冬瓜是我们生活中一种常见的蔬菜，它的皮较硬，肉质致密。冬瓜的吃法有很多，既可以拿来煮排骨汤、也可以清炒、红烧、焦糖冬瓜。此外，冬瓜还具有减肥等功效。那么究竟怎么做才最好吃？它的功效与作用具体有哪些？冬瓜皮跟子能不能吃呢？带着这些疑问，下面就为大家一一解答吧。
冬瓜
冬瓜(学名：Benincasa hispida (Thunb.) Cogn.)植物学分类：被子植物门、双子叶植物纲、葫芦目、葫芦科。为一年生草本植物，茎上有卷须，能爬蔓，叶子大，开黄花。果实球形或长圆柱形，表面有毛和白粉，皮深绿色，是普通蔬菜。皮和种子可入药。瓜形状如枕，又叫枕瓜，生产于夏季。
形态特征
叶柄粗壮，长5-20厘米，表面有黄褐色的硬毛和长柔毛。叶片肾状近圆形，宽15-30厘米，5-7浅裂或有时中裂，裂片宽三角形或卵形，先端急尖，边缘有小齿，基部深心形，弯缺张开，近圆形，深、宽均为2.5-3.5厘米。叶表面深绿色，稍粗糙，有疏柔毛，老后渐脱落，变近无毛。背面粗糙，灰白色，有粗硬毛，叶脉在叶背面稍隆起，密被毛。卷须2-3歧，被粗硬毛和长柔毛。雌雄同株，花单生。雄花梗长5-15厘米，密被黄褐色短刚毛和长柔毛，常在花梗的基部具一苞片。苞片卵形或宽长圆形，长6-10毫米，先端急尖，有短柔毛。花萼筒宽钟形，宽12-15毫米，密生刚毛状长柔毛，裂片披针形，长8-12毫米，有锯齿，反折。花冠黄色，辐状，裂片宽倒卵形，长3-6厘米，宽2.5-3.5厘米，两面有稀疏的柔毛，先端钝圆，具5脉。雄蕊3，离生，花丝长2-3毫米，基部膨大，被毛，花药长5毫米，宽7-10毫米，药室3回折曲。雌花梗长不及5厘米，密生黄褐色硬毛和长柔毛。子房卵形或圆筒形，密生黄褐色茸毛状硬毛，长2-4厘米。花柱长2-3毫米，柱头3，长12-15毫米，2裂。果实长圆柱状或近球状，大型，有硬毛和白霜，长25-60厘米，径10-25厘米。种子卵形，白色或淡黄色，压扁，有边缘，长10-11毫米，宽5-7毫米，厚2毫米。
营养成分
冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等很高的营养成分。不同产地的冬瓜营养成分略有差异，以中国广东产冬瓜为例，每100g鲜冬瓜中含有蛋白质0.3g，碳水化合物1.8g克，膳食纤维0.9g，钾65mg，钠0.2mg，磷14mg，镁5mg，铁0.1mg，抗坏血酸27mg，维生素E0.02mg，核黄素0.01mg，硫胺素0.01mg，尼克酸0.2mg。研究表明，冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高，具防治癌症效果的维生素B1，在冬瓜子中含量相当丰富;矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种，其中含钾量显著高于含钠量，属典型的高钾低钠型蔬菜，对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处，其中元素硒还具有抗癌等多种功能;含有除色氨酸外的8种人体必需氨基酸，谷氨酸和天门冬氨酸含量较高，还含有鸟氨酸和Y-氨基丁酸以及儿童特需的组氨酸;冬瓜不含脂肪，膳食纤维高达0.8%，营养丰富而且结构合理，营养质量指数计算表明，冬瓜为有益健康的优质食物。
主要价值
减肥功效
冬瓜减肥法自古就被认为是不错的减肥方法，冬瓜与其他瓜果不同的是，不含脂肪，并且含钠量极低，有利尿排湿的功效，冬瓜减肥法让你快速瘦下来并不难!
