做菜放勺它竟能抗癌防痴呆

各地使用的咖喱粉，其配方不尽相同，可分为辛辣咖喱粉(Hotcurry powder)和淡味咖喱粉(Mild curry powder)，前者配制时加重辣椒、花椒和干姜等的分量，后者则相对减少这些物料而加多甘草和芫荽子的分量。市售的咖喱粉，其配方比例各自视为商业秘密，故不将成分列出，或对其中主要的一、二成分秘而不宣。

咖喱适合人群

一般人群均可食用

胃炎、溃疡病患者少食，患病服药期间不宜食用。

咖喱做法指导

1. 咖喱应密封保存，以免香气挥发散失;

2. 在烹调中提辣提香，去腥味，可用于烧菜，焖鱼虾、牛肉、鸡肉等。

此外，咖喱还是女人瘦身的法宝。咖喱中含有辣味成分的香辛料，会刺激唾液和胃液的分泌，提高消化和吸收能力。这种辣味还能促进体内血液循环，达到发汗退烧的效果。

咖喱鸡饭做法

1、用的是鸡丁，鸡胸脯肉切成丁。

2、洋葱切成条，土豆切成丁，洋葱是咖喱好的配菜，所以做咖喱一定要放洋葱才是绝配。

3、鸡丁先过油翻炒一下。

4、放入适量绿咖喱酱，然后加奶，一般正宗的咖喱鸡据说是放椰浆的，不过咱们没有，就放牛奶替代好了。

5、然后放入洋葱和土豆丁，加入水没过菜，开过后转小火慢炖20分钟，汁收一收就可以出锅。

6、直接浇到米饭上，就可以享用咖喱鸡盖浇饭了。

咖喱炒蛋做法

1、洋葱半个切成小碎丁。

2、鸡蛋五个加入少许牛奶搅拌。