十一国庆节40道素菜大奉送

紫衣玉竹

【材料】：香菇20朵白芝麻半两

A料：面粉1汤匙太白粉5汤匙

B料：五香粉少许酱油1汤匙酱油膏1汤匙糖3汤匙味素少许

【作法】：

1.香菇泡软洗净去蒂水挤乾，剪成条状备用。

2.白芝麻炒熟备用。

3.将作法1加材料A拌匀备用。

4.锅热倒入适量的油将作法3炸两次到香脆备用。

5.锅热倒入1匙油，油热后加材料B及半碗水，煮成黏性后加作法4拌匀撒下白芝麻即可。

耳目一新

【材料】：黄耳半两香菇10朵松茸半罐红萝卜少许素蚝油味素糖沙拉油

A料：太白粉水

B料：青江菜味素盐香油

【作法】：

1.把黄耳洗净泡软备用。

2.香菇泡软洗净切成圆形后爆香。

3.热锅后倒入两匙油将作法1.2和松茸、红萝卜加蚝油炒两分钟后加少量水（以蚝油味为主，如味道不够再依个人口味加减之）加味素及糖再加材料A勾芡即可。

注：如果把成品用胶膜覆盖，蒸大约半小时后更可口。

把青江菜煮熟捞起加材料B排在盘边。