茴香分为大茴香和小茴香，大茴香是大料的一种，而小茴香则是调味品，虽然有所区别，但是常用于烹饪当中。小茴香怎么吃相信绝大多数朋友还是知道的，那么茴香的做法你了解吗？本次的专题我们将为大家详细的介绍有关茴香的小常识，如果你不太明白的话，可不要错过下面的内容，有关孕妇能吃茴香吗这些细节问题文中都会有答案哦。
茴香是我们常用的调味料，但是有些朋友对它并不是十分的了解，那么什么是茴香?茴香的功效与作用都有哪些呢?下面一起看看。
什么是茴香
大、小茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。大茴香即大料，学名叫“八角茴香”。
小茴香的种实是调味品，它的茎叶部分带有一种独特的香气，我们经常那它当做调味料，用它来包一些面食，例如包子、饺子等。
小茴香还是一种中药，经常用于治疗疝气、女性月经疼痛、肝胃气滞，脘腹胁下胀痛等疾病。
大、小茴香中都含有一种叫茴香油的成分，这种成分可以刺激胃肠神经血管，对消化吸收有促进作用，会使胃肠蠕动加快，清除体内的堆积的秽气，因此具有健胃、行气的作用。
茴香的功效与作用
茴香是比较常用的调料，一般在炖肉做鱼的时候会用到，它可以出去肉中的臭气，让肉添上一些香味，所以称之为茴香、大茴香学名叫做八角茴香，小茴香的种实是调味的用品，茎叶有想起，可以用来做饺子和包子。
它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效;有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。
小茴香还有抗溃疡、镇痛、性激素样作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用。能刺激胃肠神经血管，促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲，帮助消化的作用。适合脾胃虚寒。肠绞痛、痛经患者用于食疗，食用方法为：取小茴香少许，炒后煎汤去渣，然后加大米，煮成米粥食用。
新鲜茴香除了可作为园艺植物观赏外，种子与叶皆可泡澡，以消除疲劳、治疗手脚寒冷。茴香其叶、种子、嫩茎皆可作为蔬菜食用，或用于撨熬煮高汤。也因其有除臭功能，而常与鱼类或带腥味的肉类一起烹调，以消除其腥臭;印度人也常在饭后咀嚼种子祛除口臭。
茴香开胃进食，理气散寒，有助阳道。主治：中焦有寒，食欲减退，恶心呕吐，腹部冷痛;疝气疼痛，睾丸肿痛。脾胃气滞，脘腹胀满作痛。
茴香能解毒、减轻经痛，与增进食欲、补肾、祛痰止咳，因此可用于腹痛与排水功能上;还可散寒止痛、治疗胃寒、腹痛及胃绞痛，对消化系统良好。也可理气止痛、调中下气。茴香茶也能用于止呕，治疗消化不良、口臭、消除肠气、胀气，也可改善肠绞痛、治疗便秘，并能利尿、排毒，被当成减重良药。又其可增加授乳妇女乳汁分泌，故也有丰胸良效。
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