杏仁是蔷薇科杏的种子，它分为甜杏仁和苦杏仁，不仅有很高的食用价值，还有很高的药用价值，具有镇咳、平喘、去毒性等作用。在餐桌上最常见的吃法有杏仁豆腐、杏仁蒸肉等。那么，你知道杏仁还有哪些食用方法吗？杏仁吃多了会怎么样呢？孕妇可以吃杏仁吗？下面大家就和小编一起来了解一下杏仁的知识吧！
杏仁是蔷薇科杏的种子，分为甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的组成中主要是油酸和亚油酸。
食疗价值
祖国医学认为，杏仁味苷，性平。归肺、大肠经。有润肺祛痰、止咳平喘、润肠通便等功能。
现代研究发现杏仁中含有维生素B17，具有抗癌作用。
杏仁的营养价值很高。杏仁含有丰富的不饱和脂肪酸，有益于心脏健康;含有维生素E等抗氧化物质，能预防疾病和早衰。杏仁中含蛋白质27%、脂肪53%、碳水化合物11%，每百克杏仁中含钙111毫克，磷385毫克，铁70毫克，还含有一定量的胡萝卜素，抗坏血酸及苦杏仁甙等。 相传明代翰林辛士逊有一次外出，夜宿青城山道院，一位道人向他传授一长寿秘方，让他每天吃七枚杏仁，坚持食用，必获大益。这位翰林遵照此方，坚持不懈，直到老年依然身轻体健，耳聪目明，思维敏捷，长寿不衰。
1、镇咳、平喘作用：苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在体内能被肠道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，产生微量的氢氰酸与苯甲醛，对呼吸中枢有抑制作用，达到镇咳、平喘作用。
2、对消化系统的作用：杏仁味苦下气，且富含脂肪油。脂肪油能提高肠内容物对黏膜的润滑作用，故杏仁有润肠通便之功能。
3、抗炎、镇痛作用：苦杏仁苷分解产生的苯甲醛静安息香缩合酶作用生成安息香。安息香具有镇痛作用，因此国内有人用苦杏仁治疗晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛药。
药用价值
南杏仁，北杏仁在中国统称之为杏仁。南杏仁也叫甜杏仁，微甜，这也是区分南杏仁和北杏仁的一个方法。首先划分南北杏仁有这么几种说法：
北杏仁 自然就是北方产的杏仁了，又叫苦杏仁。
主要特征有
1、甘苦，必须用清水浸泡3天才能去除苦味。
2、苦杏仁在去苦味过程中杏仁味道会大量流失，因此无杏仁香味。
3、苦杏仁有微毒性(冲泡时需高温热开水冲泡，以去毒性)。
4、食疗效果与甜杏仁相同。
5、杏仁油含量约49%，磨成粉后粉质比较湿。
6、因苦味重，食用的人不多，所以苦杏仁原料价格比较低廉。
杏仁产地
杏仁的产地在哪里?杏仁是大家最爱吃的坚果，它对美容养颜、延缓... 12-06 11:29
苦杏仁苷
苦杏仁苷是从苦杏仁中提取出来的一种物质，俗称维生素B17。苦... 12-06 11:29
苦杏仁中毒
苦杏仁既能通肠又能防便秘，中医常用的一味中药，但是又有俗语说... 12-06 11:29
苦杏仁怎么吃
苦杏仁能润肠道、止咳嗽的作用，但是因为味道苦涩不受大家的喜爱... 12-06 11:29
孕妇能吃杏仁吗 孕妇吃杏仁的危害
杏仁是一种很有营养价值的食品，适量食用可以补充多种人体所需物... 12-06 11:28
杏仁的功效与作用 杏仁的吃法有哪些
杏仁有苦甜之分，两种杏仁产地不同，用法也不一样。有人会问这两... 12-06 11:28
美国杏仁
选杏仁你会选普通的杏仁还是大杏仁?不少人都爱果仁大的美国杏仁... 12-06 11:28
杏仁油
杏仁油是从杏仁中提取而成的食用油或精油，它既能做为食品食用，... 12-06 11:28
杏仁的功效
杏仁既是美容、抗衰老食物，也是有利于减肥的绿色食品!常吃杏仁... 12-06 11:28
木瓜的功效与作用 木瓜杏仁奶的做法
木瓜 是受广大消费者喜爱的果蔬之一，木瓜不但可以作为水果吃，... 12-06 11:28
杏仁的作用
杏仁是男女老少都能吃的益寿食品，它含有非常丰富的维生素C，并... 12-06 11:28
杏仁的吃法
杏仁是最常见到的坚果之一，有甜杏仁和苦杏仁之分。杏仁除了当零... 12-06 11:27
杏仁粉
杏仁粉是通过杏仁加工出来的一种粉状物体，它的营养价值丝毫不输... 12-06 11:27
甜杏仁油
甜杏仁油是精油的一种，可以用来跟其他精油进行调和;甜杏仁油同... 12-06 11:27
杏仁露
杏仁露是美容养颜最好的滋补品之一，历来都是女性护肤的首选。为... 12-06 11:27
杏仁豆腐
杏仁豆腐看似豆腐其实更似甜点，它不仅口感香滑软腻，而且还是女... 12-06 11:27
杏仁茶
杏仁茶是一款非常不错的甜点，不仅好吃而且对皮肤保养特别有帮助... 12-06 11:27
大杏仁
大杏仁 就是我们常说的美国大杏仁，其他这种食物并不是杏仁，只... 12-06 11:27
美国大杏仁
美国大杏仁是目前市场上最受欢迎的杏仁品种，也是人们最爱的坚果... 12-06 11:27
苦杏仁有毒吗
杏仁有苦杏仁和甜杏仁之分，两种杏仁营养价值不一样，我们平时吃... 12-06 11:27
