十一国庆节40道素菜大奉送

竹笙呈祥

【材料】：竹笙半两

A料：香菇10朵松竹菇半罐

B料：鲍鱼片3两红枣5粒当归3片甘杞少许

C料：盐味素香油胡椒粉少许

【作法】：

1.竹笙洗净切两公分长备用。

2.材料A切片用中温油炸脆备用。

3.作法1、2香材料B倒入锅中放适量水再加材料C蒸1小时即可。

合家团圆

【材料】：

A料：猴头菇2两（大陆产）素蚝油玉桂粉五香胡椒粉

B料：蛋3粒味素糖少许

C料：玉米笋一罐草菇腿一罐味素糖素蚝油

D料：素蚝油味素糖红萝卜（磨成汁）

E料：太白粉水香油

【作法】：

1.猴头菇（切片形）泡软洗净切片形备用。

2.锅热倒入两匙油小火加材料A拌匀爆香捞起备用。

3.把作法2与材料B拌匀加作法1拌匀置20分钟再用中温油炸好成金黄色装在中碗底排好备用。

4.锅热倒入两匙油加材料C炒2分钟再放入中碗用胶膜盖上蒸20分钟扣入盘中备用。

5.锅热倒入1匙油加材料D加红萝卜汁加适量水加材料E勾芡倒入盘中即可。