吃对这种蛋胜似天然补脑丸

茄汁鹌鹑蛋

材料

鹌鹑蛋，番茄酱，糖，醋，盐。

做法

1.将鹌鹑蛋煮熟去皮，用油炸至金黄捞出。

2.锅内加入番茄酱，糖，少许水醋炒开，再倒入炸好的蛋收汁即可。

小提示

煮好的蛋过下凉水，轻轻用水把皮捏碎更容易去皮。小诀窍小提示：煮好的蛋过下凉水，轻轻用水把皮捏碎更容易去皮。

芙蓉鹌鹑蛋羹

材料

主料

鹌鹑蛋200克，鸡蛋150克，鸡胸脯肉150克。

辅料

火腿10克。

调料

味精1克，盐3克，料酒15克，玉米淀粉10克，猪油40克。

做法

1.将鹌鹑蛋煮熟去壳放入碗中。

2.将鸡蛋打破，只取蛋清。

3.淀粉放入碗内加水调制成湿淀粉待用。

4.鸡脯肉去筋后拍打成肉蓉放入碗中。

5.将料酒、精盐、湿淀粉加入碗中，再加入蛋清和清水30毫升搅拌均匀，调成鸡蓉。

6.炒锅置火上，注入鸡汤500克，放进鹌鹑蛋、加精盐、味精烧开。

7.用湿淀粉勾成薄芡，再将鸡蓉徐徐倒入搅匀。

8.待鸡蓉变稠时放进猪油，即可食用。

小诀窍

鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻，而且鸡蛋不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的关于鹌鹑蛋的营养价值以及鹌鹑蛋的功效和作用，如文中介绍的那样，鹌鹑蛋确实是一个健脑补脑的好东西，但是所有东西都是有俩面性的，鹌鹑蛋的副作用也是有的，所以不逃贪吃哦。