山东大学第二医院营养科
简介：王伟伟，长期从事临床营养工作，发表论文多篇，在多项省级技能比赛中获奖，目前是山东省医学会临床营养学分会委员、山东省营养学会妇幼营养专业委员会 副主任委员、山东省研究型医院协会营养医学专业委员会 常务委员等。
糖尿病、肿瘤、痛风等慢性病及危重症患者肠内肠外的营养治疗方面有丰富的经验
副主任医师
产后妈妈可根据自身状况选择合适水果，富含维生素C的水果有苹果（助增强抵抗力、促恢复，妊娠糖尿病者控量）、橙子（促铁吸收，胃肠弱或胃酸多者慎食）；富含膳食纤维的水果有香蕉（促肠道蠕动，体质虚寒或血糖高者控量）、猕猴桃（提高免疫力、助止血，过敏体质者先少量试）；温和性水果有葡萄（补充能量、防贫血，妊娠糖尿病者严格控量）、草莓（有益身体恢复，食前需洗净，易腹泻者适量）。 一、富含维生素C的水果 （一）苹果 苹果富含多种维生素，如维生素C等。维生素C有助于增强产后妈妈的抵抗力，促进身体恢复。其所含的果胶还能帮助调节肠道功能，预防产后便秘。一般来说，产后妈妈每天可食用1-2个苹果，可选择在两餐之间食用，避免影响正餐食欲。对于有妊娠糖尿病的产后妈妈，需注意控制苹果的摄入量，因为苹果中含有一定量的糖分，可根据自身血糖监测情况，在血糖控制平稳时适量食用。 （二）橙子 橙子同样是维生素C的良好来源。每100克橙子中维生素C含量较高。它能促进铁的吸收，对于产后可能出现贫血的妈妈有一定帮助。产后妈妈每天吃1-2个橙子较为适宜。但对于胃肠功能较弱的妈妈，建议将橙子榨汁后饮用，避免直接食用过多橙子引起胃肠道不适。如果产后妈妈存在胃酸过多的情况，要谨慎食用橙子，因为橙子可能会刺激胃酸分泌，加重不适症状。 二、富含膳食纤维的水果 （一）香蕉 香蕉含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，有效预防产后便秘。此外，香蕉中还含有钾元素等营养成分。产后妈妈每天可吃1-2根香蕉。需要注意的是，香蕉性寒凉，对于体质虚寒的产后妈妈，不宜多吃，可在饭后少量食用。如果产后妈妈有血糖偏高的情况，要控制香蕉的摄入量，因为香蕉的升糖指数相对较高。 （二）猕猴桃 猕猴桃也是膳食纤维含量较高的水果。它还富含多种矿物质和维生素。猕猴桃有助于提高产后妈妈的免疫力，其含有的维生素K对产后止血也有一定的帮助。产后妈妈每天吃1-1.5个猕猴桃比较合适。对于过敏体质的产后妈妈，在食用猕猴桃前要先少量尝试，观察是否有过敏反应，如出现皮疹、瘙痒等症状应立即停止食用。 三、温和性的水果 （一）葡萄 葡萄性质较为温和，富含葡萄糖、维生素、矿物质等。产后妈妈食用葡萄可以补充能量，其含铁量相对较高，有助于预防产后贫血。产后妈妈每天可食用100-150克葡萄。但葡萄含糖量也不低，对于有妊娠糖尿病史的产后妈妈，要严格控制食用量，可分次少量食用。 （二）草莓 草莓口感酸甜，富含维生素C、膳食纤维等。它对产后妈妈的身体恢复有一定益处。产后妈妈每天可吃50-100克草莓。不过，草莓在生长过程中可能会残留农药等，所以食用前要彻底清洗干净，最好用淡盐水浸泡一段时间后再食用。对于容易腹泻的产后妈妈，要适量食用草莓，以免加重肠道负担。
