低脂肪不等于低热量 减肥需认清

误区3：摄入脂肪越少越有利于减肥

许多节食减肥者认为，人体肥胖是体内储存的脂肪太多了，减肥就得减少食物中脂肪摄入，摄入脂肪越少越有利于减肥。其实，脂肪有个作用是有利于减肥的它很容易产生饱腹感，消化吸收时间较长，延长饥饿感的产生，所以有助于减少进食量。

美国科学家近日批评美国政府推行了25年的低脂政策非但没使美国人变得更窈窕，却让他们越来越胖。哈佛大学公益健康学院营养学系主任威利特认为，过分强调脂肪的负面影响可能是造成今日肥胖泛滥的原因。威利特的想法和少数提倡“低碳水化合物”减肥法的科学家观点甚为相似，他们指出，人们吃过多谷物或糖后很快便会饥饿，因为碳水化合物被消化进入血液后令胰岛素上升，加速了将血糖变成脂肪贮存的过程，血糖一低人又想吃，形成恶性循环。

营养师建议：保持适当的脂肪摄入量，比如炒菜和凉拌菜中放入少量的植物油，从鱼等健康食物中摄入少量脂肪，都是有利于减肥的。

误区4：健康脂肪和加工食品中的脂肪一样，都不利于减肥

加拿大温哥华英属哥伦比亚大学生物化学家、营养学家威奥多­伊拉玛斯通过17年的长期研究发现，自然油和自身脂肪中，含有多种特殊的化学物质，这些化合物可以帮助人体消耗更多的体能。而那些极少食用含有天然脂肪食品的人的新陈代谢会变得很慢，反而增加了体重。伊拉玛还发现，天然脂肪内含有很重要的脂肪酸，它可迅速地把食物转化成供人体消耗的体能，而不会变成脂肪在人体内积存下来。

某些低质量的低脂肪食品为了延长食品保存期，会把容易导致食品变腐的脂肪酸除去，这些经过处理的食品，比如蛋糕，饼干和曲奇等，虽然脂肪含量少，却是高糖高热量，长期食用只会加剧肥胖。

营养师建议：无论是肥胖者还是希望保持苗条体形的人，要合理饮食，科学进食，不可盲目相信和接受低脂食谱，动物性或植

性脂肪都要适量摄入。当然，从防病角度讲，好多选用那些富含不饱和脂肪酸的好脂肪，比如鱼油、花生油，橄榄油和其他植物油等。