怎么挑枸杞 注意哪些细节能选出品相好的枸杞

枸杞是人们餐桌上常见的补肾滋阴食材，它不仅物美价兼，而且对食用人群也没有过苛刻的要求。枸杞子的吃法不同，所起到的滋养效果也不一样，那么吃枸杞时注意什么细节能让它的功效发挥到大呢?下面小编带您从怎么挑质量上等的枸杞开始了解这种食物的健康食用方法!

枸杞有“东方神草”的美誉，在众多产地中，宁夏产的枸杞质量较好。但现在市面上，枸杞的质量参差不齐，如何挑选呢?我对此进行了总结，希望能对大家有帮助。

看

好枸杞看起来呈暗红色，但不会过分鲜艳，大小基本统一整齐，不会显得潮湿，并且没有黑头。一般宁夏枸杞呈纺锤形，端头会有一个自然的白点。

闻

不法商贩通常会使用硫磺对枸杞熏制以达到颜色鲜艳的效果，熏后的枸杞一般闻起来会有明显的酸味或刺激性。真正好的枸杞具有枸杞特有的风味。

尝

宁夏枸杞吃起来甜而不腻，略带酸味，后味略有些涩、苦。

色

判断一颗枸杞的好坏，并非是看它的颜色是否够红够鲜艳，很多色彩亮丽的枸杞都经过硫磺“洗礼”而成。实际上品相极佳的枸杞都是通过自然风干而制成的，在这一过程中它的水分会蒸发，变为黑色，因此分辨枸杞质量好坏常用的方法就是观察它的颜色是否有点发黑。

泡

拿几粒枸杞，放进温水里，如果枸杞很快就沉入了水里，那证明非好枸杞，一般好的枸杞是放进水里后，自然吸水，过几分钟后，才沉入水中。

细

在选择枸杞的时候，要好好看一下枸杞的尖端，如果是正宗的宁夏的枸杞的话，尖端会有一个自然的白点，如果没有，就是熏过了的。

捏

抓一把枸杞，用力捏一下，如果粘到了一起，证明枸杞反潮了，就算买回去，不几天，也就坏掉了。如果放开，枸杞散开均匀，证明就是好枸杞。

粒

对于枸杞来讲，并不是越大越好，很大的，是秋枸杞，而好的枸杞是夏枸杞，所以选择的时候，好选择粒适中的枸杞就可以了。

切

如果再仔细一点的话，就找个小刀，切开一粒枸杞，然后看一下枸杞的皮的薄厚，皮薄的，就是较好的枸杞，厚的，则不是正宗的宁夏枸杞。

常服枸杞子 让你更健康

枸杞子是一味常用的补肝益肾中药，中医常常用它来治疗肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕、健忘、遗精等病症。现代医学研究认为：枸杞有提高免疫力、抗氧化、抗衰老、抗疲劳等作用。

枸杞子味甘平补，既可以单独服用，也可根据不同季节，与味甘微温之品同时服用。

因为四季不同枸杞子的吃法也各不同，在春季枸杞子可配黄芪水煎服，助人阳气生发，起养阴益气之功;配黄精，则补阴之中有助阳之力。夏季枸杞子配菊花、金银花、绿茶以开水泡服，可明目清肝、祛热解毒、消解疲乏。秋季吃枸杞子炖雪梨、川贝、百合汤，有清火润肺止咳的作用。冬季枸杞子能够平补阳气，宜与桂圆、山药等搭配煮粥，也可配伍羊肉入菜，有补肾御寒之效。

枸杞子的常见吃法有这几种

滋补肝肾方

用于因肝肾阴虚引起的眩晕、眼花、关节屈伸不利、烦热、盗汗等。枸杞子30克，冬虫夏草10克，百合50克，文火慢煮约20分钟，加入猪肝或羊肝500克及调料适量，再煮约20分钟，分次吃肝喝汤。

养肝明目方

适用于因肝血不足引起的双目干涩、视物不清、头晕眼花、视力疲劳等。枸杞子100克，女贞子100克，杭菊花50克，焙干，共研细末或装入胶囊，每日两次，每次服10克。

枸杞粥

枸杞子30-60克，粳米100克。可少量添加豆豉，同煮为粥，再以葱白、盐等进行调味，每天可吃两次，作为早晚餐食用，能起到补肾益精，养血明目，缓解腰膝酸软，眩晕健忘，肝肾不足的作用。久服亦可壮阳。

枸杞鸡

炖鸡时也可使用枸杞，具体将枸杞约15克装入鸡的腹中，葱段、生姜、食盐、料酒等调料适量，上屉加盖，武火蒸2小时左右取出，去姜、葱，加味精。饮汤食肉，可以滋补肝肾，可以改善失眠多梦、健忘、腰膝酸软、遗精等症。

枸杞肉丝

取枸杞子100克，精猪肉500克，青笋100克，将猪肉、青笋切丝，炒锅烧热加油，放入肉丝、笋丝，烹黄酒，加白糖、酱油、盐、味精各适量，后放枸杞子翻炒几下即可。功能滋阴补肾、养血明目，适用于血虚眩晕、心悸、视力模糊及体弱乏力神疲等症。

枸杞子虽然是好东西，但并不是所有人都可以吃。对于正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人好别吃。枸杞子的保存宜干燥、通风，忌高温、虫蛀。用硫磺过度熏制可使枸杞子鲜亮，外观鲜红，选购时应注意不可单纯注重外表。

吃枸杞注意什么 专家教你如何巧吃保健康

枸杞是不少长寿老人的盘中餐，有句描写枸杞功效的古话大意为：一年四时常吃枸杞，人的寿命则可与天地相比。枸杞做为生活中常见的食材，因为人们口味和烹饪喜好不同在四季中常做各种变化，像在炎热的夏天，常被用来泡茶喝;而在寒冷的冬季则做为一种辅助食材烧汤。且不管它食用方法如何，作为常吃枸杞的你，对怎么挑选枸杞、怎么将它的滋补功效发挥出来，你又知道几个?

