螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。那么，你知道螃蟹有哪些做法吗？螃蟹的正确吃法是什么呢？下面大家就和小编一起来了解一下螃蟹的知识吧！
螃蟹是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。此外，蟹肉对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。
螃蟹的营养价值
螃蟹含有丰富的维生素
螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。
螃蟹中含有一种特殊的“甲壳质”
现代研究发现，蟹壳含有一种物质——甲壳质，甲壳质中可提炼出一种称为ACOS-6的物质，它具有低毒性免疫激活性质，动物实验已证实，该物质可抑制癌细胞的增殖和转移。
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素
螃蟹中的蛋白质含量和微凉元素的含量也十分丰富，对身体有很好的滋补作用。同时，螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
螃蟹的热量
平均每100克螃蟹的可食用部分的热量是95大卡左右，这个热量是比较低的，但在减肥时仍要注意不要吃太多，每吃100克螃蟹所吸收的热量如果要消耗出去，需要我们游泳约5分钟，或者跳绳13分钟，或者慢跑9分钟。
螃蟹的做法
酱香焗花蟹
(1)准备花蟹两只，蒜头、盐、普宁豆酱、麻油适量，上汤少许。
(2)蒜去皮，洗净;花蟹洗净，切块。
(3)锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油。
(4)锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，加入少许上汤，用慢火焗熟即可。
香辣蟹
(1)准备蟹、葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油适量。
(2)将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块。
(3)将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片。
(4)坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
牛油蒜蓉蟹
(1)准备蟹(两只) 、蒜蓉(1/3 杯) 、葱蓉(一茶匙) 、牛油(半安士)、生粉(一汤匙)、水(1/4杯)、盐(1/3 茶匙) 、糖 (1/3 茶匙) 、胡椒粉(小量) 生粉(一茶匙)。
(2)蟹处好，冲净，沥乾，斩件后洒下少许盐拌匀。
(3)蒜头剁碎，葱切碎。
(4)烧六汤匙油，蟹件隔净水分，洒下生粉，轻轻拌匀。放下中猛火油内，泡煎至转红色，反转再煮片刻。
(5)将蟹件取出，剩两汤匙油，爆香蒜蓉，加牛油炒香，蟹件回镬，加献汁与蒜蓉兜匀。
(6)洒下葱蓉即可上碟。
姜葱螃蟹
(1)准备螃蟹1000克，盐2.5克，味精2.5克，胡椒粉0.1克，料酒15克，花生油750克，葱2.5克，姜末2.5克，淀粉2.5克，香醋2.5克，蚝油25克。
(2)螃蟹去壳洗净，改刀成块;取一碗放清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油，调成汁待用。
(3)将螃蟹下入旺油锅，稍炸出锅。锅留底油，下葱白段爆香，加入螃蟹烹酒，速盖一下锅盖，倒入调好的汁，翻匀出锅即可。
香辣螃蟹的做法大全 这样做螃蟹没有腥味
螃蟹经常被人们用作清蒸，因为这样是能最好的保持其本身鲜美味道... 12-06 16:35
20151017天天饮食菜谱：螃蟹的做法
螃蟹的做法是非常的多样化的，但是每种都有其独到的味道，螃蟹含... 12-06 16:40
水煮螃蟹的做法 这样做出来肉肥汤美
螃蟹的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很... 12-06 16:26
蒸螃蟹的做法 推荐这几款营养丰富
蒸螃蟹是螃蟹的经典吃法，一般螃蟹都是蒸着吃的，然而就是简单的... 12-06 16:08
清蒸螃蟹的做法 原汁原味螃蟹最好吃
螃蟹是很受人们欢迎的美食，它本身的营养价值是很高的，它不仅食... 12-06 16:06
螃蟹的做法大全 小小螃蟹做法多
螃蟹的做法大全？美味螃蟹大餐是不是已经浮现在你们眼前了呢？光... 12-06 15:58
螃蟹的做法和吃法 便捷方法快人一步
说起这螃蟹，大家肯定就能联想到三维立体的螃蟹大餐。那蟹肉那蟹... 12-06 15:57
怎样吃螃蟹 螃蟹的做法大全
螃蟹是很多人都爱吃的，螃蟹的做法有很多，但是螃蟹该怎样吃却有... 12-06 15:42
20150801健康好味道视频节目：葱姜炒螃蟹的做法
螃蟹的营养价值是非常丰富的，我们生活中可以经常吃，不仅能非常... 12-06 18:23
20150729健康好味道：家常炒螃蟹的做法
螃蟹的做法是比较丰富多样的，生活中可以经常吃螃蟹对我们的健康... 12-06 18:23
螃蟹的做法 美味螃蟹给你想要的滋补
螃蟹是一种有名的节肢动物。也是深受人们欢迎的食材。螃蟹味道鲜... 12-06 15:25
20150518人气美食视频全集：清蒸螃蟹的做法
清蒸螃蟹是我们日常生活中，很多人都喜欢吃的一种食物。如果你经... 12-06 15:23
20150423天天饮食视频：屈浩讲赛螃蟹的做法
赛螃蟹是我们日常生活中，很多人喜欢吃的食物。虾的营养价值高，... 12-06 15:03
20150225人气美食视频：私房汤圆螃蟹的做法
下面是该视频的在线观看和主要内容介绍：注意：本频道文章版权归... 12-06 13:57
20150125健康好味道：螃蟹的做法
螃蟹的做法是非常丰富多样的，我们生活中可以经常吃螃蟹，不仅非... 12-06 18:10
20141203食来运转视频全集：蛋焗螃蟹的做法
螃蟹是很多人都特别喜欢吃的海鲜，螃蟹含有很高的营养价值，它的... 12-06 13:08
20141008星尚频道人气美食：海椒蒸螃蟹的做法
下面是该视频的在线观看和主要内容介绍：注意：本频道文章版... 12-06 13:50
螃蟹的做法大全 自制咖喱螃蟹
正值炎热的夏季，许多爱吃螃蟹的朋友正在想着该怎么来吃螃蟹。... 12-06 12:05
20140627星尚频道人气美食：焖螃蟹的做法
下面是该视频的在线观看和主要内容介绍：注意：本频道文章版... 12-06 13:51
20140212星尚频道人气美食：汤圆螃蟹的做法
下面是该视频的在线观看和主要内容介绍：私房汤圆螃蟹的做法... 12-06 13:53
