中医学认为，黄瓜有清热解毒、生津止渴、利水消肿的功效。可主治翻刻、咽喉肿痛、黄疸、风热眼疾、小便不利等症。它含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素、纤维素以及钙、镁等丰富的成分。那么，你知道黄瓜有哪些功效作用吗？有哪些做法呢？下面大家就和小编一起来了解一下黄瓜的知识吧！
黄瓜是我们日常生活中最为常见的蔬菜之一，味甜多汁、清脆可口，深受人们的喜爱。它含有蛋白质、糖类、维生素以及多种微量元素等营养物质，也有很高的药用价值，能够清热解渴，瘦身排毒利小便，润肠镇痛等。
黄瓜的功效与作用
抗衰老
黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
防酒精
中毒黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
降血糖
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
减肥强体
黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
健脑安神
黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
抗肿瘤
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
如何吃最有营养
黄瓜常见的食法：一是酱黄瓜、拌黄瓜、炒黄瓜。也有一不酱、二不拌、三不炒，即将黄瓜洗干净，当水果吃。其实，最佳的食用方法就是“拌黄瓜”。
适宜人群：适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者食用;黄瓜还是糖尿病患者首选的食品之一。
不宜人群：黄瓜性凉，不适宜胃寒患者食用，否则易出现腹痛泄泻的症状。
适宜搭配：一般食物均可搭配。
不宜搭配：黄瓜不适宜和花生米一起食用，因为黄瓜性凉，常用来生食，而花生米多油脂，一般来讲，如果性寒食物与油脂相遇，可能导致腹泻。
食前建议
1，黄瓜生吃不宜过多，否则对消化不利。
2，黄瓜的尾部不要丢掉，虽然苦，但有很好的抗癌功效。
3，有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不宜吃腌黄瓜，
将黄瓜整齐地摆放在篮子里，搁在背阴凉爽的地方，通风散热，最适宜的温度为10~13℃;也可以将黄瓜用保鲜膜包上，放进冰箱保存，时间不宜过长。
凉拌黄瓜
材料：2根黄瓜，2瓣蒜，2个干辣椒皮，香油、醋、盐、味精、糖各适量。
做法：(1)黄瓜洗净，用多用刀刨成花皮，切成小片，放入碗中，用盐腌20分钟左右。
(2)将蒜碎成蒜泥备用。
(3)待黄瓜变软后，沥去腌出来的水，同时放入捣好的蒜泥、切好的细辣椒丝，加入适量的香油、糖、醋、味精，拌匀即可。
功效：清热减肥。
黄瓜木耳汤
材料：黄瓜150克，木耳5克，酱油5克，香油5克，盐3克，味精1克，色拉油10克。
做法：(1)黄瓜削去外皮，切成片;干木耳用温水泡发后，摘去硬蒂洗净。
(2)在锅中放油烧热，放入木耳略炒，加入清水和酱油烧开，然后倒入黄瓜片，当黄瓜煮熟时，加入精盐、味精、香油调好味即可。
功效：排毒瘦身。
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