八角，是一种很古老的香料。我们做菜的时候放点八角可以让菜肴有一种特殊的香味。那么，你知道八角的营养价值有哪些吗？八角的功效与作用有哪些呢？八角有哪些食用方法呢？鸭肉炖八角好吃吗？八角茶叶蛋是怎么做的呢？今天就来为大家整理一下八角的相关知识，一起来看看吧！
八角
八角，又称八角茴香、大料和大茴香(在某些地方，大茴香指的不是八角)，是八角茴香目八角科八角属的一种植物。其干燥果实是中国菜和东南亚地区烹饪的调味料之一。
形态特征
木兰科八角属常绿乔木植物，株高10-15米。树皮灰色至红褐色。枝密集，成水平伸展。 单叶互生，叶片革质，椭圆状倒卵形至椭圆状倒披针形，长5-11厘米，宽1.5-4厘米。先端急尖或渐尖，基部楔形，全缘，上面深绿色，光亮无毛，有透明油点，下面淡绿色，被疏毛。 春季花单生于叶腋，有花梗;萼片3，黄绿色;花瓣6～9，淡红至深红色，广卵圆形或长圆形;花期春、秋季。 聚合果放射星芒状，直径3.5厘米，红褐色;蓇葖顶端钝呈鸟嘴形，每一蓇葖含种子一粒。果期秋季至翌年春季。 种子扁卵形，长约6mm，红棕色或灰棕色，有光泽，气味香甜。
主要价值
八角茴香的果实可入药。其性温，味辛。有温阳散寒，理气止痛之功效。用于治疗寒呕逆，寒疝腹痛，肾虚腰痛，干、湿脚气等症。
食品调料
果实与种子可作调料，具强烈香味。八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，其作用为其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。 八角籽含有30%-35%的脂肪，可以加工获得高级食用油。
食用方法
1、八角在烹饪中应用广泛，主要用于煮、炸、卤、酱及烧等烹调加工中，常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入，可除腥膻等异味，增添芳香气味，并可调剂口味，增进食欲;
2、炖肉时，肉下锅就放入八角，它的香味可充分水解溶入肉内，使肉味更加醇香;
3、做上汤白菜时，可在白菜中加入盐、八角同煮，最后放些香油，这样做出的菜有浓郁的荤菜味;
4、在腌鸡蛋、鸭蛋、香椿、香菜时，放入八角则会别具风味。
八角莲的药用价值与应用
八角莲，为小檗科植物八角莲、六角莲和川八角莲的根及根茎。生于... 12-06 14:52
八角茴香的药用价值与应用
八角茴香，为木兰科植物八角茴香的干燥成熟果实。秋、冬二季果实... 12-06 14:52
八角枫药用价值与应用
八角枫，为八角枫科八角枫属植物华瓜木以侧根、须状根(纤维根)... 12-06 14:52
水八角莲
水八角莲可能我们不太能了解是什么东西，因为在生活中我们不是能... 12-06 14:43
水八角的药用价值与应用
水八角，为秋海棠科植物掌裂叶秋海棠的根茎。生长于低山区的阴湿... 12-06 14:36
多花八角莲的药用价值与应用
多花八角莲，为小檗科植物多花八角莲的块茎。生于山坡、山谷杂木... 12-06 14:35
八角香的药用价值与应用
八角香，为菊科植物白花蟹甲草的块茎。分布于湖北、湖南、四川、... 12-06 14:34
八角枫叶的药用价值与应用
八角枫叶，为八角枫科植物入角枫的叶。多在夏季采收、鲜用或晒干... 12-06 14:33
八角
在现代生活中，大家越来越注重药膳对人身体的影响。八角就是其中... 12-06 14:33
毛八角莲的药用价值与应用
毛八角莲，为小檗科植物毛八角莲的块茎。多在庭园及温室栽培。那... 12-06 14:33
毛八角莲
毛八角莲别名独叶一枝花。功效作用散瘀消肿，止痛。治跌打，筋骨... 12-06 14:15
毛八角枫
毛八角枫别名白龙须。功效作用舒筋活血;散瘀止痛。主跌打瘀肿;... 12-06 14:15
土八角的药用价值与应用
拼音名Tǔ Bā Jiǎo.别名土大香。来源为木兰科植物红茴... 12-06 14:15
八角茴香的药用价值与应用
药用部位为木兰科植物八角茴香的果实。功能主治温阳，散寒，理气... 12-06 14:13
八角莲的药用价值与应用
【药用部位】为小檗科植物八角莲的根茎及根。【成份】根及根茎含... 12-06 13:56
地八角的药用价值与应用
拼音名Dì Bā Jiǎo.英文名Herb o... 12-06 13:52
八角枫根的药用价值与应用
【拼音名】Bā Jiǎo Fēnɡ Gēn.【别名】白龙须(... 12-06 13:46
水八角的药用价值与应用
拼音名Shuǐ Bā Jiǎo.别名花鸡公、一口血、枫香细辛... 12-06 13:45
多花八角莲
多花八角莲别名功效作用散结活瘀，消肿止痛，解毒清热。始载于《... 12-06 13:41
八角香
别名蜘蛛草、白花蟹甲草。来源菊科蟹甲草属植物兔耳风花蟹甲草C... 12-06 13:26