磺货泛滥细鉴别，冻干枸杞更安全

民以食为天，食以安为先，在重视滋补养生的同时，绝不能忽视食品安全问题。近日，南方都市报在315专题调查中发现，市场上大量晾晒枸杞是用过量的硫磺熏蒸而成，枸杞市场乱象横生。记者分别在广州清平药材批发市场、一德路以及超市随机抽取了5个样品送检，结果发现其中两个样品存在二氧化硫超标的情况，高超标值更达16倍。而除使用硫磺熏蒸外，记者通过检验样品还发现另一致癌物质——亚硫酸钠。据营养学专家透露，此类“毒枸杞”危害性极大，长期食用或会让人产生呕吐、腹泻、恶心等慢性中毒症状，严重者甚至能使细胞突变，让人致癌。

专家支招，在选购时可通过留意枸杞尖端蒂处进行初步鉴别，正常的枸杞尖端蒂处多为黄色或白色，而呈深褐色的枸杞则极有可能是被硫磺烘烤过;为彻底避免磺货隐患，专家建议可选用枸杞新品类——冻干枸杞。据悉，冻干枸杞是将采摘的枸杞鲜果进行零下18℃的低温保藏后用真空冻干工艺制成的干品，能解决晾晒工艺混入泥沙、虫卵等杂质的问题，且加工过程中无需加入任何食品添加剂和碱水、亚硫酸钠、硫磺等化学成分，能有效保证枸杞的食用安全性。

适量食用保功效，冻干枸杞营养全

目前，已有大量关于枸杞子毒性的动物实验证明，枸杞子本身不含任何毒素，是非常安全的食物，可以长期食用。对此，记者咨询了相关营养学专家，其表示一般而言，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞子比较合适;如果想起到治疗的效果，每天好吃30克左右。另外，专家还强调，为更好的保证枸杞营养的吸收，应坚持长期、适量的食用枸杞，但要谨慎选购优质枸杞。

众所周知，枸杞的营养价值丰富，具有多方面的保健与药理功能，然而晾晒枸杞因长时间暴露在阳光和空气中，微生物和酶之间的化学作用也将分解枸杞中的有效成分，致枸杞在水分流失的同时，其营养成分也随之流失。通过对比传统晾晒工艺发现，冻干工艺所采用的低温密封真空冷冻技术，能使物质中的水分子直接从固体中升华，完整保留被干燥物质的营养物质。由此可知，为更好的吸收枸杞的营养成分，冻干枸杞可谓消费者的不二选择。

枸杞干嚼更健康，冻干新品味道好

不少人都喜欢拿枸杞来做汤或泡茶喝，但是经过科学家的研究却得出直接口嚼枸杞它的营养物质被人体吸收概率能达到93%以上!而茶水泡制或煲汤的过程中，温度和入水时间都会影响到它的功效，除非是作为药用的时候，枸杞才能在水或汤中出现。因此要想大范围的发挥出枸杞的滋补功效，我们就可以选嚼服的方法!

面对干嚼枸杞的食法建议，或许大部分“吃货”并不认可，因晾晒枸杞往往略带苦涩，且干硬难嚼的口感也让人难以接受;但果味香浓，口感松脆的冻干枸杞或许能改变“吃货”的想法……冻干枸杞因其水分经物理作用被快速升华，让枸杞变的格外爽口，每一颗吃起来都咯嘣脆，一口一口酥掉渣。另外，低温真空的加工工艺也能让枸杞鲜果的原味得以完整保留，让干嚼冻干枸杞的每一口都是清香甘甜。鲜果的原滋原味加上清脆香甜的口感，使原本作为滋补药品食用的枸杞转变成可口的休闲养生零食，让人们在生活中惬意享受枸杞干嚼的益处。

通过上述说明可知，枸杞虽然具有很好的滋补养生作用，但并不是随便怎么吃都行。而无论是在质量安全方面考虑，还是营养吸收的角度，冻干枸杞都是消费者好的选择!但是，受加工成本等因素影响，目前真空冷冻干燥技术尚未在枸杞行业中普及，生产冻干枸杞的品牌还较少，其中受消费者青睐的便是“雪山红”冻干枸杞。而据了解，该品牌虽然还没完全普及到各终端商超，但已经率先进入了天猫平台，明智的“吃货们”不妨可通过网络渠道进行购买尝鲜。

结语：经常对着电脑的上班族可以多食用枸杞子，它除了上文所说的做成汤或菜的吃法外，还可以泡茶、干嚼。现在市场上所卖的枸杞，很多都是硫磺熏过的有毒食品，因此大家在购买的时候一定要仔细分辨，通过“望、闻、问、切”等方式来挑选好的枸杞。