食疗作用
1.利尿消肿冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，纳盐含量较低，需要补充食物的高血压肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。2.减肥冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，可以帮助体形健美。3.清热解暑冬瓜性寒味甘，清热生津，解暑除烦，在夏日服食尤为适宜。
冬瓜子
(又名白瓜子、冬瓜仁、瓜子、瓜瓣、瓜犀)是冬瓜的种子，可入药，有清肺化痰的功效，具有免疫促进作用，但性微寒，因此脾胃虚寒者禁用。
冬瓜的好处 冬瓜的7个好处你都知道了吗
冬瓜是大家经常吃的一种食物，它主要种植在亚洲和热带地区等... 12-06 23:34
冬瓜的功效 冬瓜的这几种功效让人爱不到不行
冬瓜是大家经常会吃的食物，它可以说是一种药食两用的蔬菜，... 12-06 23:34
冬瓜的功效 通过5个方面带你走入冬瓜的世界
冬瓜是大家在餐桌上经常会看到的一种蔬菜。它不但吃起来非常... 12-06 23:34
冬瓜的功效 常吃冬瓜这几种好处不请自来
冬瓜是大家经常会吃的一种食物，它也是药食两用的蔬菜，具有... 12-06 23:33
冬瓜的功效 知道了5种好处你会被它圈粉
冬瓜是大家经常会看到的蔬菜，它本身的营养物质也丰富，所所... 12-06 23:33
冬瓜的功效与作用 5个好处让冬瓜深得人心
冬瓜是一种常见的食材，吃法有很多，而且经常吃冬瓜对身体的... 12-06 23:33
冬瓜的功效 冬瓜的5个好处让你不服不行
冬瓜这种蔬菜大家应该都吃过，它主要分布在亚洲和热带等地区... 12-06 23:32
冬瓜的功效 6种功效让你深入了解冬瓜
冬瓜是多数人都喜欢的食物，它也是一种药食两用的蔬菜，冬瓜... 12-06 23:32
冬瓜的功效与作用 它竟然是预防冠心病的小能手
冬瓜是一年四季都能吃到的蔬菜类食物，关于冬瓜的做法有很多... 12-06 23:31
冬瓜的功效 它的6种好处让你不服不行
冬瓜可以说是生活中很常见的一种食物，特别是夏季的时候，人... 12-06 23:31
冬瓜的功效 5种好处让你心甘情愿吃冬瓜
冬瓜是常见的一种蔬菜，它具有非常好的保健效果，尤其是在夏... 12-06 23:31
冬瓜的功效 夏天多吃它身体不会太差
冬瓜是常见的食物，它也是一种药食两用的蔬菜，本身具有的功... 12-06 23:30
冬瓜的功效 给你6个不得不吃冬瓜的理由
冬瓜是人们经常吃会的蔬菜，它也可以说是夏日的消暑神器。如... 12-06 23:30
冬瓜的功效 它竟然是保护肾脏的一把好手
冬瓜大家应该不陌生，它是具有保健功效的一种蔬菜，也可以说... 12-06 23:29
冬瓜的功效与作用 常吃它血糖血压一起降
冬瓜是常见的一种蔬菜，很多人都喜欢吃冬瓜，主要是因为冬瓜... 12-06 23:29
冬瓜的功效 常吃它竟然能够保护你的肾脏
冬瓜是人们很喜欢的食物，它吃起来的口感甘甜清爽，本身也含... 12-06 23:28
冬瓜的功效与作用 常吃它3个好处给你惊喜
很多人都喜欢吃冬瓜，虽然看起来不起眼，但是吃起来确是很美... 12-06 23:28
冬瓜的功效 吃它降血糖的效果让你震惊
冬瓜是人们在平时比较常见的一种蔬菜，因为它含有的营养物质... 12-06 23:28
冬瓜的功效 夏天吃冬瓜不止清热解暑这么简单
冬瓜是一种药食两用的食物，它具有很多的保健功能，像是能够... 12-06 23:28
冬瓜的功效 吃它降血糖的效果让人震惊
冬瓜大家应该不陌生，它是药食两用的蔬菜，并且也具有很多的... 12-06 23:27
