牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉中富含容易吸收的铁和锌，可以提高免疫系统的功能。那么，你知道牛肉怎么做好吃吗？牛肉有哪些营养价值呢？下面大家就和小编一起来了解一下牛肉的知识吧！
牛肉的营养价值
有健美营养学中的争论围绕着低碳饮食和以牛肉取代鸡、鱼肉这两个话题进行。牛肉又一次被尊为增长肌肉饮食计划中最重要的一部分。阿诺德·施瓦辛格和弗兰克·哥伦布听到这个所谓“最新进展”时一定会感到忍俊不禁，因为他俩早从70年代起就已开始将牛排作为主餐了——这远远早于科学实验对以下经验的证实：要想收效最好，每日五次饮食中至少有一到两次牛肉。
牛肉含钾
钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。
肉含优质蛋白质
牛排是优良的高蛋白食品，(每100g)还含钙7毫克、铁0.9毫克、磷170毫克、维生素B10.07毫克、维生素B20.15毫克、叶酸6毫克、及少量维生素A等。营养成份易于被人体吸收。营养学家说，牛肉的营养价值居各种肉类的首位，能增长体力，补充元气。因此，每届奥运会牛肉都是运动员的必备食品。
牛肉含铁和锌
牛肉可以为你提供更多的铁和锌——这是保持能量的宝贵元素。如牛排中富含容易吸收的铁和锌，可以提高免疫系统的功能，还富含叶酸，防止婴儿先天残疾。
牛肉含维生素B12
维生素B12对细胞产生至关重要，红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12促进支链氨基酸的新陈代谢，供给身体进行高强度训练所需的能量。
牛肉含维生素B6
牛肉含维生素B6，蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6越多。牛肉含有足够的维生素B6，帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢合成，有助于紧张训练后身体的恢复。
牛肉怎么做
嫩炒牛肉片
原料：牛肉200克，菜油、香油、酱油、绍酒、味精、淀粉、葱姜丝、花椒水、精盐各适量。
做法：(1)将牛肉顶刀切1厘米宽、2厘米长的薄片，放在碗里，加适量淀粉和少量水，抓拌均匀。
(2)炒锅置旺火上，加底油烧热，肉片下锅，用筷子划开炒熟，待肉片炒至相互分开时，放入葱姜丝、绍酒、酱油、精盐、味精、花椒水，颠炒几下，迅速勾芡，淋上香油，装盘即可。
土豆牛肉
原料：土豆、牛肉。
做法：(1)土豆去皮洗净，切块后放入清水中浸泡;姜切片，葱切段。
(2)洗净牛肉，逆着纹理切成块状，放入沸水中汆烫去血水和异味，捞起沥干水待用。
(3)锅中烧热3汤匙油，爆香姜片和葱段，放入牛肉块拌炒几下，加入加入3汤匙生抽王，1汤匙料酒，以大火翻炒2分钟。
(4)锅中注入2碗清水，加入八角，桂皮和香叶，加盖大火煮沸改小火炖煮50分钟这样。然后倒入土豆块，与牛肉一同搅匀，加盖以小火再炖25分钟。(5)开大火收汁，待锅内汤汁呈浓稠状，加入一汤匙盐、少许白糖调味，撒些葱花即可出锅。
牛肉禁忌
不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品。
内热盛者禁忌食用。
不宜食用熏、烤、腌制之品。
不宜用不适当烹制方法烹制食用。
不宜食用未摘除甲状腺的牛肉。
不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉。
服氨茶碱时禁忌食用。
20160603食话实说：特色牛肉的做法
牛肉的营养价值是非常丰富的，生活中我们可以经常吃牛肉，不... 12-06 19:19
20160529食话实说2016：秘制牛肉的做法
牛肉的营养价值是非常丰富的，生活中我们可以经常吃牛肉，对我们... 12-06 19:03
20160524食全食美视频节目：炖牛肉的做法
牛肉的营养价值是非常丰富的，生活中我们可以经常吃牛肉，对健康... 12-06 18:59
20160521食话实说视频节目：秘制牛肉的做法
牛肉的做法是非常丰富多样的，生活中我们可以经常吃牛肉，对我们... 12-06 18:59
20160520快乐生活一点通：罐焖牛肉的做法
牛肉的做法是非常多样的，生活中我们可以经常吃牛肉，能有效增强... 12-06 19:01
20160519食话实说2016：蒸牛肉的做法
牛肉的做法是非常丰富的，我们生活中可以经常吃牛肉，不仅美味而... 12-06 18:59
20160510食全食美视频栏目：罐焖牛肉的做法
牛肉的营养价值是非常丰富的，经常吃牛肉对我们的健康是非常有利... 12-06 18:51
20160506食话实说：小牛肉的做法
牛肉的营养价值是极其丰富的，我们生活中可以经常吃牛肉，对身体... 12-06 18:48
20160427食来运转视频：美味牛肉的做法
牛肉的做法是非常多样的，生活中经常吃牛肉对我们的身体健康是非... 12-06 18:46
20160426健康菜谱栏目：咖喱牛肉的做法（下）
牛肉的营养价值是非常丰富的，经常吃牛肉能增强我们的肌肉力量，... 12-06 18:35
20160413食来运转视频栏目：酸笋牛肉的做法
牛肉的营养价值是非常丰富的，我们生活中可以经常吃牛肉，对健康... 12-06 18:34
20160405食话实说：酱牛肉的做法
牛肉是我们大家都非常爱吃的食物，常吃对我们的身体健康是非常有... 12-06 18:34
20160405食全食美：水煮牛肉的做法
牛肉是我们生活中经常吃的食物，牛肉的营养价值也是非常丰富的，... 12-06 18:32
20160404快乐生活一点通视频：美味牛肉的做法
牛肉的做法是非常多样的，生活中我们应该经常吃牛肉，对身体健康... 12-06 18:37
20160401食话实说节目：麻辣牛肉的做法
牛肉的做法是非常丰富的，我们生活中可以经常做牛肉吃，不仅美味... 12-06 18:17
20160322爸爸厨房视频节目：土豆牛肉的做法
土豆的做法是非常多样的，生活中我们可以经常吃土豆，有着非常不... 12-06 18:47
20160322食全食美：酱牛肉的做法
牛肉的做法是我们都非常熟悉的，生活中我们经常自己烹饪牛肉吃，... 12-06 18:18
20160319食话实说视频：美味牛肉的做法
牛肉的做法是我们都非常熟知的，生活中我们经常吃牛肉，对我们的... 12-06 18:17
20160318食来运转视频：泰式凉拌牛肉的做法
牛肉的营养价值是非常丰富的，经常吃牛肉对我们的身体健康是非常... 12-06 18:04
20160312四川电视台食话实说：小牛肉的做法
牛肉的营养价值非常丰富，牛肉是我们大家都非常爱吃的食物，经常... 12-06 18:02