六种茶饮各有组成与制作，如荷叶绿茶取干荷叶与绿茶冲泡，荷叶含荷叶碱等具清热利湿等功效，绿茶茶多酚助代谢，一般人群可饮，孕妇、脾胃虚寒者避；山楂决明子茶用山楂与决明子煎煮，山楂提取物调节脂质代谢，决明子润肠通便，一般人群可饮，糖尿病患者控山楂用量，脾胃虚寒者慎用；冬瓜荷叶茶取冬瓜皮与荷叶煮水，冬瓜有利水消肿等，荷叶协同，一般人群可饮，体寒者少用；枸杞菊花决明子茶取枸杞、菊花、决明子冲泡，枸杞滋补等，菊花抗氧化，决明子协同，一般人群适量饮，低血压者慎用；玫瑰花茶取干玫瑰冲泡，有理气解郁等，一般人群可饮，经前女性适量；陈皮普洱茶取陈皮与普洱熟茶冲泡，陈皮健脾理气，普洱熟茶辅助降脂，一般人群可饮，胃酸过多者不宜。 一、荷叶绿茶 组成与制作：取干荷叶5克、绿茶3克，用沸水冲泡，代茶饮用。 科学依据：荷叶含荷叶碱等成分，具清热利湿、促进脂肪代谢功效；绿茶中的茶多酚等抗氧化物质可助力机体代谢，有研究显示茶多酚能在一定程度上调节脂质代谢。 适用人群与禁忌：一般人群可适量饮用，孕妇、脾胃虚寒（表现为常腹泻、畏寒等）者需避免饮用。 二、山楂决明子茶 组成与制作：取山楂10克、决明子15克，加水煎煮后饮用。 科学依据：山楂含山楂酸等成分，能消食健胃，现代研究表明其提取物对调节脂质代谢有一定作用；决明子中的蒽醌类物质有润肠通便功效，可辅助改善肠道功能从而间接影响代谢。 适用人群与禁忌：一般人群可饮用，糖尿病患者因山楂含糖需控制用量，脾胃虚寒者慎用。 三、冬瓜荷叶茶 组成与制作：取冬瓜皮10克、荷叶5克，煮水代饮。 科学依据：冬瓜含冬瓜多糖等成分，具利水消肿作用；荷叶协同利水功效，《本草纲目》有相关记载，现代研究显示冬瓜多糖对调节血糖血脂有一定益处。 适用人群与禁忌：一般人群可饮用，体寒（表现为怕冷、手脚凉等）者应少用。 四、枸杞菊花决明子茶 组成与制作：取枸杞10克、菊花5克、决明子10克，冲泡饮用。 科学依据：枸杞滋补肝肾，菊花含黄酮类物质有抗氧化作用，决明子协同清肝明目、调节代谢，三者搭配有助于调节身体代谢功能。 适用人群与禁忌：一般人群可适量饮用，低血压者（表现为头晕、乏力等）慎用。 五、玫瑰花茶 组成与制作：取干玫瑰5克，开水冲泡。 科学依据：玫瑰花含挥发油等成分，有理气解郁作用，研究发现其成分可能对脂肪代谢有一定调节作用。 适用人群与禁忌：一般人群可饮用，经前女性适量饮用，无特殊禁忌但需注意个体差异。 六、陈皮普洱茶 组成与制作：取陈皮3克、普洱熟茶5克，冲泡饮用。 科学依据：陈皮含挥发油等成分，具健脾理气功效；普洱熟茶有辅助降脂作用，陈皮能促进消化，协同调节代谢。 适用人群与禁忌：一般人群可饮用，胃酸过多者（表现为反酸、烧心等）不宜饮用。
喝黑咖啡有提神醒脑、加速代谢、降低帕金森病和2型糖尿病风险等好处，但也有导致失眠、引起肠胃不适、影响心血管系统等坏处，好处方面含咖啡因可刺激中枢神经提神、促进新陈代谢，还与降低特定疾病风险有关，坏处涉及对特殊人群致失眠、刺激胃酸加重胃病及影响心血管等。 一、喝黑咖啡的好处 1.提神醒脑：黑咖啡中含有咖啡因，咖啡因能够刺激中枢神经系统，起到提神醒脑的作用，帮助人们提高警觉性和注意力，对于需要集中精力工作或学习的人群有一定帮助，例如学生备考时适量饮用可能有助于保持清醒状态进行复习。正常成年人一般每天摄入咖啡因不超过400mg较为安全，过量可能会引起心慌、失眠等不适。 2.加速代谢：有研究表明，咖啡因可以促进新陈代谢，有助于身体消耗更多的能量，对于想要控制体重的人可能有一定辅助作用。它能在一定程度上提高脂肪氧化的速度，帮助身体更快地将脂肪转化为能量消耗掉，但这并不是单纯依靠黑咖啡就能达到显著减肥效果，还需要结合合理饮食和运动。 3.降低某些疾病风险 帕金森病：流行病学研究发现，长期适量饮用咖啡的人群患帕金森病的风险有所降低。例如一些大规模的队列研究显示，每天饮用一定量黑咖啡的人群，其帕金森病的发病风险比不饮用者低。