淮安市妇幼保健院营养科
简介：仲晓慧，淮安市妇幼保健院，妇女营养科，副主任医师，1993年毕业于南京医科大学,江苏省营养学会专业委员会委员，江苏省妇幼营养学会常务委员，淮安市营养学会常务委员，淮安市妇女营养科主任。
主要擅长青春期营养、孕产期、生殖调节期、围绝经期等营养指导。尤其是对孕期妇女体重增长过快、胎儿生长过快，胎儿宫内发育迟缓、妊娠期高血压疾病、妊娠合并贫血、妊娠合并糖尿病等疾病的饮食指导方面积累了丰富的经验。
主任医师营养科
薄荷本身无直接减肥作用，但薄荷提取物或含薄荷成分的产品可能通过辅助调节食欲、促进代谢间接影响体重。薄荷茶或含薄荷成分的饮品可短暂抑制食欲，但其效果持续时间短，无法单独作为减肥手段。薄荷中的薄荷醇可能促进能量消耗，但研究显示仅在短期（数小时内）有微弱作用，长期效果不明确。薄荷油外用可能通过皮肤吸收产生清凉感，但对体重管理无显著影响。含薄荷的食品添加剂可能增加饱腹感，但过量摄入可能引起肠胃不适，尤其对消化功能较弱者不利。特殊人群如孕妇、哺乳期女性、儿童及肠胃敏感者，应避免过量使用含薄荷成分的产品，以免刺激肠胃或影响激素水平。减肥需结合均衡饮食与规律运动，薄荷仅能作为辅助手段，不可替代科学减重方案。
什么样的牛奶更有营养，取决于营养需求和健康目标。全脂牛奶保留天然营养成分，适合多数人群；低脂/脱脂牛奶适合控制脂肪摄入者；舒化奶等特殊加工奶适合乳糖不耐受人群；有机奶在生产过程中减少化学物质使用，营养差异较小但安全性可能更高。一、全脂牛奶全脂牛奶保留天然乳脂，富含脂溶性维生素（A、D、E、K）和共轭亚油酸（CLA），提供饱腹感，适合儿童、青少年及运动人群。每日建议摄入量250~500毫升，肥胖或血脂异常者需谨慎选择。二、低脂/脱脂牛奶低脂牛奶脂肪含量约1%~2%，脱脂牛奶接近0%，适合需要控制热量、血脂或减重人群。营养成分中蛋白质和钙含量与全脂牛奶相近，但脂溶性维生素可能因脱脂略有损失，建议搭配富含维生素D的食物。
减肥时食用面食是否有助于减肥，取决于面食种类、食用量及烹饪方式。精制面食（如白面包、精白面馒头）升糖指数高，过量食用易致热量超标，不利于减肥；而全谷物面食（如燕麦面、全麦面条）富含膳食纤维，升糖指数较低，适量食用可增加饱腹感，有助于控制总热量摄入。全麦面食需关注加工方式，避免添加糖、油的产品，选择未添加额外成分的全麦面食更有利于减肥。烹饪方式也很重要，避免油炸（如油条）或高油酱料（如红烧牛肉面），选择蒸、煮等方式，减少热量摄入。特殊人群需注意，糖尿病患者应严格控制精制面食摄入量，选择低GI（血糖生成指数）全麦面食并搭配蛋白质和蔬菜；老年人消化功能较弱，可适量食用易消化的全麦面食，避免过量增加肠胃负担。
免疫力低食补可优先选择优质蛋白（如鸡蛋、鱼类、豆类）、富含维生素C的蔬果（橙子、西兰花）、全谷物及坚果。以下分场景具体建议：1.基础营养补充：蛋白质：鸡蛋（1个/日）、低脂奶（300ml/日）、豆腐（100g/日），促进免疫细胞合成。维生素C：彩椒（100g/餐）、猕猴桃（2个/日），增强抗氧化能力。锌元素：牡蛎（每周2次）、南瓜籽（20g/日），调节免疫细胞活性。2.特殊人群调整：老年人：增加发酵食品（酸奶、纳豆），改善肠道免疫屏障。孕产妇：补充深海鱼（每周2次），提供DHA及优质蛋白。儿童：保证乳制品（500ml/日）和绿叶菜（200g/日），避免挑食。
适合减肥期间喝的粥应以低热量、高纤维、易消化为原则，推荐选择杂粮粥、蔬菜粥和菌菇粥，避免添加糖和油脂。一、杂粮粥以燕麦、糙米、藜麦等为主，富含膳食纤维和B族维生素，能延长饱腹感，升糖指数低。例如燕麦粥，每100克热量约150千卡，膳食纤维3.3克，适合控制总热量摄入。二、蔬菜粥加入菠菜、西兰花、胡萝卜等绿叶蔬菜，增加维生素和矿物质，同时提升饱腹感。建议蔬菜占粥总量的30%以上，如菠菜鸡蛋粥，蛋白质与纤维结合，营养均衡且热量低。三、菌菇粥以香菇、金针菇等菌菇类为主，富含多糖体和膳食纤维，热量极低。例如香菇滑鸡粥（去皮鸡胸肉），蛋白质含量高，脂肪少，适合减脂期补充营养。