虾仁，一种食品。选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。有弹性且多汁的虾仁常被认为是上品。那你知道虾怎么做吗？虾的营养价值有哪些？下面大家就和小编一起来了解一下虾的知识吧！
虾的营养价值
蛋白质
虾仁还富含蛋白质，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，能够增强免疫力，抗疲劳。
镁
虾仁中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
磷、钙
虾仁富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
虾青素
虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
甘氨酸
虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
虾的功效
病后调养
虾仁对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
保护心血管
虾仁能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
通乳汁
虾仁的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
虾怎么做
腰果虾仁
材料：虾仁适量、腰果1碗、黄瓜1根、鸡蛋适量、色拉油、食盐、鸡精、姜、淀粉、江米酒、胡椒粉、麻油各适量。
做法：(1)将虾洗净，去壳挑去虾肠。
(2)鸡蛋分出蛋清，放入虾，加适量盐、米酒、胡椒粉、姜汁、生粉拌匀，腌一会。
(3)黄瓜洗净，去除瓜瓤，切丁。
(4)准备好腰果，如果是生腰果，将腰果入温油炸出成杏黄色备用，我用是盐局腰果，免去这一过程，最后再放。
(5)将黄瓜丁焯沸水中稍焯一下捞起沥干水待用。
(6)锅内放适量油，烧热后，爆香姜米，加入虾仁、炒至变色，放入黄瓜丁翻炒均匀，加适量盐，鸡精调味，勾薄芡，加入腰果，淋入少许麻油装碟即可。
滑蛋虾仁
材料：虾仁200克、鸡蛋白(鸡蛋清)1小勺、鸡蛋4个、食盐1/4小勺、料酒1小勺、小葱2根、白胡椒少许、玉米淀粉2大勺、水2.5大勺。
做法：(1)虾仁用少许盐混合均匀放置5分钟,然后将盐洗去,用厨房纸将水份吸干(用盐先抓洗一下就可以洗去表面的黏液,这样炒出来的虾仁才会清脆好吃虾仁如果没有吸干水份，腌制的时候它就不容易附着腌料)。
(2)擦干的虾仁加盐、料酒、蛋白搅拌均匀后，再下玉米淀粉拌匀腌制片刻。
(3)鸡蛋打散加入调味料混合均匀，香葱切成葱花，水淀粉搅拌均匀准备好，烧一锅滚水，将腌拌好的虾仁入锅，略为汆烫至七分熟(约30秒)，备用。
(4)将烫过的虾仁放入蛋液中，加入葱花、水淀粉混合均匀。
(5)起油锅，放入2大勺油，油烧热后，将混合虾仁的蛋汁倒入;一开始不要翻动,感觉蛋液周围开始凝固就用锅铲迅速划圈圈将蛋炒散，等大部份的蛋液一凝固马上关火盛盘，避免蛋炒的太熟。
20160203食来运转视频全集：龙虾的做法
小龙虾的做法是非常多样的，经常吃龙虾对我们的身体健康是非常有... 12-06 17:41
烤大虾的做法大全 不同做法味道各异
烤大虾是日常生活中常见的一种美味佳肴，制作好的烤大虾味道非常... 12-06 17:33
20160122健康好味道视频栏目：番茄虾的做法
虾的营养价值是非常丰富的，生活中我们可以经常吃，而且虾皮有着... 12-06 18:31
20160120健康好味道全集：炒河虾的做法
河虾的做法是非常丰富多样的，我们生活中可以经常吃河虾，对我们... 12-06 18:31
20160114人气美食视频：龙虾的做法
龙虾的做法是极其丰富的，龙虾鲜香味美，而且含有丰富的营养价值... 12-06 17:32
20160111人气美食视频：麦香虾的做法
虾是我们日常生活中经常吃的食物，经常吃虾对我们的身体健康非常... 12-06 17:23
20160106健康菜谱：麻辣虾的做法（上）
虾的做法非常多样，我们日常生活中经常吃虾能够非常有效的补充我... 12-06 17:29
20160106食全食美菜谱：虾的做法
虾的做法是非常多样化的，经常吃虾对我们的身体是非常有利的，而... 12-06 17:21
20160102健康好味道：麻辣大虾的做法
虾的做法是非常多样的，我们生活中可以经常吃虾，对身体健康是非... 12-06 18:30
炸虾的做法大全家常 这样做的虾更鲜香
虾是一种营养价值非常高的食物，很多人都很喜欢吃。炸虾就是最受... 12-06 17:11
煮虾的做法大全家常 多种做法花样吃煮虾
虾有着很高的营养价值，而虾的吃法很多，有的人喜欢炸着吃，有的... 12-06 17:09
20151224健康好味道节目：麻辣小龙虾的做法
龙虾的做法是非常丰富多样的，我们生活中可以经常吃龙虾，对我们... 12-06 18:30
20151224健康菜谱：肉末虾的做法（下）
虾的做法非常多样，经常吃虾，能够非常好的补充我们人体所需要的... 12-06 17:28
20151223健康好味道栏目：油爆大虾的做法
虾的做法是非常丰富多样的，而且含有丰富的营养价值，经常吃对我... 12-06 18:30
20151221健康菜谱：油爆虾的做法（上）
虾的营养价值非常高，经常吃虾能够补充我们所需的蛋白质，而其虾... 12-06 17:27
20151214食来运转视频全集：盐焗虾的做法
虾的做法是非常丰富多样的，我们日常生活中经常吃虾我们的健康是... 12-06 17:02
20151209爸爸厨房节目：油焖大虾的做法
虾的营养价值是非常丰富的，经常吃能补充人体所需的蛋白质，而且... 12-06 18:43
20151201天天饮食视频：殷小仪讲盐焗虾的做法
虾的做法是非常多的，虾是我们许多人都非常爱吃的美食，经常食用... 12-06 16:54
20151127食全食美菜谱：明虾的做法
虾的做法是非常的丰富多样的，虾的营养价值极其的丰富，经常食用... 12-06 16:53
虾的做法大全家常 这样做定让你食欲大增
龙虾怎么做好吃？很多人都爱吃虾，各种口味的虾层出不穷，让人在... 12-06 16:51
