冬季晚餐应遵循四不原则

冬季气候寒冷，于是很多人胃口大开，但“吃多”了不仅容易发胖，对健康也是一种威胁。从健康养生来看，冬季晚餐还是挺重要的，应遵循以下四大原则。

1、晚餐不过饱

传统中医认为，“胃不和，卧不宁”。

如果晚餐过量，势必会造成胃肠负担加重，其紧张工作的信息不断传向大脑，久而久之，就容易引起失眠、多梦、神经衰弱等疾病。中年人如果长时间晚餐过饱，反复刺激胰岛素大量分泌，就会造成胰岛素β细胞负担增加，进而衰竭，诱发糖尿病等。同时晚餐过饱，必然会有部分蛋白质不能消化吸收，在肠道细菌的作用下，会产生有毒物质，加之睡眠时肠壁蠕动减慢，相对延长了这些物质在肠道的停留时间，因此有可能提高大肠癌的风险。

2、晚餐不过甜

其实，晚餐和晚餐后都不宜经常吃甜食。这是因为肝脏、脂肪组织与肌肉等糖代谢活性，在一天24小时不同的阶段中，会有不同的变化。一般而言，物质代谢的活性，会随着阳光强弱的变化而改变;身体方面则受休息或活动状态的影响。白糖经消化分解为果糖与葡萄糖，被人体吸收后分别转变成能量与脂肪，由于运动能抑制胰岛素分泌，对白糖转换成脂肪也有抑制作用。因此，摄取白糖后立即运动，就可抑制血液中脂肪浓度升高;而摄取白糖后立刻休息，则结果刚好相反，会令人长胖。