糙米发芽饭 糙米怎么吃

6.煮发芽糙米

烹煮时另换净水轻轻淘洗，米与水的用量比例大约是1∶1.5。

这个“发芽”过程对于糙米来说等于“怀孕”，能使糙米中所含的“酵素”得到充分的活化与生物转换，远远超越了其原本的营养价值。

糙米的功效

1、糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效，吃糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益。

因为其中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖;同时，糙米的微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助。

日本研究证明，糙米饭的血糖指数比白米饭低得多，在吃同样数量时具有更好的饱腹感，有利于控制食量，从而帮助肥胖者减肥。

2、多吃糙米蔬菜防过敏 相当多的孩子被皮炎、湿疹等过敏性疾病所困扰。

研究发现，这些孩子之所以易受皮炎之苦，与食物选择不当关系密切，如偏食肉、奶、蛋类食品，造成体内红细胞质量降低，缺乏生命活力。

由这类低质量红细胞组成的人体，对自然的适应能力和同化能力都大大削弱，加上牛奶、蛋类的蛋白质分子易从肠壁渗入到血液中去，形成组织胺、羟色胺等过敏毒素，刺激人体产生过敏反应而发病。

糙米、蔬菜则不同，所供养的红细胞生命力强，又无异体蛋白进入血流，故能防止上述过敏性皮肤病的发生。

3、糙米能治疗贫血;

4、糙米能治疗便秘，净化血液，有强化体质的作用;

5、胚芽中富含的维生素E能促进血液循环，有效维护全身机能;

6、糙米能使细胞功能转为正常，保持内分泌平衡;

当然了有些人要说了糙米并不好吃，而且不是很好消化，其实这样的说法虽然有一定道理但对吃糙米的好处却是有目共睹的，因此日常生活中还是要尽量多吃一些糙米这样更有利于人体的健康。

上面就是糙米饭发芽反的制作过程，所以说我们在生活中都可以多了解这些食物的营养和保健常识，这样就可以自己制作出美味有营养的糙米发芽饭，而且口感更佳独特，更符合人们的营养物质需求。