别让“坏肉”毁了团圆饭！年夜饭这几种肉最好别上桌，省钱又健康

2.未煮熟的肉类：安全隐患未消除

除了刻意吃生冷，有些肉类因为烹饪时间不足、火候不够，导致未完全煮熟，也属于“危险肉类”。比如有些人为了追求肉质鲜嫩，煮排骨、炖鸡肉时煮得半生不熟，看似外表熟透，内里还带着血丝。这样的肉类中，细菌和寄生虫没有被彻底杀灭，食用后很容易引发肠胃感染，尤其对免疫力较弱的老人、孩子和孕妇来说，风险更高。

三、变质、不新鲜肉类：得不偿失别将就

1.解冻不当的肉类：营养流失还易变质

年夜饭的肉类大多会提前采购、冷冻保存，但如果解冻方法不当，很容易导致肉类变质。比如有些人为了图方便，将冷冻肉类放在常温下长时间解冻，或者反复解冻、冷冻，这样会破坏肉类的细胞结构，导致营养流失，同时还会滋生大量细菌，让肉类变得不新鲜。即使是后续经过高温烹饪，也很难完全去除细菌产生的有害物质，食用后会危害身体健康。

2.存放过久的肉类：将就食用伤身体

有些家庭为了“凑菜量”，会将存放过久、已经有些变质的肉类勉强烹饪后摆上餐桌，认为“扔掉可惜”。但变质肉类会产生异味、发黏，即使是经过腌制、红烧等重口味烹饪掩盖异味，也改变不了其变质的本质。食用变质肉类，不仅口感差，还可能引发肠胃不适，甚至影响身体其他器官的健康，这种“将就”得不偿失。

年夜饭的核心是团圆和健康，肉类的选择和食用，既要兼顾美味，更要注重安全。以上这些不适合上年夜饭桌的肉类，并非完全不能吃，而是要尽量避免、减少食用，选择新鲜、优质的肉类，采用健康的烹饪方式，才能让家人吃得安心、吃得舒心。愿大家都能避开健康“雷区”，在欢声笑语中，吃一顿健康、美味的团圆饭，开启新一年的平安顺遂。