这种菜千万别等凉了放冰箱

大家是否有考虑过这样的问题：当我们需要存放热菜的时候，是应该直接放进去呢，还是放凉了再放进去?

在网上能找到两种截然不同的答案：有人说应该直接放进去，这样有人说不能直接放而应该先放凉。今天给大家一个标准答案。

为了你自己的健康，别等凉了再放入冰箱了，直接放吧!

为什么呢?

1.煮好的食物，还会有细菌

食物中可能含有致病细菌，而加热是杀死细菌的有效手段。

对于多数食物，我们都需要做熟了吃，就是因为这样可以杀灭致病病原。

但是，有的细菌很顽强，通常的烹饪并不能把它们完全杀光，尤其是那些猛火快炒的菜，可能会有相当多的细菌度劫成功。

2.晾凉的过程细菌繁殖

当我们把菜炒好，在空气中放凉，空气中还可能会有一些细菌掉在食物上。

在食物的温度降到60℃以下，就有细菌开始生长;温度降到40～30℃之间，细菌们会很愉快，生长起来简直是星火燎原。

而到了室温下，就简直是细菌的天堂了。

3.低温让细菌繁殖休眠

当温度一直往下降，细菌的繁殖却反而会降慢。一直降到7℃，大多数细菌消停下来，进入休眠状态。

我们把食物放进冰箱，就是利用冰箱里的低温(一般冷藏室温度在4℃左右)来抑制细菌们的生长。

这些值得注意

第一

冰箱并不能杀死细菌，只是抑制了其生长;

第二

抑制也不是停止，在冰箱中依然有一些吃苦耐劳的细菌能够生长。

所以，要用冰箱安全地保存食物，需要注意两点：

尽量减少食物中的细菌(比如器皿要消毒);

尽量缩短保存时间，在那些顽强的细菌成气候之前把食物吃掉。

放凉食物给细菌提供了时间

跟直接放进冰箱相比，热菜在空气中需要更长的时间才能放到凉。