吃香菇都有什么好处 香菇身上的臭味来自哪里

另外，香菇还具有壮骨作用，适合骨质疏松人群食用。因为香菇中除了富含钙、维生素D之外，还含有锌、铁、镁等矿物质。

所以香菇作为一种食物，绝大多数人群都可以食用。不过，任何食物都可能存在过敏的可能，首次食用其他品种的菌类，要警惕过敏。

关于香菇中的“农药味”

正常情况下，香菇种植时是极少使用农药，而晒干后的香菇，农药已经分解。如果存在农药味，那么很有可能是麦角固醇的味道，这是一种具有特殊气味的物质，一般新鲜香菇上会存在。