海鲜为什么好吃蒸的 悄悄告诉你蒸海鲜6个技巧

所以，海鲜还得吃蒸的，不仅激发了食物自身的鲜香味道，同时具有以下营养特点：

1.让食物更嫩，在通过蒸汽烹调，在保证食物蒸熟的基础上，高温蒸汽瞬间锁住食材水分，吃起来嫩而不老。

2.低脂肪、高蛋白。海鲜属于瘦肉型，让你吃的过瘾，又不会油腻，关键是可以补充人体蛋白质。

3.富含不包和脂肪酸、维生素D、钙，比起炒、炸、油煎等烹调方法，蒸海鲜少盐、少油，大程度上保留了食物营养。

但是，海鲜如果烹调不到位，一方面味道差，带有腥味、臭味，另一方面吃不熟的海鲜，可能会出现腹痛、腹泻，甚至感染寄生虫。该怎么办?

推荐的蒸海鲜的5个技巧

1.时间把握

正常的海鲜，不包括大龙虾、大的八爪鱼，蒸的时长一般不超过10分钟。

海螺、扇贝、蛤蜊等，时长为3分钟左右，个头略大，可以延长0.5-1分钟。

虾、皮皮虾，时长为5分钟左右，螃蟹为10分钟。