用,缺乏时可能影响生殖系统正常功能。 心血管保护:通过抑制低密度脂蛋白氧化,减少动脉粥样硬化风险,辅助调节血脂代谢,对高血压、高血脂患者的心血管系统有潜在保护价值。 皮肤与黏膜修复:外用可改善皮肤干燥、促进伤口愈合,口服对维生素E缺乏导致的皮肤角质化、黏膜炎症等有改善作用,需长期补充以维持效果。 特殊人群注意:孕妇、哺乳期女性、心脑血管疾病患者及老年人需在医生指导下使用,低龄儿童应避免自行补充,过敏体质者需警惕过敏反应,用药期间定期监测凝血功能及肝肾功能。

问题:晚上吃什么可以减肥最快?

晚上吃低热量、高纤维、富含优质蛋白且易消化的食物(如绿叶蔬菜、鸡胸肉、鱼类、全谷物)可帮助减肥,但关键在于全天总热量控制。 1. 低热量高纤维蔬菜 以绿叶菜(菠菜、生菜)、菌菇类为主,如200克菠菜热量仅约28千卡,膳食纤维促进饱腹感,延缓血糖上升,适合各类人群,肾功能不全者需控制摄入量。 2. 优质蛋白类食物 选择鸡胸肉、鱼虾、豆腐等,100克鸡胸肉含20克优质蛋白,仅165千卡,能增加饱腹感且保护肌肉,糖尿病患者建议选择清蒸方式。 3. 全谷物与杂粮 燕麦、糙米等替代精制碳水,50克燕麦提供19克膳食纤维,升糖指数低,适合减重期食用,肥胖合并高血脂者需控制总量。 4. 适量健康脂肪 牛油果、坚果等,10颗杏仁约160千卡,富含不饱和脂肪酸,晚餐可食用1/4个牛油果,需注意痛风患者控制嘌呤类坚果摄入。 特殊人群:孕妇需保证营养均衡,可增加鸡蛋、低脂奶;老年人选择软烂食材如鱼肉泥,避免生冷硬食物;慢性病患者建议咨询营养师制定个性化方案。

问题:哪些食物含钙高

哪些食物含钙高 日常饮食中,牛奶及奶制品(如奶酪、酸奶)、豆制品(如豆腐、豆干)、绿叶蔬菜(如菠菜、芥菜)、小鱼干、芝麻酱、坚果(如杏仁、核桃)等是钙含量较高的食物。 1. 乳制品:牛奶每100ml含约100mg钙,酸奶、奶酪钙含量更浓缩,且富含优质蛋白,适合各年龄段补充。 2. 豆制品:北豆腐钙含量约138mg/100g,豆干、豆浆也有丰富钙质,植物钙吸收率略低于动物钙,建议搭配维生素D促进吸收。 3. 绿叶蔬菜:菠菜(约66mg/100g)、芥菜(约230mg/100g)等深色蔬菜钙含量可观,烹饪时建议焯水减少草酸影响。 4. 其他高钙食物:小鱼干(约221mg/100g)、芝麻酱(约1170mg/100g)、杏仁(约264mg/100g)等,可作为钙的额外来源。 特殊人群提示:婴幼儿需在医生指导下添加高钙辅食,老年人建议每日钙摄入量1000-1200mg,同时补充维生素D以提升吸收;乳糖不耐受者可选择舒化奶或低乳糖奶制品。

上一页123下一页