莴笋的做法大全_莴笋的营养价值-江苏民福康科技股份有限公司

莴笋在生活中是非常常见的一种蔬菜，儿童、肥胖人群以及糖尿病患者食用莴笋好处是非常多的，莴笋中含有的碳水化合物以及维生素是非常丰富的。那么除了这些，莴笋的营养价值还有那些呢？莴笋叶子能吃吗？日常生活中莴笋怎么做好吃呢？莴笋的做法大全都有哪些呢？下面三九益生通带着大家一起来了解一下有关莴笋的小知识吧~

莴笋的知识

　　莴笋的营养价值

　　1、利尿通乳

　　莴笋中钾含量高于钠的含量，常食有利于维持体内的水电解质的平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对水肿、高血压、心脏病的人有一定的食疗作用。

　　2、开通疏利

　　莴苣味道清新且略带苦味，可有效的刺激消化酶分泌，从而可增进食欲。其乳状浆液，还可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，进而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人食用有非常好的功效。

　　3、宽肠通便

　　莴苣含有大量植物纤维素，这点是很多事物不可相比较的。莴笋能够促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便的排泄，可用于治疗各种便秘。让沉积在体内的毒素及时排除体外，从而达到美容养颜的功效。

　　4、强壮机体、防癌抗癌

　　莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞也有很高的抑制作用，因此又可用来防癌抗癌。

　　5、减肥瘦身

　　莴笋含糖量非常低，但含烟酸比较高，烟酸被视为胰岛素的激活剂，因此，莴笋非常适合糖尿病患者食用。同时，莴笋水分高、热量低，可以增加饱腹感，减少食物的摄入量，从而达到减肥目的。

　　莴笋的做法大全

　　一、葱油莴笋丝

　　材料：莴笋约500g 、香葱2根、盐5g 、糖3g 、鸡精3g 、油15ml。

　　做法

　　1、莴笋削去外皮，切掉老硬的根部，切成细丝，撒上盐腌20分钟，把析出的汤汁沥干后装在盘子里，撒上白糖和鸡精拌均匀。

　　2、香葱洗净切成葱花，撒在莴笋丝上。

　　3、中火烧热锅中的油至7成热，将烧热的油迅速浇在莴笋丝上就可以了。

　　二、凉拌莴笋块

　　材料：莴笋、黑芝麻、盐。

　　做法

　　1、方法是将莴笋去皮、洗净，切成滚刀块装盘，洒上少许盐就可以了。

　　2、喜欢吃芝麻的人再点缀上一些黑芝麻就可以上桌了。

　　三、酸甜莴笋

　　材料：莴笋半根、西红柿1个、橄榄油15ml、盐5g。

　　做法

　　1、将莴笋去叶、削皮、洗净，切成滚动块;西红柿洗净切成小块备用。

　　2、大火烧开锅中的水，将莴笋块放入沸水中焯一下水，捞出装盘，晾凉。

　　3、将莴笋块与西红柿块同时放入碗中，调入盐与橄榄油拌匀后装盘，就是一道色彩诱人、清香酸甜脆口的酸甜莴笋了。

　　四、九制陈皮拌莴笋

　　材料：陈皮15克、莴笋1根、柠檬半个、辣椒油10毫升、盐5克、香油5毫升。

　　做法

　　1、陈皮泡发，先切成细丝，再切成细末，待用。

　　2、莴笋剥皮，用刨皮刀刨成薄片，加 1茶匙盐抓匀，腌制15分钟后，挤干水分。

　　3、取一个大盆，倒入莴笋片、陈皮碎末、2茶匙辣椒油、1茶匙芝麻香油，挤入少许柠檬汁拌匀即可。

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