男人的补肾菜里竟有这种毒物

农业部曾经在全国24省市调查农畜产品农药残留，结果显示：蔬菜、蛋类受污重，残留比例分别为33.1%和22.15%。我国农药年均使用量50万吨左右，其中30%被农作物吸收，35万吨流入江河，进入人的食物链。还有在食品加工过程当中加入的各类添加剂，都是对人体极其有害的化学物质。

近年，农产品中毒事件和出口检查受阻被罚事件屡见报端。资料显示：全国年均发生农药急性中毒10万例以上，下面一组数据令人担忧：

2001年，卫生部收到食物中毒报告185起，中毒15715人，死亡146人。2006年，卫生部通过中国疾病预防控制中心网络直报系统共收到全国食物中毒报告596起，中毒18063人，死亡196人，涉及100人以上的食物中毒事件17起。2007年，卫生部于9月12日发布信息指出，仅仅当年8月份，全国(未含港、澳、台)共报告130起突发公共卫生事件，报告病例4929人，死亡54人。

调查表明，对于大田作物，不使用农药要损失30～50%的产量，对于经济作物像蔬菜瓜果，不使用农药，农产品损失率在40～80%，所以，农村普遍使用农药提高作物产量，这些都是果蔬残留大量农药的原因。

果蔬残留农药会对人体造成急、慢性中毒，导致癌症、畸形、突变等危害。为了避免这些危害，人们通常会采用以下方法进行简单的消毒处理：如清水浸泡洗涤、碱水浸泡、高温处理、洗洁精稀释清洗，阳光照射，但这些方法对去除果蔬残留农药效果并不理想。根据研究表明，开水冲刷会导致营养流失50%以上，使用消毒剂容易造成二次污染，阳光照射费时又效果不明显。

原中国军科院总工程师、中国公益事业联合会、中国爱心工程委员会首席顾问朱松春教授指出：日常的蔬菜瓜果清洗方法，对去除食品中的农药残留只起到微乎其微的效果。

生物降解酶法: 去除蔬果残留农药时，在清水中加入生物降解酶，浸泡蔬果即可。浸泡后要用清水冲洗。生物降解酶是一种水解酶，从可食用的酵母菌中提取而来，极易溶于水，它能特异性地水解有机磷农药分子上的磷酸酯键，将有机磷农药分解，分解后的有机磷农药已经不是磷酸酯类化合物，从而完全消除了农药的毒性。

因为酶本身就是蛋白质，被广泛应用于食品添加剂和酿酒等，不会像化学合成洗涤剂那样如使用不当还会造成对人体有害的二次污染。生物降解酶法不但高效而且很安全，无毒无副作用，对果蔬的口味和营养价值也没有丝毫的影响，可以直接适用于各种水果、蔬菜、茶叶、谷物、豆类、蛋奶和肉类。过去此法仅在国家重大会议和活动上使用。

食物上的残留农药，对人体有哪些危害?

今天，我们餐桌上的食物早已不是以前的干净食物了，现代农业已习惯依赖如化肥，农药，除草剂的应用，它们的应用不但降低了食物的营养量，还给我们的身体带来了伤害。

人们已习惯了常说多吃蔬菜和水果，但仔细研究下会发现，这里面有让我们更担心的问题，就是普遍存在的残留农药，尤其近年来农药超标，已成为餐桌上的一大问题。

农药残留对人体有哪些危害呢?

容易造成肥胖

当肝脏无法对有毒物质进行解毒时，就用脂肪包裹起来，形成脂肪团，这就是为什么有人在减肥后还会生病的感觉的原因，因为减肥之后，里面的农药重新进入人体的缘故。

容易致癌

容易诱导有机体突变，增加细胞突变的可能，从而使细胞产生畸形而诱发癌症。

干扰内分泌

有些农药的分子与人体的雌性激素十分相似，从而使人体的激素平衡发生紊乱，这些东西能影响我们的行为，大脑及生殖器官的发育，并会导致癌症。

会使人体消化功能紊乱

长期食用有农药残留的食物，会干扰我们的消化系统功能，主要表现为腹痛，腹泻及大便干燥。所以，在食用食物时一定谨慎食用。

影响免疫系统和造血系统

长期食用有农药残留的食物，容易引发癌肿，血淋病和免疫系统紊乱，还会影响我们的免疫系统和造血系统。

易导致胎儿内脏发育不全或畸形

残留农药中的有毒物质在孕妇体内会通过胎盘或母乳被胎儿吸收，导致胎儿的某些内脏器官发育不全或畸形，一些出生缺陷的孩子，在子宫内中毒是导致儿童疾病增多的原因。在喂食孩子时，一定谨慎食用。