十一国庆节40道素菜大奉送

风云聚会

【材料】：猴头菇2两（大陆产）

A料：素蚝油玉桂粉五香胡椒粉味素糖

B料：蛋3粒味素糖

C料：玉米笋一罐草菇腿一罐味素糖素蚝油

D料：素蚝油味素糖

E料：太白粉水香油

【作法】：材料均切片形

1.猴头菇泡软洗净切片形备用。

2.锅热倒入两匙油小火加材料A拌匀爆香备用。

3.把作法2与材料B拌匀加作法1拌匀置20分钟再用中温油炸成金黄色装在中碗底排好备用。

4.锅热倒入两匙油加材料C炒两分钟再放入中碗用胶膜盖上蒸20分钟扣入盘中备用。

5.锅热倒入一匙油加材料D加适量水加材料E芶芡倒入盘中即可。

罗汉素烩

【材料】：黑麻油2匙

A料：老姜5片小玉米一罐洋菇一罐香菇头成品

B料：味素糖盐香油九层塔

【作法】：

1.锅热倒入两匙黑麻油把老姜爆香加材料A炒2分钟加适量水煮沸加材料B以慢火炖大约20分钟即可。

六色拼盘

【材料】：

A料：萍水相逢成品

B料：金丝脆片成品

C料：腰果成品2两

D料：素卤肉成品1块

E料：银卷成品10块

F料：土司卷成品1条

【作法】：

1.材料A和B可参考食谱中之萍水相逢及金丝脆片作品。

2.材料C.D.E.F之成品市场均可买到。

3.将材料A.B.C.D.E.F排入盘中即可。