不过具体机制还在进一步研究中，可能与咖啡因对神经系统的保护作用等有关。 2型糖尿病：部分研究发现，适量饮用黑咖啡可能与2型糖尿病风险降低相关。咖啡因可能通过影响胰岛素的敏感性等机制发挥作用，但这也不是绝对的预防措施，对于有糖尿病家族史等高危人群，不能仅依靠喝黑咖啡来预防，还需综合多种健康生活方式。 二、喝黑咖啡的坏处 1.导致失眠：由于咖啡因对中枢神经系统的刺激作用，对于敏感人群来说，晚上饮用黑咖啡可能会导致失眠。儿童、孕妇等特殊人群对咖啡因更为敏感，儿童神经系统发育尚未完善，应避免饮用黑咖啡，孕妇每天咖啡因摄入量也应严格控制在较低水平，一般建议不超过200mg，以免影响胎儿发育。因为咖啡因可能会通过胎盘影响胎儿，导致胎儿心率加快等情况。 2.引起肠胃不适：黑咖啡会刺激胃酸分泌，对于本身就有胃溃疡、胃炎等胃部疾病的人群，过量饮用可能会加重肠胃不适症状，如胃痛、反酸等。健康人群如果短时间内大量饮用黑咖啡，也可能出现胃部不适，一般建议每天饮用黑咖啡的量控制在适量范围，避免空腹饮用黑咖啡来减少对胃黏膜的刺激。 3.心血管系统影响：过量饮用黑咖啡可能会使心跳加快、血压升高。对于本身有高血压、心脏病等心血管疾病的患者，饮用黑咖啡需要格外谨慎。高血压患者如果大量摄入咖啡因，可能会导致血压波动过大，不利于病情控制；心脏病患者可能会加重心脏负担，引发心悸等不适症状。一般建议心血管疾病患者咨询医生后根据自身情况决定是否饮用及饮用的量。
羊肉富含优质蛋白质可助机体修复人体细胞组织等，含有的铁元素可预防缺铁性贫血，锌元素对儿童生长发育及成人生殖功能有重要影响，含有的维生素B族利于维护神经系统，孕妇需保证羊肉新鲜熟透，老年人宜清淡烹饪并控量，过敏体质者慎食，体内有热症或易上火者适量食用，体质虚寒者可适度温补但要把握量。 一、蛋白质供给与机体修复 羊肉富含优质蛋白质，每100克羊肉中蛋白质含量约为19克左右。蛋白质是构成人体细胞、组织的基本成分，人体所需的必需氨基酸可通过摄入羊肉来补充。它有助于增强机体免疫力，维持身体正常的新陈代谢，对肌肉的生长、修复等具有重要作用，尤其适合处于生长发育期的儿童、青少年以及运动爱好者等，能为身体活动和组织更新提供充足的物质基础。 二、铁元素与贫血预防 羊肉含有一定量的铁元素，每100克羊肉中铁含量约为2.3毫克。铁是合成血红蛋白的关键原料，适当食用羊肉有助于预防缺铁性贫血。对于女性群体，由于生理周期等原因易出现缺铁情况，适量食用羊肉可补充铁元素，维持正常的血红蛋白水平；但需注意，过量摄入羊肉可能加重胃肠道负担，尤其是本身存在消化不良问题的人群应适度控制摄入量。 三、锌元素与生长发育及生殖功能 羊肉中的锌元素含量较为可观，锌对儿童的生长发育、成人的生殖系统功能等有重要影响。儿童适量摄入羊肉中的锌，有助于正常的生长发育，包括骨骼发育、智力发展等；对于成人，锌利于维持性腺健康，对精子的生成等生殖相关功能有一定的支持作用，但同样要注意适量食用，避免因过量摄入导致代谢紊乱等问题。 四、维生素B族与神经系统维护 羊肉含有维生素B族，其中维生素B12等对神经系统的正常运作和红细胞的生成至关重要。维生素B12参与神经髓鞘的合成，有助于维持神经系统功能稳定，对于预防神经系统疾病有一定积极意义，如可辅助减少因缺乏维生素B12可能导致的神经病变等情况，但这一作用需结合整体饮食均衡来综合发挥。 五、特殊人群注意事项 孕妇：孕妇适量食用羊肉可补充营养，但要确保羊肉来源新鲜、烹饪熟透，避免食用未煮熟的羊肉而感染寄生虫，影响自身及胎儿健康。 