十一国庆节40道素菜大奉送

鼎湖艳素

【材料】：蛋2粒香菇3朵辣椒少许糖黑醋

A料：山东白菜1斤半金菇罐头1罐姜丝少许

B料：盐味素清醋芹菜香菜太白粉水香油

【作法】：材料均切丝

1.将蛋拌匀倒入热锅油炸酥备用。

2.香菇泡软切丝爆香备用。

3.热锅后倒入两大匙油再依次放辣椒翻炒数次再加糖，黑醋再放入作法1、2及材料A炒大约2分钟后加适量水盖锅热熬熟后放进材料B芶芡拌匀后洒一些芹菜，香菜及香油即可。

落叶归根

【材料】：

A料：牛旁半斤蛋2粒面粉少许太白粉

B料：酱油糖味素香油胡椒粉

C料：白麻用热锅爆香（不必放油）

【作法】：

1.先把黑人参去皮切丝加材料A顺序拌匀用中温油炸2次备用。

2.锅热倒入两匙油加材料B加水少许用小火慢慢熬成黏状加作法1倒人锅中拌匀再加材料C即可。

注：糖多放一些与酱油要配合。