营养学家大力推崇的健康食品为何是它

做法

将老豆腐切成小块沥干水份，至少要一天一夜。

取一能密封的容器，垫上稻草，将沥干水份的豆腐切成小方块，均匀地码在上面。

然后履保鲜膜盖盖密封，让其发酵。

看看这个样子豆腐发酵好了，用筷子能轻易地插入，豆腐乳好不好吃这一步是关键。

将发酵好的豆腐在白酒里过一下下。

然后在拌匀的盐、白糖、鸡精中打个滚。

再裹上辣椒油，放入罐子里。

密封一周就可以享用了。

这豆腐乳虽然没有卖得那么方正漂亮，但是味道棒极了，而且没有任何添加剂，纯正的有机食品哦。

小窍门

1、辣椒油的做法，取一小碗盛干辣椒末，炒锅将调和油加热至8成，然后趁热将油迅速倒入碗中的辣椒末内。

2、用辣椒油做豆腐乳比直接用辣椒末要香鲜很多。

3、事后听妈妈说：豆腐发酵时好用纸箱加铺稻草为其保温，这样发酵快。难怪我这一次用了将近二周才彻底发酵咯。

4、早餐来点豆腐乳非常滴开胃哟。

豆腐乳二

主料

豆腐乳坯1000g、辣椒粉适量、盐适量、高度酒适量、米酒适量、八角粉适量、孜然粉适量、调味鲜适量、糖适量。

做法

1.买回家的豆腐乳坯放在太阳底下晒二天晒干水分。

2.觉的每点有点大，可再改刀。

3.放进无水盆里。

4.放盐。

5.淋上米酒。

6.抛匀置一天，途中抛动。

7.沥干。

8.备辣椒粉和高度酒。

9.在酒里放上辣椒粉，孜然米，八角粉，调味鲜，糖。

10.拌匀。

11.将沥干的豆腐乳放进碗里。

12.裹上汁。

13.放进玻璃缸里。

14.盖上盖子秘封，半个月后即可开坛，一个月后 更入味。

小贴士

腌好的豆腐乳可放置来年夏天，因为天气热容易坏，好在夏天前吃完。如果要想放置更长久用坛子装，外面随时放满坛前水秘封不易坏。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍腐乳功效与营养价值的全部内容，大家在看完全文之后是不是已经能够明白为什么营养学家推荐大家吃腐乳的吧，腐乳的营养价值非常的高，大家可以再日常生活中多吃一点。