豆腐

　　喜欢吃豆腐的人特别多，最有名的就要数麻婆豆腐，吃过的人都说忘不了。事实上，豆腐的吃法还是很多了，除了冬天烫火锅外，豆腐怎么做好吃呢?下面就让我们一起看看吧。

　　豆腐怎么做好吃

　　红烧豆腐的做法

　　1.准备青蒜苗，将它洗干净，之后将梗部和叶部分别切成段，将大蒜切成末，之后将豆腐切丁，豆瓣剁细。

　　2.净热锅放油，加入食用油，油温后放入郫县豆瓣炒香。

　　3.接着放大蒜末炒香。

　　4.注入少量开水，调入酱油、少许盐。

　　5.放入豆腐烧制，并用手推锅使豆腐均匀入味。

　　6.等水份快收干时，加入青蒜苗梗部略烧。

　　7.倒入一半水淀粉推匀。

　　8.加入青蒜苗叶部，倒入另一半水淀粉推匀略烧，关火即成。

　　蛋黄豆腐的做法

　　1.四个咸蛋黄加几滴白酒，用勺子碾碎，越碎越好。

　　2.入微波炉高火叮30秒，取出备用。

　　3.豆腐取出，切成小块备用。

　　4.锅中放少量油，温油小火炒香步骤1处理好的咸蛋黄碎，炒至锅内泛起小泡泡，加少量水煮开。

　　5.倒入豆腐之后小火煮到汤浓稠，加上盐和鸡精调味，在用水淀粉勾芡汁。让汤可以包裹在豆腐的表面，这样就可以了。

　　麻辣豆腐的做法

　　1.准备食材，锅内放入水，加入一勺盐烧开，放入豆腐焯烫片刻捞起。

　　2.热锅放入少许的油，将肉泥放入小火炒变色。

　　3.加入川味酱炒出香味，依然是小火哦。

　　4.加入适量的清水，用小刀将豆腐切小块也一并放入烧开。

　　5.转中小火烧至入味，淋少许的水淀粉收汁，加点糖提鲜就可以出锅了。