白萝卜

　　提起白萝卜，大多数人都不会陌生，日常生活中，最常见的吃法就是用白萝卜炖排骨，那么除此之外，白萝卜的吃法还有哪些呢?下面就让我们一起通过具体的内容看看吧。

　　白萝卜的吃法

　　炸萝卜丸子

　　材料：大萝卜250克，鸡蛋1个。调料油1000克(约耗75克)，酱油1/2大匙，精盐1/2小勺，味精1/3小勺，胡椒粉、葱、姜末各少许，淀粉适量，花椒盐1大匙。

　　做法

　　1、大萝卜洗净，去皮，用擦板擦成细丝，再用刀剁碎，加入酱油、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋、葱、姜末、水淀粉搅拌均匀备用。

　　2、将搅好的萝卜馅挤咸蛋黄大的丸子，下入六成热的油中炸透，呈浅黄色，捞出，沥净油分，装盘，带花椒盐上桌即可。

　　材料替换

　　用山药替换萝卜，称炸山药丸子。

　　口味变化

　　调味料中去掉酱油、胡椒粉，改用桂林辣酱、香油，称炸酱香萝卜丸子

　　红烧萝卜

　　材料：白萝卜，花椒油，酱油，盐，绍酒，味精，糖，葱末，姜末。

　　做法

　　1.将萝卜洗净，去皮，切成中块，用开水煮熟捞出，沥干水分待用。

　　2.炒锅中倒入2汤匙油，旺火加热，爆香葱末、姜末，将酱油、糖、绍酒、适量水和萝卜依次放入炒锅中。

　　3.烧开后，改用文火烧至汤汁剩下一半时，加水淀粉、味精，淋入花椒油炒匀出锅即成。

　　萝卜排骨汤

　　材料：猪大排400克、白萝卜1个、生姜5克、葱5克、食盐4克。

　　做法

　　1、排骨放入温水之浸泡泡1-2个小时。

　　2、再将排骨放入开水锅中，焯水去掉血水。

　　3、捞起焯出血水的排骨，放流动的水下冲洗干净，去掉浮沫。

　　4、将排骨放入砂锅之中，加入生姜和清水，大火烧开之后改成小火炖1小时左右。

　　5、白萝卜洗净去批，切成滚刀块。

　　6、排骨炖至七八成熟时，放入萝卜，再继续炖大约20分钟，出锅之前加入盐调味即可。