老年人：老年人消化功能相对较弱，食用羊肉时建议选择清淡的烹饪方式，如炖煮，且要控制摄入量，防止因消化负担过重引发不适。 过敏体质者：过敏体质者需谨慎食用羊肉，因为羊肉可能成为过敏原，若食用后出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏症状，应立即停止食用并及时就医。 体质相关人群：羊肉性温热，体内有热症（表现为口干、咽痛、便秘等）、易上火的人群应适量食用，以免加重上火表现；体质虚寒者适当食用羊肉有温补身体、驱寒保暖的作用，如寒冷季节食用羊肉汤等有较好的驱寒效果，但也需依据自身身体状况适度把握食用量，避免因过量温补导致身体失衡。
为6个多月宝宝介绍了谷类辅食（南瓜小米糊、山药大米粥）、蔬菜辅食（菠菜泥、胡萝卜泥）、水果辅食（苹果泥、香蕉泥）、肉类辅食（猪肝泥）的食材准备和制作方法，强调添加辅食要遵循由少到多、由一种到多种、由细到粗原则，同时注意观察宝宝消化和过敏反应，保证辅食卫生，有特殊健康状况的宝宝需谨慎并遵专业指导。 一、谷类辅食 1.南瓜小米糊 食材准备：南瓜50克、小米20克。 制作方法：小米洗净后用清水浸泡1-2小时，南瓜去皮切成小块。将泡好的小米和南瓜块一起放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮至小米软烂、南瓜熟透，然后用料理机打成糊状即可。小米富含B族维生素等营养成分，能为宝宝提供能量；南瓜含有丰富的胡萝卜素等，对宝宝视力发育等有好处。 2.山药大米粥 食材准备：山药30克、大米25克。 制作方法：大米洗净浸泡一会，山药去皮切成小块。把大米放入锅中加适量水煮熟，再加入山药块继续煮至山药软烂成粥。大米是碳水化合物的重要来源，山药则有健脾益胃的功效，有助于宝宝消化吸收。 二、蔬菜辅食 1.菠菜泥 食材准备：菠菜1棵。 制作方法：菠菜洗净后用开水焯一下，去除草酸等物质，然后捞出切碎，加入适量温水打成泥状。菠菜富含铁元素、维生素等，铁元素对宝宝预防贫血有帮助，维生素能促进宝宝身体正常发育。 2.胡萝卜泥 食材准备：胡萝卜半根。 制作方法：胡萝卜洗净去皮切成小块，放入蒸锅中蒸熟，然后用勺子压成泥或者用料理机打成泥。胡萝卜中的胡萝卜素在体内可转化为维生素A，对宝宝的皮肤和视力等有益。 三、水果辅食 1.苹果泥 食材准备：苹果1个。 制作方法：苹果洗净去皮去核，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，然后压成泥状。苹果含有果胶等成分，有助于宝宝肠道健康，能起到一定的通便等作用。 2.香蕉泥 食材准备：香蕉1根。 制作方法：香蕉剥皮后直接用勺子压成泥即可。香蕉富含钾等矿物质，口感软糯，容易被宝宝接受，能为宝宝补充能量等。 四、肉类辅食（初期可先从含铁丰富的红肉泥开始） 1.猪肝泥 食材准备：猪肝50克。 制作方法：猪肝洗净后切成小块，放入水中浸泡一段时间去除血水，然后放入蒸锅中蒸熟，用勺子压成泥或者打成泥。猪肝是含铁非常丰富的食物，能有效预防宝宝缺铁性贫血，但初次添加时要少量尝试，观察宝宝是否有过敏等反应。 在给宝宝添加辅食时，要遵循由少到多、由一种到多种、由细到粗的原则。同时要注意观察宝宝的消化情况和是否有过敏等反应。6个多月的宝宝消化系统还比较脆弱，辅食添加过程中要保证辅食的卫生，制作过程要注意消毒等。并且不同宝宝可能存在个体差异，如果宝宝有特殊的健康状况，如过敏史等，在选择辅食食材和制作辅食时要更加谨慎，最好在医生或营养师的指导下进行辅食添加。