你吃过的这物竟是抗癌霸王

山药炒莴笋

莴笋是春季的时令蔬菜，它含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。

莴笋还含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。

因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。

莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。

山药味甘、性平，长期食用具有健脾补肺、益胃补肾、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。 这两种营养的蔬菜组合成一道清新小炒!

主料

山药(1根)、莴笋(1根)。

辅料

葱蒜(适量)、水(适量)、食用油(适量)。

准备材料，莴笋买的时候给去皮剥好了!山药也要皮削好。

将山药和莴笋分别对开再切片，山药放盐水里泡一会儿防氧化变色。

起油锅，葱蒜爆香，先放莴笋片炒几下。

加入沥过水的山药片同炒。

调入适量盐，加少量水关上锅盖煮两分钟。

后调入少量鸡精即可。