吃香菇都有什么好处 香菇身上的臭味来自哪里

关于香菇的清洗

香菇不适合大力清洗，因为香菇中的提鲜物质，具有水溶性，大力水洗，会导致香菇中维生素B族、提鲜物质以及维生素D的损失。此外，一般食用香菇时会选择去蒂，因为香菇蒂的纤维比较粗，不容易咀嚼碎。

关于香菇的保存

通常家庭中建议密封、阴凉、干燥保存。同时注意单独储存，因为香菇具有吸附性，同时容易串味。霉变、虫蛀的香菇要及时丢弃。

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